Pokud není k dispozici savoiardi sušenka, jak ji nahradit v tiramisu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tiramisu je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších italských dezertů a jeho výroba vyžaduje speciální savoiardi sušenku. Jak vyměnit tento komponent doma? Tuto otázku si často klade mnoho žen v domácnosti. Jako příklad zvažte několik zajímavých možností.

DIY

V poslední době přitahuje velký zájem italská kuchyně. Ale to není jen známá pizza a voňavé špagety. Dnes v nabídce každé kavárny najdete originální dezert s neobvyklým názvem tiramisu. Mimochodem, můžete si ho vyrobit doma. Je pravda, že to vyžaduje hotové savoiardi cookies. Jak tuto složku nahradit v případě její absence? Případně si takový produkt můžete připravit sami.

K tomu budete potřebovat: 250 gramů běžného a 2 gramy vanilkového cukru, 3 vejce, 80 gramů bramborového škrobu a moučkového cukru, také trochu soli a 100 gramůpšeničná mouka.

Vytváření souborů cookie je snadné:

1. Nejprve musíte oddělit bílky a dobře je vyšlehat se solí. Poté přidejte všechnu vanilku a trochu běžného cukru (150 gramů). Po vyšlehání byste měli získat stabilní hustou pěnu.
2. Nastrouhejte žloutky se zbylým cukrem. Směs by měla být měkká a vzdušná.
3. Smíchejte mouku se škrobem a pomalu přidávejte ke žloutkům.
4. Do směsi přidejte proteinovou hmotu. Výsledkem je nadýchané těsto.
5. Posypte plech moukou a poté na něj pomocí běžného cukrářského sáčku položte 8 cm dlouhé polotovary. Mezi produkty musíte ponechat malou vzdálenost (3 centimetry), protože během tepelné úpravy se zvětší.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů a polotovary do ní odešlete asi na 10 minut.

Po vychladnutí produktů můžete získat produkt, který je velmi podobný skutečným sušenkám savoiardi. Co jiného může tuto složku nahradit v klasickém receptu na tiramisu? Promluvme si dále.

Snazší než koláč

Pro lidi, kteří se pečením nikdy nezabývali, je těžké začít toto umění ovládat právě s takovým výrobkem. Taková technologie vyžaduje zvláštní dovednosti a praxi. Od prvního okamžiku bude stěží možné dosáhnout požadovaného výsledku. Abyste nezkazili budoucí dezert, musíte si nejprve zapamatovat, co je savoiardi cookie. Někdy se mu také říká „dámské prsty“. Ve skutečnosti se jedná o obyčejné sušenky ve formě plochých tyčinek, lehce posypaných nahoře.cukr. Velmi dobře absorbuje vlhkost, poté se stává jemným a měkkým. Proto si do práce můžete vzít jakoukoli sušenku a ne vařit savoiardi sušenky sami. Pravda, musíte si to nejprve připravit:

1. Sušenka musí být nakrájena na proužky požadované velikosti.
2. Sušte je v troubě.
3. Ještě horké posypeme cukrem.

Takový produkt bude docela důstojnou náhradou za klasické savoiardi.

Alternativní

Hospodyňky, které se nebojí experimentovat, znají mnoho různých způsobů přípravy analogů standardních surovin pro určitá jídla. V tuzemských obchodech totiž není často možné najít ty správné produkty. Musíte být chytří a sami hledat vhodná řešení. Například při výběru, jak nahradit sušenky savoiardi v tiramisu, může zkušený kuchař poradit jiný jednoduchý recept. Potřebujete pouze: na 100 gramů cukru – 3 vejce, 90 gramů mouky, špetku soli, 30 gramů moučkového cukru a 20 gramů másla.

Proces probíhá ve čtyřech fázích:

1. Nejprve se musí ¾ dostupného cukru vyšlehat se žloutky do pěny. Poté přidejte 75 gramů mouky, sůl a dobře promíchejte.
2. Odděleně ušlehejte bílky se zbylým cukrem a poté obě hmoty spojte. Mělo by to být vzdušné těsto.
3. Posypte zbylou moukou vymazaný plech. Poté na něj položte polotovary ve formě tenkých tyčinek. K tomu můžete použít cukrářský sáček popřobyčejný plastový sáček tím, že do něj uděláte malou dírku.
4. Posypte polotovary moučkovým cukrem a odešlete do trouby předehřáté na 150 stupňů. Pečení nezabere více než 10 minut.

Tyto sušenky jsou docela vhodné pro přípravu slavného tiramisu.

Sýrový krémový dort

Z oblíbeného italského dezertu se dá udělat i dort. K tomu je nežádoucí používat malé polotovary, jako jsou sušenky savoiardi. Jak nahradit tento komponent v tiramisu? V tomto případě by bylo vhodné vzít si jednoduchou čerstvou sušenku.

Na třívrstvý dort je vhodný například tento recept: 6 vajec, 3 piškoty, 150 gramů cukru, 6 lžic rumu, 45 gramů kakaového prášku, 750 gramů sýra mascarpone a 1,4 litru silné kávy.

Dezert je připraven podle standardní technologie:

1. Žloutky silně vyšleháme s cukrem. Poté k nim postupně přidávejte sýr a rum.
2. Vyšleháme bílky zvlášť do pěny a spojíme je se žloutkovou hmotou.
3. Namáčejte sušenky do kávy. Poté by měly být umístěny na drátěný stojan, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
4. První dort dáme na dno formy a zalijeme částí připraveného krému. Udělejte totéž se zbytkem polotovarů. Poslední vrstva by měla být krémová.
5. Formu zakryjte běžnou potravinářskou fólií a vložte do chladničky.
6. Po 3 hodinách by měl být koláč vyjmut a jemně posypán kakaovým práškem.

Na přání může být hotový designdoplňte čokoládou, ořechy nebo ovocem. A nemusí tam být tři dorty, ale jen dva.

Ovesné tiramisu

Každý se rozhodne sám za sebe, co lze v receptu na tiramisu nahradit sušenkami savoiardi. Kdo má rád ovesné sušenky, měl by se zajímat o recept, ve kterém jejich oblíbený produkt působí jako jedna z hlavních složek. Seznam ingrediencí bude v tomto případě vypadat takto: 250 gramů sýra mascarpone, 50 gramů ovesných sušenek, 3 vejce, 5 gramů kakaa a vanilkového sirupu, 20 gramů borůvkového (jakéhokoli ovoce nebo bobulovin) džemu, 0,5 litru smetana (34 %), 10 mililitrů čerstvě uvařené kávy, 3 gramy meduňky a 120 gramů moučkového cukru.

Příprava tohoto tiramisu je velmi jednoduchá:

1. Nejprve musí být sušenky namočené v kávě.
2. V tuto chvíli vyšleháme sýr se smetanou do husté zakysané smetany. Poté přidejte vybělené žloutky s práškem a vanilkový sirup.
3. Část připraveného krému dejte do sklenice. Navrch položte změklé sušenky a džem. Vrstvy opakujte, dokud nedojdou produkty.

Hotový dezert bude potřeba pouze posypat kakaem a ozdobit snítkou meduňky. V zásadě může být dekorace vynalezena nezávisle. Použijte k tomu například kávová zrna nebo čerstvé bobule.