Vaření jablečného likéru doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jablečný likér je poměrně sladký, ale ne sladký koktejl obsahující malé množství alkoholu. Tento lahodný alkoholický nápoj lze použít k výrobě nápojů, jíst se zmrzlinou nebo ovocem. Ne všechny odrůdy jablek jsou však vhodné k výrobě lahodného a voňavého domácího jablečného likéru. Granny Smith je považována za nejvhodnější odrůdu.

Všechny likéry jsou bez výjimky alkoholické nápoje, i když s nízkým obsahem alkoholu. Hlavním rozdílem mezi těmito koktejly je jejich neuvěřitelná kořenitá vůně, jasně bohatá chuť a jemnost. Příprava tohoto nápoje umožňuje interpretovat moderní kuchyni po svém. K získání jablečného likéru se používá zralé ovoce, bylinné tinktury, lihový základ a v některých případech i měsíček. Existují však recepty na výrobu nealkoholického nápoje, který mohou konzumovat nejen dospělí, ale i děti. Ve většině případů se tento likér často používá při přípravě moučných dezertů.

Příběh o původu

Produkcejablečný likér začal v době alchymistů a léčitelů. Věřili, že tento nápoj člověka uzdravuje a dodává mu sílu. Válečníci nejčastěji používali jablečný nápoj a vyráželi dobývat nové země a území. Nápoj byl také aktivně používán mnichy a byl považován za nejužitečnější a nejčistší.

Je známo, že jablka jsou bohatá na vitamíny a mají mnoho užitečných vlastností. Proto příprava likéru vždy byla a zůstává žádaná.

K užitečným vlastnostem jablečného likéru patří:

příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
zlepšení gastrointestinálního traktu;
prevence onemocnění ledvin a jater;
s vysokým obsahem vitamínů;
vápník a železo, které jsou nezbytné pro bezproblémové fungování našeho těla.

Kromě použití jablečného likéru v koktejlech pro něj některé hospodyňky našly i jiné využití. Nyní se tento produkt aktivně přidává do sladké konzervace, pečiva a jednotlivých jídel.

Příprava ovocného nápoje

Abyste si mohli jablečný likér pořídit domů, nepotřebujete mnoho síly a přísad. Jediná věc, kterou je třeba zvážit, je pečlivé dodržování receptury pro správnou přípravu a skladování.

Důležitou roli hraje také výběr odrůd jablek. Mnoho odborníků nedoporučuje používat tvrdé a zelené ovoce, protože to ovlivňuje chuť konečného produktu. Nejlepší je zvolit měkké, šťavnaté a zralé ovoce.

Recept na jablečný likér

Abyste tento produkt dostali domů, budete potřebovat:

velká a zralá jablka - 5-6 kusů;
granulovaný cukr – 650 gramů;
malý citron nebo limetka;
ředěný alkohol nebo jiný silný nápoj, jako je vodka.

Na samém začátku vaření je třeba jablka omýt a odstranit jádřince a ovoce nakrájet na dvě poloviny. Poté se jablka otírají na hrubém struhadle a přemístí do skleněných nádob. Do vzniklé hmoty se vymačká citronová nebo limetková šťáva a důkladně promíchá.

Nastrouhaná jablka se zalije předem připraveným alkoholem a nádoba se na 3–4 týdny odstraní na tmavém místě. Po uplynutí stanovené doby se výsledná hmota důkladně promíchá a vymačká do samostatné misky. V případě potřeby můžete místo alkoholických nápojů použít vařenou vodu - takový likér bude nealkoholický. Způsob přípravy nealkoholického jablečného likéru je úplně stejný jako příprava produktu s obsahem alkoholu. Jediná věc je, že musíte přidat trochu sody a vanilkového cukru, aby výsledný nápoj získal kořenitou vůni a jemnou chuť.

Příprava sirupu

Poté, co jsou vaše jablka vyluhována a absorbují alkohol, musíte je vařit, dokud nezískáte sladký a viskózní sirup.

Zbylá tekutina se vymačká z jablečného pyré, přidá se k ní krystalový cukr a vše se přenese do velkého kastrolu. Dále přiveďte tekutinu k varu a vařte 6-7 minut. Pokud je vytlačennení dostatek tekutiny, pak můžete přidat zředěnou jablečnou šťávu.

Po vychladnutí je třeba sirup smíchat s jablečnou tinkturou a přefiltrovat. Filtr lze zakoupit v obchodě nebo si jej můžete vyrobit sami pomocí gázy. Výsledná hmota se nalije do skleněných lahví a nechá se týden louhovat.

Používání jablečného likéru

Týden po přípravě nápoje lze výslednou tekutinu použít jak k přípravě koktejlů, tak k pečení. Za zmínku stojí, že sladké pečivo na bázi tohoto likéru je neuvěřitelně jemné, šťavnaté a má příjemnou jablečnou chuť.

Na konzervaci lze použít i domácí jablečný likér. Často hospodyňky zavírají jahodový, malinový a hruškový džem na bázi alkoholového likéru z jablek.