Jak natírat mastichu doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cukrářský tmel milují všichni kuchaři pro jeho plasticitu a krásu. Mastic vám umožňuje vytvářet skutečná umělecká díla z jednoduše lahodných koláčů. Z něj můžete vyřezávat, jako z plastelíny nebo hlíny, postavy lidí a zvířat, hrady a zámky, květiny a motýly.

Na rozdíl od plastelíny je masticha jedlá – vyrábí se na bázi moučkového cukru a kondenzovaného mléka. K ozdobení cukrářských mistrovských děl je zapotřebí tmel různých barev a odstínů. Jak malovat mastichu doma?

Domácí barvení

Chcete-li vytvořit cukrovinky, můžete si v obchodě zakoupit hotový vícebarevný tmel. Ale můžete se pokusit udělat vše sami, pomocí různých metod a látek. Existují dvě hlavní možnosti, jak natřít tmel a získat skvělý materiál pro kreativitu:

• používání přírodních šťáv, odvarů;
• použití průmyslových barviv.

Chcete-li vytvořit barvu, můžetepoužívejte produkty, které jsou v každé domácnosti. Může to být zelenina (řepa, mrkev), ovoce a bobule (pomeranč, jahody, maliny, třešně, rybíz), silný čaj nebo káva, koření (šafrán, kari, kurkuma).

Na trhu jsou široce zastoupena také průmyslová barviva. Mezi nimi jsou přírodní a syntetické látky.

Při výběru barviva je třeba mít na paměti, že přírodní šťávy dodávají tmelu méně sytou barvu a mohou dodat nádech určitého produktu. Barviva zakoupená v obchodě se používají v menším množství a vytvářejí zářivou, bohatou barvu.

Používání přírodních barviv

Jak víte, rozmanitost odstínů se získává smícháním tří původních barev: červené, žluté a modré. Jak natřít tmel pomocí běžných produktů? Chcete-li získat červenou barvu, můžete vařit vývar z červené řepy nebo šťávu z bobulí z malin, třešní, granátových jablek, jahod. V tomto případě se ovoce nebo zelenina nakrájí, spaří v okyselené vodě a vymačká se šťáva. Výsledná kapalina může být použita v procesu výroby tmelu, pak bude barva sytější. Žlutá barva dodá koření nebo citronovou kůru. K tomu je třeba šafrán, kari nebo kurkumu zředit v malém množství vodky nebo alkoholu. Krásně zelenou barvu dodá odvar z listové zeleniny, jako je špenát. Můžete také jen smíchat žlutou a modrou barvu. Modrá barva se získá smícháním škrobu s kořenem indiga. Pokud si dáte kávu nebo čokoládu, můžete získat pěkný hnědý odstín. Všechna ostatní barevná řešení lze dosáhnout smícháním primárních barev.

Potravinářská barviva na přírodní bázi jsou k dispozici v obchodě, ale bývají poměrně drahé.

Tekutá průmyslová barviva

Tekutá barviva jsou syntetická a na vodní bázi. Mohou být použity jak pro barvení hotového tmelu, tak pro vodný roztok pro jeho přípravu. Barva tmelu v tomto případě nemusí být příliš jasná.

Gelová syntetická barviva

Látky této skupiny mají hustší konzistenci. Jak v tomto případě natřít tmel barvivem? Gely se snadno používají a jsou vhodné pro začínající cukráře.

Malé množství barvy (doslova trochu) musí být zředěno v malém množství vody nebo vodky, smícháno s kouskem tmelu a poté vhněteno do hmoty, dokud není dosaženo jednotné barvy. Gelová barviva jsou vhodná pro zdobení malých detailů cukrářského mistrovského díla nebo vytváření svátečních nápisů. Pro tyto účely si můžete zakoupit speciální fixy s jedlým složením.

Suchá potravinářská barviva

Jak natřít tmel, když jsou k dispozici hotové figurky a dekorační prvky? Dobře fungují suché syntetické barvy, které stačí nanést na povrch měkkým štětcem a získat intenzivní jasnou barvu. Existují pudry s efektem lesklého lesku, zlatého shimmeru nebo perleti. Toto zbarvení se často používá při vytváření svatebních dortů. Jak malovat mastix suchými barvivyúplně?

Stejně jako jiné typy potravinářských barviv je třeba prášek důkladně promíchat, dokud nezískáte homogenní hmotu. Nebo můžete použít dřevěnou tyčinku (například párátko). Musí být umístěn několikrát, nejprve v barvicím prášku a poté v tmelu. Poté uhněteme sladkou hmotu. Proces může trvat poměrně dlouho v závislosti na požadovaném výsledku.

Jak správně natřít tmel?

Pro práci se sladkou tmelem při barvení platí obecná pravidla. Jak obarvit tmel, abyste získali skutečné dílo cukrářského umění? V procesu výběru odstínů je užitečné použít tabulku barev, pomůže to nedělat chyby v původních barvách. Také pro určení ideálních poměrů komponentů je lepší vyzkoušet novou barvu na malém kousku. Při zavádění barviva do sladké hmoty je nutné ji důkladně promíchat, aby se získala ještě krásná barva. Pokud ale chcete získat mastichu se zajímavými pruhy, používá se trochu jiná technologie. Po každém zavedení barviva se okraje plastové hmoty obalí a pokračují v hnětení. Během provozu by tmel měl zůstat měkký. S pracným procesem vytváření jednotlivých figurek je lepší brát malé porce a zabalit je do potravinářské fólie. Je také důležité pamatovat na sytost barev v závislosti na tom, který projekt se cukrář rozhodl uvést do života. Domácí přírodní barviva sice poskytnou klidnější odstíny, ale není to nevýhoda. Příjemné pastelové barvy a plnébezpečnost použití jsou ideální pro dětské dorty. Syntetická barviva také nejsou zdraví nebezpečná a umožní realizovat ty nejodvážnější sny.

Dovednost cukráře je podobná umění umělce nebo sochy. Začátečník se samozřejmě musí hodně naučit: jak vyrobit sušenky nebo koláče, jak uvařit lahodný krém, jak natřít tmel, jak vytvořit víceúrovňové mistrovské dílo a mnoho dalších tajemství. Ale výsledkem tohoto úsilí člověk ovládá krásné, slavnostní a chutné umění.