Dort "Medvěd": ingredience, recept s popisem, funkce vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Není žádným tajemstvím, že dnes služby profesionálních cukrářů na výrobu jednotlivých dortů nejsou levné. Proto často hospodyňky místo objednávání požadovaných dezertů ve specializovaných obchodech raději ovládnou moudrost tvorby pamlsků samy.

Pro ty, kteří se rozhodnou potěšit své dítě vlastnoručně vyrobenou pochoutkou, si v článku povíme, jak vyrobit dort Medvídka. Vyzdobit jej na dětskou dovolenou v podobě nádherného roztomilého medvídka není vůbec těžké. Tento úkol zvládne každá hostitelka s designovými a pečícími dovednostmi.

Jak udělat medvědí dort ze smetany (mistrovská třída)

Objemná pochoutka v podobě medvěda, ve které jsou všechny detaily jedlé a mimořádně chutné, se hodí na dovolenou, kde jsou děti hrdinou příležitosti a hosty.

Jak vyrobit DIY Bear dort? Nejprve je nutné připravit hlavní složky dezertu - koláče akrém. Chcete-li vytvořit sušenkové dorty, můžete si vybrat některý z mnoha receptů. Cake "Bear" může být med, s přídavkem kandovaného ovoce, kakaa, ořechů, kondenzovaného mléka, čokoládových lupínků nebo karamelu. Můžete si také vybrat krém podle svých představ: pudink, kondenzované mléko, jednoduchá zakysaná smetana s cukrem atd. Zveme vás, abyste se seznámili s receptem na dort s medvídky, jehož fotografie je uvedena níže.

Ingredience

Pro výrobu dortů použijte:

• čtyři vejce;
• jedna sklenice cukru;
• 250 gramů margarínu;
• 250 gramů mouky;
• 250 gramů škrobu;
• dvě lžičky jedlé sody;
• špetka soli;
• dvě polévkové lžíce citronové šťávy.

Krém se připravuje z:

• máslo (600 gramů);
• pět bílků;
• jedna sklenice cukru;
• čtvrt šálku vody.

K vytvoření šperku budete potřebovat:

• jeden sáček kakaa;
• mastichové cukrovinky;
• potravinářská barva v černé, béžové, modré, růžové a zelené.

Vaření sušenkových dortů

Běžné sušenkové těsto připravíme následovně: bílky (vychlazené) ušleháme s cukrem, přidáme mouku a škrob, promícháme a posypeme sodou uvařenou citrónovou šťávou. Na konci hnětení těsta postupně přidáváme margarín (rozpuštěný) a žloutky.

Z množství surovin uvedených v receptu byste měli získat čtyři koláče. Pečou se asi 7–10 minut při teplotě 200–220 stupňů. Jako základ slouží velký nadýchaný dort, zbytek se rozpůlí a vytvoří se z něj potřebný tvar dortu.

Příprava krému

Příprava krému je snadná: šlehejte proteiny (vychlazené), dokud nevznikne stabilní pěna. Mezitím si dáme vařit vodu s cukrem, kterou tenkým pramínkem naléváme do bílkové hmoty, směs šleháme do vychladnutí. Máslo změklé při pokojové teplotě se přidává postupně po jedné polévkové lžíci. Výsledkem by měl být sladký, hustý krém (mastný). Poté se k ní přidá 100–150 gramů kakaa.

Stavba dortu

Proces výroby dortu s medvídky se skládá z následujících kroků:

