Páry dušené se zelím a masem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pigodi – tak se nazývají pařené koláče se zelím a masem. Tradičně se připravují v Koreji. Jsou však velmi chutné a originální. Z tohoto důvodu může každá hospodyňka snadno překvapit svou rodinu takovým pokrmem.

Co potřebujete na koláče? Ingredience

K přípravě těsta na dušené koláče si musíte vzít:

• 600 gramů mouky;
• 20 gramů syrového droždí;
• 330 ml vody;
• lžíce cukru;
• lžička soli.

Rezerva na nádivku:

• 450 gramů kuřecího řízku;
• cibulová hlava;
• malá hlávka zelí;
• lžíce mleté papriky;
• rostlinný olej;
• oblíbené koření;
• sójová omáčka.

Můžete také přidat korejskou mrkev, ale je to volitelné. Díky tomu jsou korejské karbanátky z dušeného zelí pikantnější.

Vaření koláčů

Voda je mírně zahřátá, měla by být teplá. Slijte do mísy. Přidejte droždí ahmotu míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte cukr. Smíchejte mouku a sůl zvlášť. Suchá hmota se proseje a po částech přidává do vody, těsto se hněte. Musí být elastický. Je pravděpodobné, že část mouky zůstane, je třeba se podívat na konzistenci těsta. Poté se k ní přidá trochu rostlinného oleje a znovu se hněte. Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme hodinu na teplém místě.

Na náplň se zelí nakrájí, kuřecí řízek se omyje a nakrájí na kostky. Cibule je oloupaná a jemně nakrájená. Krouhané zelí se ručně rozmačká, aby pustilo šťávu.

Na pánvi rozehřejte olej. Nejprve na něm orestujte cibuli, poté přidejte maso. Když ingredience trochu zhnědnou, přidejte k nim zelí. Vše dusíme až do vaření, přidáme koření. Mísu přikryjte pokličkou a nechte ji tak ještě pár minut. Poté se náplň do koláčů se zelím pro pár ochladí.

Těsto se rozprostře na stůl a je rozděleno na asi 12 částí. Rošt dvojkotle je namazaný olejem, aby se koláče nelepily. Z těsta se vyválí koule, do ní se vloží nádivka, uzavřená jako obyčejné koláče. Položte výrobek na rošt parního hrnce. Tak je to se všemi koláči. Nechte je přikryté dalších deset minut odpočívat. Je lepší rozložit pigodi v určité vzdálenosti od sebe.

Pušte koláče 45 minut. Po uplynutí doby se dvojkotel hned neotevře, ale koláče se nechají ještě pět minut odstát, aby nespadly. Podáváme teplé i studené.

Výborný recept shovězí maso

K výrobě pařených masových koláčů si musíte vzít:

1. Dvě kila kynutého těsta.
2. 500 gramů zelí.
3. Stejné množství hovězího masa.
4. Tři cibule.
5. Sůl a černý pepř.
6. Lžíce rostlinného oleje.

Pro tento recept na dušené koláče se také hodí různé koření, jako je mletý koriandr nebo uzená paprika.

Jak vyrobit koláče: popis krok za krokem

Maso se omyje, nakrájí na malé kousky. Mimochodem, můžete použít i mleté maso, ale pak byste si měli spočítat dobu vaření, protože maso se vaří déle.

Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Zelí se nakrájí, odstraní se stopka a tlusté žíly na listech. Krouhané zelí se osolí, mírně rozdrtí, aby bylo šťavnatější. Výsledná kapalina se vyhodí. Na pánev přidáme trochu oleje a zelí na něm zlehka orestujeme. Snaží se, aby oleje bylo opravdu málo. Hlavní zároveň je, aby se zelí nepřipálilo.

Maso, nakrájená cibule, zelí se vloží do hluboké mísy. Osolte a okořeňte oblíbeným kořením. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

Těsto se používá k výrobě koláčů o velikosti palačinek. Náplň je umístěna uprostřed každého, okraje jsou fixovány. Koláče vložíme do tlakového hrnce vymazaného olejem. Těsto v procesu dušení koláčů bude stoupat, takže stojí za to rozložit pečivo ve vzdálenosti od sebe. Koláče jsou hotové asi za 45 minut. S mletým masem se vaří asi třicet minut. Na korejské koláčev kombinaci s masem podávaným se zakysanou smetanou a zeleninou.

Další lahodný a snadný recept

Na tuto variantu koláčů si musíte vzít následující ingredience:

• hlávka zelí;
• jakékoli maso, lépe s tukem;
• čtyři cibule;
• sůl a semena koriandru.

