Suché červené víno "Vranac": popis, výrobce

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Srbské víno je nezaslouženě ochuzeno o pozornost gurmánů z celého světa. A v této balkánské zemi vědí hodně o výrobě alkoholických nápojů. První vinnou révu zde vysadili již staří Římané, kteří oceňovali klima a půdu Srbska. Od starověku až do současnosti některé odrůdy mutovaly a staly se autochtonními, které jsou vlastní pouze Balkánskému poloostrově. Nejznámější z nich jsou Krstac - s bílými bobulemi a Vranac - s černými. Charakteristickým znakem těchto odrůd je, že nesnášejí mísení. Proto jsou nápoje pojmenovány podle hroznů - "Vranac" a "Krstach". Tento článek je o první třídě. Název "Vranac" je přeložen jednoduše - "vrána". A při pohledu na modročerné bobule chápete, že název odrůdy byl vhodně zvolen. Hrozny Vranac mají velmi hustou slupku. To vám umožní dodat celé bobule do kádě pro cennou mladinu.

Terroir

Víno "Vranac" se pěstuje a vyrábí ve všech zemích bývalé Jugoslávie. Touto odrůdou je v Černé Hoře osázeno asi sedmdesát oblastí. Zvláště ceněn je terroir u Skadarského jezera. Údolí v Makedonii mezi dvěma pohořími Rodopy a Pindy je také zcela obsazeno vinicemi Vranac. V Srbsku je pro tuto odrůdu přiděleno mnohem méně plochy. To ale vůbec neznamená, že by Vranac byl v zemi neoblíbený. Naopak Srbové věří, že bez rubínového vína není možné cítit chuť prsutu - vepřové šunky uzené na uhlí. Ale mimo zemi je "Vranac" zcela neznámý. Faktem je, že vinařství v Srbsku se rozvíjí směrem k podpoře malých výrobců. V Černé Hoře je to ale jinak. Několik velkých vinařství si prorazilo cestu na evropský trh. Ruský spotřebitel proto může vyzkoušet produkty černohorské společnosti Plantage. Ta mimo jiné vyrábí také víno Vranac, které je oblíbené na Balkáně. A abyste mohli vyzkoušet srbský protějšek, musíte do země přijet v rámci gastronomického turné.

Zupa značka

Na pultech ruských obchodů s alkoholem se širokým sortimentem však můžete najít víno z odrůdy Vranac. A bude svádět cenu. Nápoj totiž není obsažen ve skle, ale v tetra balení. Jmenuje se Župa. Když se podíváte na složení a zemi původu, tak etiketa uvádí: 100% Vranac, víno, Srbsko. Ale gurmáni nedoporučují začít se seznamovat s touto odrůdou od Zupa. Trsy nakoupila firma od různých pěstitelů a terroir nápoje je nejvícstrakatý. Na Balkáně zaujímá nejnižší cenový segment. Toto víno se ale hodí k jednoduchému každodennímu obědu. Má krásnou tmavě červenou barvu, vůni lesního ovoce a příjemnou svěží chuť. Suché víno s kyselostí skrývá obsah tuku ve vepřových pokrmech. Podávejte mírně vychlazené (do osmnácti stupňů).

Nejlepší vína z Vranace. "Pro srdce"

Nejlepší víno "Vranac" (červené, suché) se vyrábí v Černé Hoře. Značka Pro Kord, v překladu „For the Heart“, od Plantage získala v letech 2013-2014 mnoho zlatých a stříbrných medailí na mezinárodních soutěžích. Tento renomovaný výrobce působí na evropském trhu dlouhodobě. Jeho vinice se nacházejí v nejlepších vinařských oblastech Černé Hory. Průměrný věk révy dosahuje třiceti šesti let. Sklízí se v září přísně ručně, aby se nepoškodila celistvost bobulí. Ve vinařství procházejí hrozny desetidenní fermentací v nerezových kádích při teplotě +26 °C. Na maceraci se dává také 11 dní. Poté víno zraje dva roky buď v ocelových tancích nebo v dubových sudech.

