2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Určitě jste si všimli, že v regálech obchodů s potravinami a supermarketů jsou chlazené a mražené ryby. Řeka se často prodává živá. A hned po výlovu se mořské ryby zpracovávají přímo na lodích – očišťují se od šupin, vykuchají a odstraní hlavy. Poté se hotová jatečně upravená těla zmrazí a pošlou do obchodů k prodeji. Díky tak rychlému zpracování neztrácí mořské ryby svůj vzhled, zachovává si všechny užitečné látky. Po zakoupení filé nebo celých jatečně upravených těl musíte vědět, jak ryby před vařením rozmrazit. Chuť a kvalita hotových jídel do značné míry závisí na tom.
Existuje několik způsobů, jak provést tuto důležitou přípravnou práci před jakoukoli tepelnou úpravou ryb. V žádném případě by se jatečně upravená těla neměla vkládat do teplé nebo horké vody, aby se co nejdříve rozmrazila, protože se uvolní a pokrmy budou bez chuti. Nejjednodušší a nejšetrnější možností pro zachování kvality a vzhledu výrobku je přirozené rozmrazování. Za tímto účelem se ryba, aniž by byla vyjmuta z obalu, přesune z mrazničky na spodní polici chladničky nebo se ponechá několik hodin při pokojové teplotě. Po změknutí kousků otevřete sáček, slijte tekutinu a začněte vařit. Čím méně šťávy při rozmrazování vyteče, tím lépe.
A co když nemáte čas čekat na přirozené rozmrazení produktu? Pak je třeba přijmout další opatření. Níže je několik tipů, jak rychle rozmrazit ryby. V závislosti na typu mořského produktu, velikosti a dostupném čase vyberte možnost, kterou potřebujete.
Jak rychle rozmrazit ryby ve slaném nálevu
Na každý kilogram ryb jedné tabulky rozpusťte kuchyňskou sůl ve studené vodě. lžíce a litr tekutiny. Rozmrazování malých exemplářů a filetů bude trvat jednu až dvě hodiny a dvakrát tak dlouho u velkých jatečně upravených těl.
Jak rychle rozmrazit ryby v mikrovlnné troubě
Druhým oblíbeným a snadným způsobem je použití mikrovlnné trouby. Je vhodný pouze pro středně velké kusy, které se vejdou dovnitř svítidla. Vyberte požadovaný režim a položte rybu na misku. Nezapomeňte pravidelně vyjímat nádobí otevíráním dvířek a otočte kusy, aby se zpracovalo rovnoměrně. Po uplynutí požadované doby nechte produkt v komoře dalších pět až deset minut.
Jak rychle rozmrazit ryby ve vodní lázni
Tato metoda je založena na použití teplého vzduchu k rozmrazováníkousky. Vařte vodu ve velkém hrnci s cedníkem nahoře. Postavte nádobu na velmi mírný oheň. Poté vložte do cedníku, kterým bude proudit horký vzduch nahoru, menší misku s mraženou nebalenou rybou. Pravidelně vyměňujte spodní kusy za horní. Když je ryba měkká, položte ji na papírovou utěrku, aby odsala přebytečnou vlhkost. Zkontrolujte, zda je kostra zcela rozmrazená. Chcete-li to provést, propíchněte vidličkou na několika místech. Pokud necítíte křupání ledu, můžete začít vařit.
Při všech rychlostech výše uvedených metod se však snažte nepoužívat další metody rozmrazování potravin, ale kvalifikovaně plánujte svou práci v kuchyni.
Doporučuje:
Rudé solené ryby: recepty na vaření. Jak nakládat červené ryby doma
Červená ryba je považována za neuvěřitelně zdravou a chutnou pochoutku. Růžový losos, losos, pstruh - připravuje se z nich neuvěřitelné množství pokrmů, dělá se z nich i sushi a rolky a nasolí se. Jde o to, jak rychle a chutně nasolit červené ryby, chceme mluvit v našem článku. Dělat to sami není tak obtížné a výsledek je mnohem lepší než podobný produkt z obchodu
Jak rozmrazit krevety, aby si zachovaly jejich chuť a výhody?
Krevety se nejčastěji prodávají zmrazené na regálech obchodů s rybami a supermarketů. Ale užitečnost takových mořských plodů není menší než čerstvá. Navíc jsou často již očištěné a někdy i uvařené, což značně usnadňuje jejich přípravu. Je třeba krevety rozmrazovat? Jak to udělat správně. Pojďme se na tyto otázky podívat dále v tomto článku
Jak rychle rozmrazit kuře bez mikrovlnné trouby: způsoby a tipy
Mražené kuře je nejoblíbenější hotové jídlo. Každá hostitelka má vždy jedno nebo dvě jatečně upravená těla v lednici, aby jednoho dne ve spěchu uvařila výbornou večeři. A samozřejmě se dříve nebo později potýkají s jedním problémem. Kuře je úplně zmrzlé, na dvoře je večer, nutně je potřeba večeře. Jak rychle rozmrazit kuře bez mikrovlnné trouby, pojďme společně zvážit
Jak krájet ryby: pokyny, doporučení a užitečné tipy
To, že ryby (řeka a zejména moře) jsou pro tělo cenným a užitečným produktem, skutečnou zásobárnou mikroelementů a aminokyselin nezbytných pro člověka k plnohodnotnému životu, ví dnes snad každý
Jak nařezat ryby? Jak nakrájet ryby na smažení?
Každý zkušený kuchař ví, jak řezat ryby. Toto umění by měla ovládat každá hospodyňka, aby dokázala správně uvařit jeden z nejběžnějších druhů mořských plodů