Těsto může být hotové, nebo si ho můžete vyrobit sami. Chcete-li to provést, vezměte:

• 500 gramů mouky;
• 300 ml vody;
• lžička sušeného droždí;
• lžíce cukru;
• lžička soli.

Můžete také použít jakékoli koření, které máte rádi.

Popis receptu

Pro začátek se voda ohřeje na 30 stupňů, aby byla teplá. Při této teplotě se droždí cítí příjemně. Do vody se přidá sůl, cukr a droždí, promíchá se tak, aby se všechny přísady rozpustily. Přidejte předem prosátou mouku. Uhněteme těsto, které je velmi měkké. Vkládá se do velké mísy. Okamžitě byste měli počítat s tím, že se zvětší, takže byste si měli vybrat více nádobí.

Povrch těsta je potřen malým množstvím rostlinného oleje. Tento jednoduchý úkon pomáhá vyhnout se namotávání těsta. Zakryjte obrobek ručníkem a nechte ho dvě hodiny. Když těsto vykyne, je mírně pomačkané a nechá se další hodinu.

Na náplň se cibule oloupe a nakrájí na malé kostičky. Zelí je nastrouhané. Je mírně solené, drcené. Když se vytvoří šťáva, slijeme ji. Na střední oheňorestujeme nadrobno nakrájené maso, cibuli a zelí. Aby se přísady nepřipalovaly, můžete přidat olej. V důsledku toho by se přebytečná tekutina z přísad měla odpařit. Hotovou náplň dochutíme solí a semínky koriandru, necháme vychladnout.

Hotové těsto se nakrájí na kousky, každý vyválí na tloušťku asi centimetr, doprostřed dáme náplň a koláč jakýmkoliv vhodným způsobem uzavřeme. Koláče jsou rozloženy v tlakovém hrnci v určité vzdálenosti od sebe. Samotný povrch je nejlépe mazat olejem. Pigodi se nechají patnáct minut vyluhovat. Koláče se vaří v páře asi 40 minut. Podáváme se saláty, lehkými zeleninovými jídly.

Zajímavá porce koláčů

Co potřebujete k naservírování krásného jídla? Často označované jako omáčky. Ale i pigodi lze ozdobit mrkvovým salátem. Chcete-li to provést, vezměte:

• pár mrkví;
• dva stroužky česneku;
• Koření z korejské mrkve podle chuti;
• lžíci rostlinného oleje a octa.

Mrkev nastrouhaná. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno. Smíchejte koření, česnek a mrkev, promíchejte. Rozehřejte olej a poté do něj nalijte ocet. Směs ihned nalijte na mrkev a promíchejte. Nechte hodinu v lednici.

Hotové koláče podélně rozkrojíme a vložíme doprostřed mrkvového salátu. Podáváme na porcovaných talířích.

Výborné kuřecí koláče

V této verzi se používají již uvařené filety. Například,zbytky od večeře. Na toto jídlo si musíte vzít:

• 1,5 kilogramu kynutého těsta;
• kilogram zelí;
• 200 gramů vařeného filé;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje;
• trochu soli a pepře.

Těsto lze zakoupit nebo připravit předem podle kteréhokoli z receptů.

Chlazená kuřecí prsa nakrájená na nudličky. Můžete jej také rozebrat na vlákna. Zelí je jemně nastrouhané. Do pánve nalijeme olej, rozehřejeme. Smaží se na něm zelí, přidává se koření. Vypadají podle chuti, mnozí dávají přednost pikantním koláčům, přidávají červenou papriku. Zelí ochlaďte a přidejte k němu kuřecí řízek. Napařovací plechy jsou namazané olejem, aby se koláče nelepily.

Těsto je nakrájeno na malé kousky, každý z nich je ručně zvrásněn a poté vyválen. Doprostřed dejte náplň, zafixujte. Vložte koláče do dvojitého kotle, v určité vzdálenosti od sebe. Nechte deset minut působit. Poté se koláče vaří v páře asi 40 minut. Chutné pigodi podávané s omáčkou nebo zeleninovým salátem.

Korejské koláče z kynutého těsta s různými náplněmi postupně vstupují do života lidí v jiných zemích. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu. Chutné koláče se zelím a masem mohou nahradit plnohodnotnou večeři. Vzhledem k tomu, že nejsou smažené, ale dušené, jsou mnohem zdravější a méně kalorické než běžné možnosti pečení. Také v některých receptech není náplň ani smažená, což snižuje již tak nízký obsah kalorií. Navíc můžete bezpečněexperimentujte s kořením pro nové chutě.