1. Základní dort se nařeže podél okrajů, přičemž se od nich odchýlí o 3–5 cm, takže z nakrájených kusů lze vytvořit „tlapky“improvizovaného zvířátka. Jejich velikost závisí na průměru formy, ve které se dort pekl.
2. Dále ve středu dortu vyřízněte obdélník asi 1/3 celé jeho plochy. To bude základem pro budoucí figurku improvizovaného medvídka.
3. Menší dortíky (3-4 kusy) jsou nakrájeny tak, aby z nich bylo možné vytvořit „hlavu“a „trup“medvěda.
4. Poté by měl být každý koláč potřít krémem (olejem). Celá postava medvěda je také pokryta smetanou, šlehačkou nebo zakysanou smetanou.
5. Dále přejdeme k výrobě medvědí vlny. V tomto případě byste měli použít krémovou trysku s mnoha otvory. Pomocí trysky je celé tělo medvěda pokryto improvizovanou krémovou "vlnou".
6. Drobné detaily -květiny, podrážky tlapek atd. - na přání lze vyrobit z tmelu. Povinné prvky - oči, ústa a nos - jsou vytvořeny ze smetany.

Smetanový a mastixový medvídkový dort

Zveme všechny, kteří chtějí děti potěšit velmi chutným a zajímavým domácím dezertem, aby se seznámili s jeho další verzí. Dort Medvídka vytvořený podle tohoto receptu děti určitě potěší. Dokonce i začínající cukráři mohou péct sušenkové dorty a sestavit výrobek.

Jaké přísady se používají?

Tato verze dortu Bear Cub (fotografie procesu vaření je uvedena níže) se skládá ze dvou dortů, jejichž průměr je 24 cm, a jednoho dortu - 15 cm. Chcete-li vytvořit jeden velký sušenkový dort, bude potřebovat:

• tři vejce;
• 100 gramů cukru;
• 100 gramů mouky.

Základ s menším průměrem (15 cm) je vyroben z:

• dvě vejce;
• 70 gramů cukru;
• 70 gramů mouky.

Jako náplně se používá šlehačka, jogurt a jahody nebo marmeláda. Navrchu je dezert pokryt máslovým krémem a mastichou.

Jak vyrobit figurku medvěda?

Fungují takto:

1. Torzo je vyříznuté z velkých sušenkových dortů. Na ni se nanesou menší koláčky a přebytek se shora odřízne tak, aby hlava „medvíděte“těsně přiléhala k tělu.
2. Z náhradního dortu se dále pomocí zářezu nebo sklenice vykrajují kolečka. Dělají ušimedvídě. Za tímto účelem by měly být kruhy rozřezány na dvě poloviny. Potom uši upravíme blíže k hlavě a z dortu vyřízneme dva malé segmenty.
3. Spodní vrstva sušenek se položí na stojánek, díly se k sobě slepí krémem. Nahoru je položena vrstva krému, na ni je položena vrstva bobulí. Bobule jsou pokryty další vrstvou krému a vyrovnány. Poté byste měli položit další vrstvu sušenky a všechny detaily přilepit krémem. Dort potřete vrstvou máslového krému.

Proč potřebujeme mastichu?

Detaily z fondánu jsou v této verzi dortu použity velmi málo. Medvědí oči jsou z hnědého, modrého a bílého tmelu, uši a tlapky jsou z béžové. Oblečení pro medvídě lze vytvořit z fondánu jakékoliv barvy.

Pomocí speciálních prohlubní pro okvětní lístky vyřízněte detaily 2 kusů od každé barvy pro oči medvěda: největší prvky jsou vyrobeny z bílého tmelu, menší z modré a nejmenší z hnědé.

Na uši a tlapky budete potřebovat béžové části, v případě absence speciálních prohlubní použijte skalpel, kruhový řezák na pizzu nebo běžný ostrý nůž. Tlama medvíděte je vylisována z béžového tmelu, který by měl odpovídat jeho hlavě. Dále se protlačí reliéfní linie úst a nosu. Pokud chcete, můžete medvídě usmívat. Místo hubičky se nalepí trojúhelníkový kousek hnědého tmelu, z červeného tmelu se vyřízne a přilepí jazyk. Poté jsou všechny připravené prvky umístěny na dort. Můžete také vystřihnout sukni a tričko a takédát je na dort. Tyto detaily mohou být ozdobeny ražbou nebo jiným způsobem podle vkusu mistra.

Pomocí speciální trysky na tělo medvěda se nanáší „kožešina“olejového krému. Krém naneste také na podklad. Dort "Medvěd" je připraven!

