Koláč se saury a rýží: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ryba a rýže jsou univerzální kombinací v mnoha kuchyních světa. Ne náhodou je pečivo s takovou náplní tak oblíbené. Zde je několik zajímavých receptů na koláče z saury rýže, které si snadno připravíte doma.

Středozemní bezlepkový rybí rýžový dort

Toto lahodné jídlo se skvěle hodí na slavnostní stůl nebo jako svačina na piknik.

K vaření budete potřebovat:

• 1 lžíce rostlinného oleje (nejlépe olivového);
• 1 hnědá cibule (jemně nakrájená);
• 2 stroužky česneku (nakrájené);
• 1 šálek basmati nebo jasmínové rýže (předem propláchnutí);
• 1 a 3/4 šálku kuřecího vývaru;
• 425 gramů saury v oleji (vypusťte tekutinu ze sklenice, filet rozmačkejte vidličkou);
• sušená rajčata (jemně nakrájená);
• 200 gramů sýra bocconcini (hrubě nasekaný);
• 50 gramů parmazánu (jemně nastrouhaného);
• 100 gramů mladých listů špenátu (nakrájených);
• 3 vejce (lehce rozšlehaná).

Proces vaření

Recept na koláč s omáčkou a rýží se rychle stane oblíbeným na vašem jídelníčku. Příprava je snadná:

1. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte cibuli a česnek. Vařte za stálého míchání 7–8 minut, dokud cibule nezměkne.
2. Zahřejte na maximum a přidejte rýži. Vařte za míchání ne déle než 1 minutu.
3. Zalijte rýži vývarem. Snižte teplo na minimum. Přikryjte a vařte dalších 10 minut.
4. Odstraňte z tepla. Nechte přikryté 10 minut.
5. Opatrně přendejte do misky a nechte vychladnout.

Předehřejte troubu na 190°C. Vymažte dno a boky formy (průměr 20 cm) olejem.

Do vychlazené rýžové směsi přidejte saury, rajčata, bocconcini, parmazán, špenát a vejce. Dochuťte solí a pepřem. Rozmixujte do hladka.

Nalijte směs do připravené pánve, lehce zhutněte vršek a uhlaďte povrch.

Pečte 40–50 minut, dokud okraje nezhnědnou.

Nevyndávejte ho z formy hned, dejte koláči ještě 10 minut.

Aby se snáze vyjímalo, opatrně jej oddělte od okrajů širokým nožem nebo dřevěnou špachtlí.

Hotový koláč nakrájejte na plátky a podávejte teplý.

Další bezlepková varianta

Toto je skvělý recept na bezlepkový koláč se saury rýží (na obrázku níže). Toto jídlo je ideální pro lahodnou snídani nebo večeři. Těsto se vyrábí z rýže, vajec, cibule, kopru a celeru, přidává se saury náplňŠvýcarský sýr. Lahodný koláč bude hotový za hodinu.

Budete potřebovat následující:

• 2, 5 šálků vařené rýže (chill);
• 6 vajec;
• 2 lžičky rostlinný olej;
• 2/3 šálku nakrájené cibule;
• půl šálku celeru (nakrájeného na malé kostičky);
• 170 ml odstředěného mléka;
• 1 polévková lžíce l. nasekaný čerstvý kopr (nebo 1 lžička sušeného);
• 1/8 lžičky sůl;
• 1/8 lžičky pepř;
• 170 gramů saury (bez konzervované tekutiny);
• 3/4 šálku strouhaného světlého švýcarského sýra.

Uvaření rychlého bezlepkového koláče

Tento recept na koláč se saury rýží vyžaduje následující.

Předehřejte troubu na 190°C. Dortovou formu (průměr 23 cm) vymažte olejem.

V hluboké misce smíchejte rýži a jedno rozšlehané vejce. Touto směsí lehce přitlačíme na dno formy a po stranách. Výsledkem je hustý formulář z testu, který je třeba vyplnit.

Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli a celer. Smažte 5 minut za míchání, dokud nezměknou.

Ve velké míse rozšlehejte zbývající vejce, ohřáté mléko, kopr, sůl a pepř. Vmícháme cibulovou směs, osolíme a polovinu sýra. Rozložte v rovnoměrné vrstvě na rýžový základ. Navrch posypte zbývající sýr.

Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi půl hodiny. Mírně vychladíme a nakrájíme na malé kousky. Podáváme teplé popřzima.

Varianta zakysané smetany

Pokud vás už tradiční večeře omrzely, můžete vyzkoušet tento neobvyklý recept na rybí koláč s omáčkou a rýží. Těsto je velmi chutné. Tento koláč je nezvykle měkký, voňavý a šťavnatý. Vaše rodina to ocení.

Další výhodou tohoto receptu na koláč s rýžovou omáčkou je, že se snadno připravuje. I když je potřeba uhníst těsto, nebude to trvat dlouho.

Budete potřebovat:

• nesolené máslo (rozpuštěné) – půl sklenice;
• pšeničná mouka – 1 šálek;
• zakysaná smetana – 1 sklenice;
• saury ve vlastní šťávě (bez tekutiny ze sklenice) - 4 šálky;
• bulb;
• mrkev;
• rýže – půl sklenice;
• olivový olej – 15 ml;
• tvrdý sýr - jedna a půl sklenice;
• 2 vejce;
• černý pepř podle chuti;
• sůl.