Ochutnávka vína Pro Kord

Již jedna sytá rubínová barva nápoje s lehce fialovým odstínem nastoluje sváteční náladu. Zatřeseme sklenicí. Víno je hutné, zanechává na sklenici „slzu“. Aroma? Světle ovocná. Jedná se o komplexní buket s tmavými švestkami, černým rybízem a zralými třešněmi. Vůně je lehce nasládlá: tento tón dodává vínu vanilka a střídka čerstvého bílého chleba. CoCo se chuti týče, jedním douškem se dostáváme na úrodný horký jih. Jsou tam třísloviny, ale jsou velmi sametové. Sommeliéři ujišťují, že chuť černohorského vína Vranac z Plantage lze srovnat s francouzským Rulandským šedým. Všechny produkty zrají minimálně rok v nerezových kádích. Ročníková vína, jako je Pro Kord, stráví nejméně dva roky v sudech, než jsou lahvována. Během této doby víno získává aroma kávy a sušených švestek a v chuti se začínají projevovat čokoládové tóny. Síla tohoto nápoje je 14 stupňů.

Crnogorski Vranac

Toto černohorské víno Vranac z Plantage se vyznačuje temně červeným blednutím do fialova. V komplexním buketu střední intenzity je aroma zralých třešní, lesních plodů a sotva slyšitelné nasládlé vanilky. Chuť vína je nekonečně ovocná, jižní. Jemné, zaoblené třísloviny dodávají plnému nápoji okouzlující sametový vzhled. Dochuť je dlouhotrvající, komplexní. Toto červené suché víno má sílu třináct stupňů. A obsahuje pouze 0,16 gramu cukru na litr. Sklizeň v roce 2006 je obzvláště dobrá.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (víno, Srbsko)

Cena tohoto nápoje v samotném Srbsku je asi tři sta dvacet rublů. To znamená, že to nelze nazvat levným produktem. Vyrábí "Potkrayski Vranac" malé rodinné vinařství Jovic, které vlastní patnáct hektarů úrodné půdy, pět kilometrů od města Knyazevac. Staré horyPlanina a Tupiznitsa vytvářejí vynikající mikroklima pro pěstování vinné révy. Víno "Potkrayski Vranac" má tmavě rubínovou barvu. V buketu dominují hořkosladké divoké třešně, vanilka a švestky. Chuť nápoje je bohatá. Má tóny lesních plodů se sotva znatelným kávovým nádechem. Dochuť je dlouhá a hravá. Síla tohoto suchého červeného vína je třináct procent. Konzumuje se ke šťavnatým masitým pokrmům srbské kuchyně. Víno ale můžete podávat ke zralým sýrům, salámům a předkrmům s uzenou šunkou.

Tribune

Víno Vranac se obvykle vyrábí jako jednoodrůdové víno. Ale existují výjimky. Víno Tribun z produkce Podrum Andelik je směsí odrůd Vranac, Merlot a Cabernet Sauvignon. Co dává takové spojení balkánské odrůdy se dvěma francouzskými? Vranac dodává nápoji temperament, charakter. Merlot dodává vínu lehkost, pitelnost. A díky přítomnosti Cabernetu ve směsi jsou ve vůni nápoje slyšet tóny sušených švestek a příjemná svíravost v chuti. Nezapomeňte, že víno zraje dalších devadesát dní v dubových sudech, které ho nasytí tříslovinami. Nápoj má velmi příjemnou kyselost, díky čemuž se hodí k tučným masitým pokrmům. Síla tohoto vína je 12,5 %. Láhev Tribuny stojí v Srbsku asi sedm set rublů.

Vranac Brojanica

Společnost Zupa je ve skutečnosti obrovský srbský koncern, který vyrábí různé produkty na bázi hroznů – od octa po likéry. Pokud se ale nezaměříme na vína v tetra baleních z nižší cenové kategorie, tak najdemeslušné nápoje. Jedním z nich je "Vranac Brojanica". Toto stolní víno má velmi příjemnou rubínovou barvu. Chuť je velmi charakteristická, s balkánským temperamentem, zaznívají tóny jižního ovoce. Vůně vína je svěží, s tóny ostružin, borůvek, jahod. Toto víno by se mělo podávat při teplotě osmnáct stupňů k masitým pokrmům. Vhodné jako aperitiv nebo jako příloha k tapas.