Moravské víno: přehled oblíbených odrůd, klasifikace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Morava je kolébkou českého vinařství. Nachází se zde 95 % všech vinic. A přestože jsou bílá vína této oblasti ceněnější, přesto jsou zde docela slušná červená. Pro tyto nápoje není nutné chodit k výrobci, moravské víno je docela možné zakoupit v Praze.

Jedinečné podmínky

Chladné klima podporuje dlouhodobé dozrávání bobulí. Moravské víno z takových hroznů má komplexní unikátní aroma a dokonalou kyselinku.

Na Moravě se díky složení půdy pěstují odrůdy révy vinné, které dodávají pikantní a mnohostrannou chuť. Jejich organoleptické vlastnosti jsou tak harmonicky spojeny, že se jim v tuto chvíli prakticky nic nevyrovná.

Na etiketách moravských vín je dostatek informací o nápoji - je zde uvedena třída, výrobce a oblast růstu révy. Nejprve byste ale měli věnovat pozornost odrůdě hroznů.

Než se rozhodnete, jaké české víno zvolit, je potřeba si pečlivě prostudovat informace,níže. Samozřejmě nebudeme uvádět všechny odrůdy, ale určitě popíšeme ty, kterým je žádoucí věnovat pozornost. Začněme bílými, protože to jsou nápoje, které jsou ceněny po celém světě a česká červená vína až na výjimky zůstávají na zdejším trhu.

Aurelius

Tato odrůda byla vybrána na Moravě. Nápoj je velmi podobný ryzlinku. Taková réva už v žádné zemi neroste. Víno má ovocnou vůni s tóny lipového květu.

Devin

Tato odrůda byla dovezena ze Slovenska. Tam se pěstuje nejčastěji. Často se z něj ale vyrábí moravská vína. Víno má medovou chuť a velmi připomíná Gewurztraminer a Muškát.

Hibernal

Toto je obecně německá odrůda, nejčastěji se pěstuje ve své domovině a ve Švýcarsku. Výborné výsledky ale podává i na Moravě.

Víno má velmi jasnou chuť s vůní broskve a lipového květu. Soudě podle recenzí moravských vín můžeme říci, že je velmi podobný ryzlinku.

Muscat moravský

To je přesně moravská odrůda, byla vybrána v obci Poliszczowice. Jsou na to vyčleněna dvě procenta plochy všech vinic v zemi. Nápoj opravdu stojí za to, má květinové aroma s tóny muškátového oříšku a jemnou ovocnou chuť.

Müller Thurgau

Klasická německá odrůda. Dobré výsledky dává také ve Švýcarsku, na Slovensku, v Maďarsku a Rakousku. A na Moravě se za to dává deset procent z celkové plochy plantáží.

Tento nápoj je stvořen pro ty, kteří mají rádi suchá vína, ale nemají rádi kyselost. Má jemné květinové aroma a chuť muškátového oříšku.

Neubursk

Odrůda pocházející z Rakouska. Zapustil kořeny také v Moldavsku, Transylvánii a Maďarsku. Na Moravě se na něj dávají dvě procenta z celkové plochy. Tato odrůda je překvapivá tím, že kromě grapefruitu je v jejím aroma cítit malina. To je velmi necharakteristické pro bílý kmen.

Palava

Tato odrůda se zrodila na Moravě a v současnosti je na vrcholu oblíbenosti, takže je velmi těžké říci, jaké procento plochy zabírá. Každý vinař v zemi se snaží pro tyto vinice zabrat co nejvíce půdy. Nápoj má mimořádné aroma. A každý v něm slyší jiné odstíny. Pro někoho je v popředí čajová růže a pro jiného vanilka. Chuť je velmi jasná, harmonická. Tento nápoj lze bezpečně přiřadit k nejlepším českým vínům.

Ryzlink Vlashsky

Není s jistotou známo, kde je rodiště této révy. Pravděpodobně v severní Itálii. Nejčastěji se vyskytuje v jihovýchodní Evropě. Tam je známý jako Ryzlink vlašský. Víno je dosti kyselé, vůně mnohotvárná s tóny jablka, angreštu, bylinek a medu.