Jak upéct takový dort?

Nejprve si připravte těsto: smíchejte mouku, rozpuštěné máslo a 4 lžíce zakysané smetany. Přidejte špetku soli. Těsto by mělo být měkké.

Rybu rozmačkejte vidličkou, smíchejte s nakrájenou cibulí, mrkví a vařenou rýží. Přidejte rostlinný olej, vejce a zbytek zakysané smetany. Do směsi vložíme sklenici strouhaného sýra, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.

Vložte výsledné těsto do formy. Naplňte nádivkou. Navrch přidejte vrstvu strouhaného sýra. Koláč vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů a pečte 40 až 50 minut.

Pokud chcete, můžete pro tento pokrm použít i jiné druhy těsta. Nezáleží na tom, jestli je to domácí, nebo jestli to koupíte v supermarketu. Můžete si například vybrat recept na saury koláč s rýží z listového těsta tak, že připravíte náplň podle výše uvedených pokynů. V každém případě bude dort chutný.

Kvásková varianta

Tento recept na sary a rýžový koláč s kynutým těstem zvládne i začátečník. Rybí konzervy můžete použít v oleji nebo ve vlastní šťávě. Hlavní věc je vypustit tekutinu z nádoby a nejprve saury prohnět vidličkou.

Nebojte se, že by těsto bylo příliš tekuté. Ano, náplň se v něm málem utopí, ale ve výsledku budete mít lahodný koláč plněný jemnou saury. Toto jídlo můžete uvařit na rodinnou oslavu nebo si ho vzít s sebou na piknik.

Pro tento recept na koláč z rýže s kyslou a kvasnicovou rýží budete potřebovat následující.

Na test:

• 180 gramů samokypřící mouky (přidané instantní droždí);
• 250 gramů zakysané smetany;
• 50ml olivového oleje;
• 4 vejce;
• 1 lžička hořčice;
• 1 lžička soli.

Vyplňte:

• 300 gramů saury;
• půl šálku rýže;
• 3 vejce;
• 1 svazek zelené cibule;
• sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření

Předehřejte troubu na 180°C. Připravte si kulatou hmotu (ne jaro)zapékací mísa (průměr cca 30 cm).

Vejce důkladně uvařte, nechte vychladnout, nakrájejte. Cibuli nakrájíme nadrobno. Rýži dejte do malého hrnce, zalijte horkou vodou, aby byla zcela zakrytá, a přiveďte k varu. Poté oheň snižte na minimum. Přikryjte a vařte na mírném ohni 10 minut.

V hluboké míse smíchejte všechny ingredience na náplň koláče a přidejte koření.

Vejce rozklepněte v samostatné misce. Přidejte zakysanou smetanu, hořčici a olivový olej a pokračujte ve šlehání směsi. Na plát pergamenu smícháme mouku a sůl, vlijeme do mísy s vaječnou směsí a důkladně promícháme. Nechte stát 15-20 minut.

Většinu těsta nalijte do vymazané formy, navrch rozetřete rybí náplň. Utopí se, což je normální. Nalijte zbývající těsto a pečte při 180 °C asi půl hodiny.

Hotový dort nechte chvíli odpočinout. Podávejte dobře s rybím vývarem nebo zeleným salátem.

Další varianta bez mouky

Tento lahodný pokrm si můžete připravit k večeři, a pokud vám kousek zbude, přihřejte jej druhý den ráno v troubě a dopřejte své rodině vydatnou snídani.

Tento koláč je bezlepkový a má nízký obsah kalorií, takže je ideální pro dietáře.

Povinné:

• 225 gramů vařené bílé rýže;
• 185 gramů konzervované saury ve vlastní šťávě (žádná tekutina z plechovky, rozmačkejte vidličkou);
• 70 gramů rajčat (hrubě nakrájených);
• 1 velká cuketa (hrubě nastrouhaná);
• 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky;
• 75 gramů nízkotučného sýra feta (rozmačkaného vidličkou);
• 2 vejce (lehce rozšlehaná).

Vaření kastrolový koláč

Tento recept na koláč se saury rýží je stejně jednoduchý jako ty předchozí. Předehřejte troubu na 200°C. Připravte si zapékací misku o rozměrech 19 x 9 cm, dno vyložte pergamenem.

Rýži, saury, rajčata, cuketu, bazalku a dvě třetiny fety vložte do hluboké misky. Přidejte vejce a míchejte, dokud není směs hladká. Dochuťte pepřem.

Pošlete směs do formy, povrch musí být pečlivě vyrovnán. Posypeme zbývajícím sýrem feta. Pečte 20-25 minut dozlatova. Po vytažení z trouby nechte koláč pět minut odstát, aby mírně vychladl. Nakrájejte na kousky a podávejte na hlávkovém salátu.

Tento recept lze na přání mírně upravit. Můžete si vzít jakékoli těsto a jako náplň do něj použít všechny ostatní přísady. Ale podle recenzí by křehké těsto bylo ideální volbou. Vzhledem k tomu, že je v syrovém stavu poměrně hustý, nerozteče se z mokré náplně a hotový dort se rozpustí v ústech.