2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Každý, komu není lhostejné vlastní tělo, pravděpodobně ví, že správná výživa a používání tělu užitečných produktů jsou jednou z hlavních podmínek udržení zdraví. Při nákupu potravin a nápojů v obchodech byste měli pečlivě prozkoumat etikety na obalech, a to jak na dodržení data spotřeby, tak na přítomnost nepřírodních chemikálií ve složení. Takové přísady jsou obvykle označeny kódem "E".
Je třeba hned poznamenat, že „E“na obalu nemusí vždy znamenat přítomnost látky, která je pro lidské tělo škodlivá. Tak například kód E330 skrývá obvyklou kyselinu citronovou – jednu z nejneškodnějších a nejpřirozenějších konzervačních látek.
Použití dané látky však není ani neškodné, ani přirozené. Pyrosiřičitan sodný je potravinářský konzervant a antioxidant aktivně používaný domácími i mnoha zahraničními výrobci.
Co to je a jak je to označeno na obalu?
Na vzhled se chemická látka s obchodním názvem pyrosiřičitan sodný jeví jako prášek, bílý nebo nažloutlýkrystalická forma. Tato sloučenina se vyrábí z uhličitanu sodného, známého jako soda. Tento produkt sám o sobě nezpůsobuje obavy a může mít škodlivý účinek pouze v případě předávkování. Další derivát uhličitanu sodného, jedlá soda, se obecně aktivně používá v každodenním životě jako nejbezpečnější prostředek.
Pro získání pyrosiřičitanu sodného však soda v továrně interaguje s oxidem siřičitým, což je plynná látka s mnoha nevýhodami, pokud jde o dopad na lidské tělo. Odtud plynou četné spory o vhodnosti použití pyrosiřičitanu sodného při výrobě potravin.
Obecně není použití tohoto doplňku stravy zákonem zakázáno. Výrobce je však povinen uvést přítomnost této sloučeniny ve výrobku. Takže při nákupu konkrétního produktu má kupující právo prostudovat složení produktu a rozhodnout se: koupit nebo nekoupit? Určený pyrosiřičitan sodný - E223.
K čemu se tento výživový doplněk používá při výrobě?
Logická otázka zní: když produkt vyvolává tolik kontroverzí, proč ho vůbec používat? Odpověď je poměrně prozaická: je to výhodné pro samotné výrobce.
Pyrosulfit sodný je vynikající konzervační prostředek, který výrazně prodlužuje trvanlivost produktu. Je to také antioxidant, prášek do pečiva, bělidlo a v neposlední řadě také fixátor barev.
Jaké potraviny mohou obsahovat E223?
Seznam produktů, které jsou zcela legálnípoužívá se pyrosiřičitan sodný, působivé. Nejběžnější jsou:
- Klobásy.
- Sušená, nakládaná nebo mražená zelenina a houby, stejně jako vše, co se z nich vyrábí. Například ve zmrazeném polotovaru „hranolky“není potravinářská přísada pouze konzervační látkou, ale také zachovává atraktivní bílou barvu produktu.
- Škroby a škrobové výrobky, včetně většiny chipsů. Zde existuje výjimka: E223 není povoleno ve výrobcích dětské výživy.
- Zmrazené nebo zpracované bobule a ovoce, včetně šťáv, želé, džemů, zavařenin, sirupů atd.
- Cukrovinky, sladkosti, marmeláda, želatina.
- Alkoholické nápoje (víno a pivo) a nealkoholické nápoje (limonády, nealkoholická vína atd.).
- Vařené krevety a další hlavonožci.
Seznam samozřejmě není úplný. Navíc se látka používá nejen v potravinářství, ale také ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.
Jak škodlivý je E223 pro lidské tělo?
Jak již bylo zmíněno, pyrosiřičitan sodný se získává vystavením oxidu siřičitému - látce, která ničí vitamín B1, když se dostane do těla. Odborníci na výživu neoznačují B1 ani theanin za "vitamín harmonie" pro nic za nic - aktivně se podílí na metabolických procesech, navíc thiamin podporuje trávicí trakt, nervový systém a srdce.
E223 je také vysoce toxický. Navíc je zde vysoká pravděpodobnost poruch a výskytu nemocí.gastrointestinální trakt. Nadměrná konzumace pyrosíranu sodného může vést k očním onemocněním.
Zvlášť stojí za zmínku vysoká pravděpodobnost alergické reakce způsobené produkty obsahujícími pyrosiřičitan sodný. Škody, které tato chemikálie může způsobit, je nebezpečné podceňovat. Zvláště pokud jde o tělo dítěte.
Lze tvrdit, že legislativa Ruska, Evropské unie, Běloruska a dalších zemí nezakazuje používání E223, a proto výrobek nepředstavuje vážné nebezpečí. Zde je třeba poznamenat, že existuje mnoho zemí, ve kterých byl pyrosiřičitan sodný zakázán. Konečné závěry o použití produktů s E223 samozřejmě bude muset učinit spotřebitel.
Doporučuje:
Bezpečný způsob výroby kynutého těsta. Snadné a chutné pečivo
Kváskové těsto je jiné. Záleží na způsobu jeho přípravy, které jsou jen dva: dušená a nepárová. Rozdíl je zde v množství přidaného muffinu. Jedná se o vejce, tuky atd. Do těsta bez těsta se těchto produktů přidává méně. A zpravidla se z něj připravují výrobky jako chléb, koláče, neslazené koláče atd
Mléčné bílkoviny. Bílkoviny v mléčných výrobcích
Mezi všemi složkami živočišných produktů vyčnívají mléčné bílkoviny. Tyto složky jsou svými vlastnostmi lepší než bílkoviny vajec, ryb a dokonce i masa. Tato skutečnost mnohé potěší. Ze čtyř lidí totiž tři přijímají méně bílkovin. Stojí za to zvážit tuto látku pečlivěji
Je v kefíru, tvarohu a dalších kysaných mléčných výrobcích laktóza?
Mnoho lékařů upozorňuje na problém nesnášenlivosti plnotučného mléka lidským tělem. 30 % Evropanů ho opravdu nemůže pít, cítí se po něm špatně. Je to všechno o laktóze (mléčný cukr). Jak být, protože mléko je úžasný a zdravý produkt. Ale s věkem to někteří nevstřebávají. Pokusme se pochopit důvody tohoto jevu. Zjistíme, zda je laktóza v kefíru, tvarohu, jogurtu, sýru. Mohou nahradit mléko?
Konzervant E220 ve výrobcích
V dnešní době je téměř nemožné najít potraviny bez konzervačních látek. Sem tam se najde "E" s různými čísly. Někteří odborníci tvrdí, že na malém množství není nic špatného, jiní tvrdí opak… Komu věřit? Takže např. konzervant E220 - jak moc je škodlivý?
Protein ve výrobcích
Bílkoviny v potravě jsou jednou z nejdůležitějších látek, na jejichž přítomnosti v těle závisí samotný život. Proč je tedy protein potřeba a proč je jeho přítomnost v těle tak důležitá pro zajištění všech životně důležitých procesů?