Tramin Cherveny

tuto odrůdu lze připsat starověku. Teď už si nikdo ani nepamatuje, odkud se vzal. Nyní jej však lze nalézt v kterékoli ze zemí, ve kterých je rozvinuté vinařství. Na Moravě je také milován, jsou na něj vyčleněna 4 % vinic. Vína vyrobená z těchto bobulí jsou prvními konkurenty Pálavy - světlá,harmonický, s bohatým aroma.

Veltinske Zelene

Tato odrůda byla přivezena na Moravu z Rakouska. Podle ní je uvedeno deset procent vinic. Ve vůni nápoje jsou cítit mandle a lipový květ. Tyto bobule jsou často hlavní složkou slámových a ledových vín, ale o nich bude řeč o něco později. Buďte trpěliví a čtěte až do konce. Bude to zajímavé.

Červené hrozny

České víno Frankovka je snad jedno z nejznámějších červených vín. Tato odrůda pochází z Rakouska, kde se nazývá Frankovka. Nápoj nemá příliš hustou barvu. Ve vůni převládají třešně, ostružiny a skořice. Odrůda vytváří vynikající archivní vína.

Andre - místní hřeben hroznů. Jeho výběr byl proveden v obci Velké Popovtsy. Tuto odrůdu lze také připsat populární. Víno má bohatou tmavě červenou barvu, v jejímž aroma jsou jasně slyšitelné ostružiny a džem. Speciálně pro tento nápoj byl vyroben sýr typu Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia – výběr této odrůdy proběhl v obci Moravske Nowe Vsi. Velmi kvalitní víno s vůní ostružin a kávy.

Modry Portugal – původ odrůdy není znám. Ale název napovídá, že je z Portugalska. Nyní se nejčastěji vyskytuje na jihovýchodě Evropy. Víno má ovocnou vůni a v chuti je slyšet třešeň.

Zweigeltrebe je odrůda vinné révy z Rakouska. Na Moravě zaujímá asi pět procent celkové plochy vinic. Třešně, třešně a vanilka jsou slyšet v jasném aroma.

Klasifikace vína

ZEMSKÉ VÍNO – místní víno. Toto označení se nejčastěji používá pro jednoduchá stolní vína, která byla certifikována v jejich okrese nebo dokonce ve své obci. To ale neznamená, že víno je nekvalitní. Často se stává, že pro vinaře s malou várkou nápoje se prostě ekonomicky nevyplatí posílat své produkty na degustaci do Prahy, Brna nebo regionálního centra, aby přiřadil vysokou kategorii. Jedná se o poměrně nákladný postup. Víno se prodává jako běžné stolní víno, ale znalci rychle pochopí, o co jde, a okamžitě celou várku rozpráší.

JAKOSTNÍ VÍNO – jakostní víno. Tento nápoj je o level výš. Zde již existuje určitý požadavek – obsah přírodního cukru ve šťávě je minimálně 150 g na litr. Taková vína mohou být dvou kategorií – odrůdová a ročníková.

V prvním případě by na etiketě měly být uvedeny odrůdy, které jsou zahrnuty, navíc jich nesmí být více než tři.

V druhém případě nepůjde o žádné odrůdové složení. Například víno lze jednoduše nazvat Lazenske Cuvee, což se doslovně překládá jako „Resort Blend“.

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – do této kategorie patří vína zvláštní jakosti. Výrobu takových nápojů kontroluje zvláštní komise. Takový nápis na etiketě moravského vína zaručuje, že bobule byly nasbírány v určité oblasti a v jejich složení není přidaný cukr. Tato kategorie má čtyři podkategorie:

1. Kabinetní víno - nejčastěji do této kategorie patří plícesuchá vína. Zde je složení přírodního cukru minimálně 190 g na litr.

2. Pozdní sběr jsou plná, velmi dobrá vína. Zde je obsah přírodního cukru ve šťávě od 210 g na litr. Může být suchý i polosuchý a polosladký.

