Půstní slané sušenky. Recept krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V období půstu vždy přijde okamžik, kdy chcete něco neobvyklého a „zakázaného“. To platí zejména pro sladkosti nebo svěží pečivo. V těchto chvílích ženy v domácnosti hledají alternativy a úspěšné jednoduché recepty, které by jim umožnily uvařit něco sladkého a chutného z produktů dostupných a povolených v příspěvku (ne živočišného původu).

Skutečným zachráncem je recept na slané pečivo. Je důležité, abyste si mohli vzít jakýkoli nálev: z okurek, kysaného zelí, rajčat nebo slaného talíře. Chuť sušenek bude připomínat křehké pečivo, ale bude mnohem aromatičtější, chutnější a lehčí.

Potřebné ingredience pro výrobu slaných sušenek

• 760 g pšeničné mouky (asi 5–6 šálků).
• 180 ml rostlinného oleje.
• 260 ml solanky (téměř plná sklenice).
• 180g krupicového cukru.
• Velká špetka soli.
• Vanilinový cukr.
• Půl lžičky jedlé sody.

Proces vaření

Zkušené ženy v domácnosti radí před vařením sušenekna slaném nálevu, ihned zvažte a položte všechny produkty před sebe. Předem si také připravte šikovnou mixovací nádobu.

V první fázi vaření se smísí tekuté produkty: rostlinný olej a solanka. Poté se přidá granulovaný cukr a vanilin. Cukr se ve studeném základu rychle nerozpustí, proto směs chvíli nechte. V tuto chvíli nešetřete časem. Je lepší nechat cukr rozpustit, než jíst sušenky a „užívat si“skřípání krystalků na zubech. Pokud není čas čekat, stačí vyměnit krystalový cukr za prášek.

Pomalu vmíchejte směs sladkého másla a solného roztoku. V procesu míchání musíte postupně zavádět mouku. Nezapomeňte ji prosít, aby byly okurkové sušenky lehčí a vzdušnější. Přidejte sodu spolu s moukou. Z hlediska konzistence a vzhledu by těsto mělo být velmi podobné křehkému chlebu.

Těsto přikryjte talířem nebo zab alte do sáčku a nechte půl hodiny odpočinout. Pokud se křehké pečivo musí čistit za studena, aby máslo ztuhlo, pak solné těsto nepotřebuje tak dlouhý odpočinek. Úspěšné předehřátí trouby a příprava formiček na cukroví bude trvat 20–25 minut.

Tvorba cookies

Když těsto na sušenky z solného roztoku odpočívá, roztáhne se a stane se nadýchanějším. Všimněte si, že je to bez přidání droždí a slepičích vajec. Kousek těsta rozdělíme na dvě části a každou vyválíme na placku o tloušťce asi 1 cm, pak přijde řada na kulinářskou fikci a fantazii. Plísněpro soubory cookie můžete použít úplně jiné. Pokud není dostatek času nebo nejsou po ruce formy, můžete těsto jednoduše nakrájet na čtverce nebo kosočtverce.

Vytvarované sušenky dáme do nálevu na plech, který si předem vyložíme pečicím papírem. Papír můžete lehce pomazat rostlinným olejem nebo jen lehce posypat moukou.

Pečení

Trouba se zahřeje na 200 stupňů. Pokuste se sušenky uspořádat tak, aby mezi nimi byl dostatečný prostor. Během pečení se roztáhnou. Doba vaření okurkových sušenek je 12–15 minut. Nevyplatí se příliš smažit, sušenky nebudou křupavé a drobivé, ale tvrdé a bez chuti.

Jak servírovat

Je důležité si uvědomit, že mnoho žen v domácnosti se bojí vařit sušenky ve slaném nálevu. Zdá se jim, že pečivo bude vonět jako okurka nebo kysané zelí. To je naprosto mylná představa nezkušených kuchařů. Sušenky nejsou jako jiné známé pečivo, ale nevoní po okurkách. S čajem, ovocným džusem nebo domácím kompotem se budou dobře hodit slané sušenky (přiložená fotografie).

Tipy a triky

Pokud použitý lák obsahuje zelené listy, hřebíček atd., doporučujeme jej před přidáním do těsta přecedit.

Před přidáním do těsta nezapomeňte zkontrolovat slanost solanky. Pokud je marináda, kterou jste přelili okurky, příliš slaná, přidejte menší množství.

PodávejteCookies jsou povoleny nejen v postní době. Potěší hosty v kteroukoli roční dobu.

Je hezké, že takové sušenky zůstávají měkké a křupavé po velmi dlouhou dobu. Období potrvá ještě déle, pokud sušenky vložíte do skleněné nádoby s dobře uzavíratelným víkem.

Těsto je dostatečně husté. Neměli byste se toho bát. Doporučuje se míchat dřevěnou lžící nebo špachtlí.

Pokud máte rádi slané pečivo, pak stačí snížit množství krystalového cukru a přidat trochu více láku. Díky tomu budou sušenky slané a chutnají jako krekry.

Sušenky budou vypadat jako sušenky, i když těsto při vykrajování nakrájíte na dlouhé tenké proužky. Tyčinky budou při pečení nadýchanější. Po uvaření je můžete posypat trochou soli. Získávají se slané křupavé plátky, které mohou dobře nahradit chléb nebo sušenky.

Rozhodně se nezkazí, ale naopak prospěje, přidejte do těsta lžíci mleté skořice, zázvoru nebo kakaa. Můžete přidat i kandované ovoce, med místo cukru a ořechy. Sušené ovoce a kandované ovoce je vhodné před přidáním do těsta namočit na 10-20 minut.

Zdravější a nízkokalorické solné sušenky získáte, pokud část mouky nahradíte běžnými ovesnými vločkami.

Do těsta můžete přidat jádra slunečnicových semínek (solená nebo obyčejná). Udělají pečivo nejen krásné na pohled, ale také neuvěřitelně užitečné. Kromě toho mohou jádra nahradit kaloričtější ořechy.

Pokudrecept neomezuje půst ani dietu, pak můžete do těsta přidat trochu másla, kondenzovaného mléka a pár lžic zakysané smetany. Výsledkem jsou úžasně syté, neuvěřitelně sladké a lahodné sváteční cukroví.