"3D medvěd" (s kondenzovaným mlékem): mistrovská třída

Tento sušenkový dort je neobvykle lehký a jemný. Vypadá skvěle na narozeninovém stole a jistě udělá opravdovou radost malému hrdinovi této příležitosti a jeho hostům.

Ingredience

Hmotnost pamlsku je 4 kg. K přípravě sušenkových dortů (dva velké obdélníkové a jeden menší kulatý) budete potřebovat následující produkty:

• vejce – 25 kusů;
• cukr – čtyři sklenice;
• mouka – tři šálky;
• škrob – šest polévkových lžic;
• prášek do pečiva – tři lžičky;
• vanilin.

Pro pečení velké obdélníkové sušenky použijte:

• deset vajec;
• jeden a půl hrnku cukru;
• jedna sklenice mouky;
• dvě polévkové lžíce škrobu;
• jedna lžička prášku do pečiva;
• vanilin (trochu).

Na pečení kulaté malé sušenky budete potřebovat:

• pět vajec;
• jedna sklenice cukru;
• jedna sklenice mouky;
• dvě polévkové lžíce škrobu;
• jedna lžička prášku do pečiva;
• trochu vanilky.

K vytvoření zakysané smetany použijte:

• zakysaná smetana - dvě balení (po 400 g);
• jedna sklenice cukru;
• jedno balení zahušťovadla;
• dva nebo tři banány.

Máslový krém se vyrábí z:

• vařené kondenzované mléko – 1 plechovka;
• máslo – 1 balení.

K vytvoření šperku budete potřebovat:

• bílá kulatá čokoláda - 2 ks;
• hořká čokoláda - 1 ks

Jak si vyrobit vlastní dezert?

Fungují takto:

1. Nejprve si připravte obdélníkové sušenky: šlehejte vejce s vanilkou a cukrem, dokud nebude mít směs konzistenci podobnou husté zakysané smetaně, asi 15 minut. Poté přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte stěrkou. Pečeme na 180 stupňů 30-45 minut. Prvních 20 minut nesmí být trouba otevřena, abyste si mohli sušenku prohlédnout.
2. Hlava je vyrobena z kulaté sušenky, tělo medvěda je vyrobeno ze dvou obdélníkových. Pro větší pohodlí můžete na papíře nakreslit obrysy jeho postavy. Vystřihněte tlapky, uši, ocas a další detaily.
3. Pak začněte dorty namáčet zakysanou smetanou. K tomu se zakysaná smetana smíchá se zahušťovadlem a cukrem. Všechny ingredience šlehejte, dokud krém nezhoustne. Dále banán rozdrtíme a spolu se smetanou (zakysanou smetanou) rozetřeme mezi dorty. Tím jsou všechny dorty impregnovány.
4. Poté pokračujte k formování dortu. Kousky sušenkového dortu se nalámou na malé kousky. Smíchejte drobky a kousky sušenky se zakysanou smetanou, abyste získali měkkou plastickou hmotu. Vytvarujte z něj postavumedvídek, který se snaží zakulatit všechny prvky. Dělat nos.
5. Na ozdobu dortu vytvořte olejový krém smíchaný s kondenzovaným mlékem: nejprve ušlehejte změklé máslo do hladka, poté bez přestání postupně přidávejte kondenzované mléko. Pomocí „hvězdičkové“trysky vyrobí medvídě „kožich“.
6. Dále se v mikrovlnné troubě rozpustí hořká čokoláda, ze které se vytvoří „drápy“. K vytvoření „bělma očí“je potřeba bílá čokoláda. „Zák“je vyveden v černé barvě. Poté pomocí tmavé čokolády nakreslete medvědovi „nos“a „obočí“. Při absenci kulaté bílé čokolády lze „oči“medvídka jednoduše nakreslit rozpuštěnou hořkou čokoládou.

Dort je hotový! Můžete ho podávat na stole, když ho necháte několik hodin v chladu.