3. Výběr z hroznů – k výrobě tohoto vína jsou vybírány pouze ty nejlepší hrozny z sklizně. Nápoje jsou ještě zajímavější, většinou polosuché a polosladké. Obsah cukru ve šťávě - od 240 g na litr.

4. Výběr z bobulí jsou elitní vína, která vycházejí v malých sériích. Jsou polosladké a sladké. Všechny jsou exkluzivní. Pro jejich produkci jsou vybírány nejlepší bobule. Zde obsah přírodního cukru ve šťávě není menší než 270 g litru.

Speciální vína

Ledové víno - po celém světě se jim říká Ledové víno. Ne každá sklizeň umožňuje výrobu vína této kategorie, proto jsou považována za elitní nápoje. Sklizeň probíhá při teplotě -7 °C. Šťáva se lisuje přímo ze zmrazených bobulí tak, aby určitá část vody zůstala v krystalech. Proto je šťáva dost koncentrovaná. Obsahuje přes 270 g přírodního cukru na litr. Tato vína jsou vždy sladká, exkluzivní.

Slámové víno - i tyto nápoje jsou exkluzivní. Při jejich výrobě se hrozny suší. Je potřeba ji rozložit v místnosti, která je dobře větraná, nejčastěji se pokládá na slámu. V tomto případě se část vody odpaří a koncentrace cukru ve šťávě je poměrně vysoká - od 270 g na litr. Technologie je velmi složitá, používá se zřídka. Takže vína jsou považována za vzácná adrahý. Nápoje jsou vždy sladké.

Výběr z cibéb jsou nejvzácnější vína. Vyrábějí se z hroznů napadených „ušlechtilou plísní“botrytidou. Vytahuje z bobulí hodně vlhkosti. Koncentrace cukru ve šťávě není menší než 320 g na litr. Ale celý problém spočívá v tom, že plíseň nelze uměle pěstovat. Objevuje se sama a není možné ji předvídat. Stále podobné nápoje lze získat z bobulí, které samo slunce uschlo přímo na větvi. Ale chování slunce je také nepředvídatelné. Takže tato vína jsou neuvěřitelně vzácná a drahá. Jsou jen sladké.

České víno v Praze s nápisem Svatomartinské víno ještě někdy najdete. Jedná se o mladý nápoj, jehož úroda byla letos sklizena. Vycházejí konkrétně na 11. listopad – to je svátek sv. Martin. Tyto nápoje se doporučuje vypít během několika měsíců.

Dalším vzácným vínem je Likérové víno. Během procesu kvašení se do moštu přidává hroznový destilát. Poté se fermentace zastaví a v nápoji zůstane velké množství přírodního cukru. Existuje mnoho jemností výroby. Fortifikovaná vína se získávají s obsahem alkoholu 15 až 22 % alkoholu.

Šampaňské z Moravy

Pokud chce někdo pravý český sekt, tak bude muset rovnou na Moravu. Právě tam se takové nápoje vyrábějí klasickou metodou: zrají celý rok, vyrábí se v malých sériích, takže sehnat takový produkt v běžném obchodě je téměř nemožné.

Jeztevelmi zajímavým podnikem je Znovín Znojmo. Jejich vína se vyznačují nejen vynikající kvalitou, ale také neobvyklou etiketou.

Co je na tomto nápoji zajímavého? Jedná se o světlé víno vyrobené z tmavých hroznů. Jeho barva je jen lehce růžová.

Vyrobeno z hroznů Pinot Noir. Po vytlačení šťávy se z ní rychle odstraní dužnina, protože barvu má pouze slupka hroznu, dužnina je téměř vždy světlá. Šťáva se nestihne obarvit a perlení je jen lehce narůžovělé.

Toto víno (Charles Sealsfield) je pojmenováno po slavném novináři, cestovateli a spisovateli Charlesi Sealsfieldovi. Narodil se do rolnické rodiny v malé vesničce Popice a neuvěřitelným způsobem se proměnil ve slavnou osobnost. Stejně jako z černých hroznů se podařilo vyrobit bílé víno. Tento nápoj si zaslouží pozornost, proto v Čechách rozhodně navštivte Moravu a lahev si kupte.