Jak uvařit nejjednodušší fazolový pokrm – fazolový guláš

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hrách a fazole patří mezi nejoblíbenější produkty mezi ženami v domácnosti kvůli jejich vysokému obsahu kalorií a užitečným vlastnostem. Jaká jídla lze připravit z fazolí? Recepty jsou velmi rozmanité. Může to být hrachová polévka nebo dušené zelené fazolky. Fazole se často používají jako náplň do koláčů, kastrolů. Dělají skvělé vydatné guláše a zeleninové pyré. Ale bohužel jak hrách, tak fazole vyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu, takže jakákoli technologie vaření luštěnin zahrnuje předmáčení zrn ve vodě na chvíli. Díky použití tohoto triku získá produkt během vaření rychle požadovanou měkkost. Zkuste si uvařit nejjednodušší fazolový pokrm – fazolový guláš. Navrhované receptury zahrnují použití různých technologií a produktů.

První fazolový chod: dušená fazolová polévka s masem

Požadované přísady:

• 2 šálky bílých fazolí;
• 1 cibule;
• asi 300 gramů hovězího nebo vepřového masa;
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla;
• 3 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku nebo pár čerstvých rajčat;
• sůl, koření a bylinkyochutnat.

Vaření

1. Roztřiďte fazole a namočte na 5–10 hodin.
2. Maso nakrájejte na střední kousky, zalijte studenou vodou (3-4 litry) a přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Snižte teplotu a vařte masový vývar 30–50 minut (v závislosti na tuhosti produktu).
3. Fazole sceďte a nalijte do vařící polévky.
4. Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte do světle zlatohnědé barvy. Nalijte rajčata nebo rajčatovou pastu, mírně zředěnou vodou (1: 5), rozdrcenou přes mlýnek na maso do pánve, nechte hmotu dusit 5-10 minut. Poté výpek vložíme do vroucího vývaru, podle chuti osolíme. Pokud chcete, můžete do pokrmu přidat brambory a mírně snížit uvedené množství fazolí.
5. Po 30–40 minutách varu ochutnejte zrnka měkkost. V případě potřeby pokračujte ve vaření, dokud nejsou fazole hotové.
6. Okořeňte kořením a bylinkami.

Druhý chod s fazolemi: fazolový guláš

Požadované přísady:

• 

  1 šálek bílých fazolí;

• asi 200 gramů uzeného hrudí nebo klobásy;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 3–4 čerstvá rajčata;
• 2 řapíkatý celer;
• 4–5 středních brambor;
• 1 paprika;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce lžíce strouhaného tvrdého sýra;
• sůl a koření podle chuti.

Vaření

1. Nalijte studené fazolezalijte vodou a nechte alespoň 2 hodiny. Poté znovu opláchněte a dejte vařit, zalijte vývarem tak, aby měl 3-4 centimetry tekutiny.
2. Cibuli, rajčata, papriku, mrkev, celer nakrájíme na kostičky a orestujeme v hluboké pánvi. Nemíchejte všechnu zeleninu najednou. Dodržujte tuto sekvenci přidávání produktů do celkové hmoty každé 2-3 minuty vaření - cibule, mrkev, paprika, celer, rajčata. Vzniklou hustou směs trochu osolte a nechte dusit, dokud nezhoustne.
3. Po 30 minutách vaření fazolí přidejte do hrnce nakrájené brambory a hrudí. Po uvaření přidejte k dušenému zeleninový dresink.
4. Vařte pokrm, dokud nejsou brambory hotové. Okořeňte a osolte podle své chuti.
5. Před vypnutím ohně přidejte nadrobno nakrájený česnek, promíchejte a posypte strouhaným sýrem. Fazolový pokrm podávejte horké.