Lízátka bez cukru: recept s fotografiemi, přísadami, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lollipops jsou nenáročné sladkosti, které zná každý už od útlého věku. Žádná dětská oslava se totiž neobejde bez sladkostí. A přestože si dnes každý dobře uvědomuje nebezpečí všemožných bonbónů a jiných pochutin, které obsahují cukr, je prostě nemožné je úplně odmítnout. A pro děti jsou sladkosti nedílnou součástí každodenní stravy.

Pár slov o jídle

Věděli jste ale, že i takový pamlsek může být užitečný? Ve skutečnosti je to pravda - domácí lízátka mohou být zcela neškodná. Co nejvíce škodí na průmyslových sladkostech? Nejprve samozřejmě obrovské množství cukru a jeho umělých náhražek. A dnes naprosto každý ví o důsledcích jeho konzumace v příliš velkých dávkách.

Kromě cukru obsahují tato lízátka různé příchutě, zvýrazňovače chuti a barviva. Jak jste pochopili, mezi uvedenými součástmi není nic užitečného. Jinými slovy, k přípravě absolutně neškodných sladkostí se stačí obejít bez popsanéhopřísad. Pomůže vám jednoduchý recept na lízátka bez cukru. Navíc si takové sladkosti mohou hýčkat děti, které jsou alergické na cukrovinky vyrobené v továrně.

Funkce

Jak již bylo zmíněno, můžete připravit lahodné cukroví bez použití cukru. Není těžké vyrobit takové lahůdky vlastníma rukama. A obvyklý cukr ve složení této pochoutky lze nahradit širokou škálou sladidel. Například navrhovaný recept na domácí tvrdé bonbóny místo toho používá agávový sirup.

Tento produkt je mezi domácími kulinářskými specialisty málo známý, ale jeho obliba postupně nabírá na síle. A to z dobrého důvodu, protože agávový sirup má ve srovnání s cukrem nižší obsah kalorií a glykemický index. Právě díky těmto vlastnostem se takové sladidlo může snadno stát součástí zdravé výživy.

Pravda, je třeba vzít v úvahu, že tento sirup obsahuje více než polovinu fruktózy, která by se neměla konzumovat příliš často. Takže i domácí lízátka bez cukru by samozřejmě měla být vzácnou pochoutkou na vašem jídelníčku, pokud dbáte o své zdraví.

Požadované ingredience

Na výrobu lahodných a zdravých sladkostí budete potřebovat:

• 200 ml agávový sirup;
• 70 ml vody;
• krém zubního kamene na špičce nože;
• lžička vanilkového extraktu;
• 10 ml rostlinného oleje;
• 3g tekutá stévie.

Z uvedeného množství ingrediencí získáte přibližně 16-17 lízátek. Tento proces vám zabere asi hodinu a půl.

Jak vyrobit lízátka

K výrobě domácích sladkostí můžete použít speciální formičky nebo malé polotovary na cupcaky. Lízátka můžete vyrobit i v těch nejobyčejnějších lžičkách, když do nich předem vložíte tyčinky.

Nejprve si tedy připravte vybrané formičky namazáním rostlinným olejem. Je žádoucí, aby byl bez zápachu, aby bonbóny nezískaly specifickou chuť nebo vůni. Ještě lepší je použít cukrářský olej ve formě spreje - tímto způsobem dosáhnete nejtenčí vrstvy ve formách bez přebytku.

V malé pánvi smíchejte vodu s agávovým sirupem. Umístěte nádobu na sporák, zvolte střední výkon a přiveďte směs k varu. Nyní do ní zašlete smetanu z tatarského kamene a důkladně promíchejte.

V dalším kroku je vhodné zásobit se speciálním teploměrem na vaření. Hmota by se měla vařit až na 140 stupňů. Směs neustále nemíchejte - stačí to dělat pravidelně. Po dosažení 140 stupňů začne hmota bublat a měnit svůj odstín na tmavší. V tomto okamžiku musí být pánev odstraněna ze sporáku. Ke zbytku produktů přidejte tekutou stévii a vanilkový extrakt.

Všechny ingredience dobře promícháme a vzniklou směs ihned nalijeme do připravených formiček. Pokud se rozhodnete použít dřevěné tyčinky, musíte je vložit právě teď. Nyní počkejte, až se hmota ochladí, a pošlete obrobky do chladničky a nechte je tam hodinu. Vběhem této doby vaše lízátka bez cukru konečně ztvrdnou a lze je snadno vyjmout z forem.

V jednoduché nádobě na potraviny lze takové sladkosti skladovat poměrně dlouho. Nebo můžete lízátka jednoduše umístit do pergamenu nebo sáčku.

Druhá možnost

Neméně chutné a zdravé bonbóny jsou vyráběny na bázi čisté fruktózy. Takové sladkosti jsou téměř totožné s výrobky vyrobenými z cukru. Ale co se týče jejich užitečnosti, v mnoha ohledech předčí své protějšky. Takové pastilky lze bez obav podávat i malým dětem. Mimo jiné vyžadují minimální množství jídla, nářadí a času na přípravu.

Připravte se tedy předem:

• 200 g fruktózy;
• jakékoli formy na cukroví.

Pokud nemáte speciální nádoby, můžete si je vyrobit sami. K tomu budete potřebovat několik pilulkových svíček, bambusové tyčinky a pergamen.

Jak vyrobit dětská lízátka bez cukru

Prvním krokem je příprava forem na budoucí lízátka. Pokud se rozhodnete je vyrobit ze svíček, pak vám proces zabere jen pár minut. Výsledek vás ale jistě mile překvapí.

Vyjměte svíčky z forem a poté do každé z nich na boku udělejte malý otvor. Vzhledem k tomu, že lízátka bez cukru jsou velmi lepivá a odebrané nádoby nejsou potraviny, měly by být uvnitř zakrytépergamenový papír. Pro pohodlí je nejlepší z materiálu vystřihnout malá kolečka o průměru 8-9 cm. Výsledné figurky vložte do forem a do vytvořených otvorů vložte bambusové tyče. Tím je proces dokončen.

Nyní nejjednodušším krokem je rozpustit připravenou fruktózu. Mimochodem, na rozdíl od cukru se snadno tepelně upravuje. Dávejte tedy pozor, abyste pamlsky nepřipálili. Již minutu po položení na sporák se fruktóza stane tekutou. A po páru se to uvaří a trochu zežloutne. Taková změna svědčí o kompletní přípravě. V tomto okamžiku sundejte rendlík ze sporáku a okamžitě nalijte rozpuštěnou fruktózu do forem, které jste vytvořili.

Až vaše lízátka bez cukru úplně vychladnou, opatrně je vyjměte z obalů a ošetřete domácnost.