Veganské recepty: jednoduché a zdravé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V našem článku budeme hovořit o veganských receptech. Pro začátek, co přesně je veganství? Jedná se o velmi přísnou formu vegetariánství, při které je absolutně nemožné jíst nejen maso a ryby, ale ani všechny ty produkty, které jsou živočišného původu, jako tvaroh, vejce, mléko, všechny mořské plody živočišného původu atd..

Vegani si mohou dovolit jíst pouze všechny rostlinné potraviny – ovoce a zeleninu.

Dále zvažte nejjednodušší veganské recepty. Začněme rostlinnou kuchyní.

Veganské jídlo

Veganské recepty jsou přirozeně velmi jednoduché. To je způsobeno použitím pouze rostlinných složek. Proto jsou štíhlé.

Veganské recepty lze ve skutečnosti připsat nejpřísnějším dietním pokrmům. Mléčné výrobky a vejce nelze použít ani na pečení, nemluvě o salátech, prvním a druhém chodu. Pro běžného člověka by takové jídlo jistě těžko snědl. Zpravidla kdyčistě rostlinné přísady, jídlo se ukáže jako nízkokalorické.

Veganský zelený salát

Když se díváte na veganské recepty, zde je několik příkladů typických jídel.

Na zelený salát si vezměte:

1. Konzervovaný hrášek – ½ plechovky.
2. Avokádo.
3. Konzervované okurky – 4 ks.
4. Jedna čerstvá okurka.
5. Pár snítek rukoly a petržele.
6. Sůl.
7. Čerstvě mletý pepř.
8. Omáčka z granátového jablka.

Zvláštností tohoto salátu je, že všechny ingredience v něm jsou zelené. Čerstvé a nakládané okurky nakrájíme, přidáme hrášek, avokádo a nakrájenou rukolu a petrželku. Všechny složky jsou dobře promíchány. Salát můžete opepřit, osolit a dochutit omáčkou z granátového jablka. Pokud jej nemáte, použijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a olivový olej. Hotové jídlo můžeme navrch posypat sezamovými semínky jako ozdobu.

Sušenky-trubičky s marmeládou

Všechny veganské recepty jsou jednoduché a ingredience na vaření jsou obyčejné. Chceme vás upozornit na recept na výrobu pikantních veganských sušenek. Peče se ve formě trubiček na bázi těsta s kořením.

K testu budete potřebovat:

1. pšeničná mouka – 430 g
2. Žitná mouka loupaná - 130 g. V nepřítomnosti žitné mouky použijte pouze pšeničnou mouku.
3. Cukr - 120 g. S tímto množstvím cukru nebudou sušenky sladké, takže můžete přidat další, pokud chcete.
4. Soda– 1,5 lžičky
5. Kyselina citronová – 0,5 lžičky
6. Rostlinný olej.

Koření na vaření: zázvor (lžička), skořice (lžička), kardamom (lžička), badyán (jedna hvězdička), hřebíček (pět kusů).

Na náplň si můžete vzít jakýkoli džem nebo džem.

Mouka by měla být smíchána se sodou, kořením, cukrem a kyselinou citronovou. Veškeré koření je nutné nejprve rozdrtit v hmoždíři nebo rozdrtit v mlýnku. Všechny ingredience smícháme v suché formě a poté přidáme olej. Poté přidejte vodu a vypracujte těsto. Po dokončení by se vám neměl lepit na ruce. Pokud se stále lepí, přidejte ještě trochu mouky. Poté celé těsto rozdělíme na tři stejné díly, z nichž každý vyválíme do kruhu. Poté musí být dort nakrájen na kousky, jako dort, ve formě plátků. Na každý kousek těsta (na širší část) dáme marmeládu nebo marmeládu a poté srolujeme do tvaru trubičky. Výsledné sušenky dejte na plech pokrytý pečicím papírem a vložte do trouby na 20-25 minut při teplotě sto osmdesát stupňů.

Zelí s dýní pečené v troubě

Při seznamování s veganskou kuchyní považujeme ty nejjednodušší veganské recepty. Mezi ně patří pečené zelí s dýní.

Pro vaření získáme následující produkty:

1. Dýně – 630
2. Cuketa (cuketa) – 380 g.
3. Květák – 1,3 kg.
4. Pepř.
5. Sůl.
6. Paprika.
7. Tymián.
8. Rostlinný olej – 2–3 polévkové lžíce.
9. Cizrna – 230 g.

Cizrnu je potřeba připravit předem. K tomu se máčí celou noc. Ráno omyjte a dejte na sporák. Musíte to vařit alespoň půl hodiny.

Květák omyjte a rozeberte. Dýni nakrájíme na kostičky. Ale cuketu lze krájet přímo se slupkou.

Veškerou zeleninu a cizrnu rozmixujte. Přidejte koření a sůl. Nalijte rostlinný olej. To vše se peče v troubě asi čtyřicet minut. Hotový pokrm můžeme posypat bylinkami a loupanými dýňovými semínky.

Veganské recepty: výhody a nevýhody

Zvažovali jsme přípravu jídel z veganské kuchyně. Asi jste si všimli, že používají hodně koření. Důvodem je především skutečnost, že nám známé komponenty zcela chybí. Koření také pomáhá kompenzovat některé chuťové vady a dodává dobrou chuť.

Veganské recepty s fotografiemi v našem článku názorně demonstrují jednoduchý jídelní set pro vyznavače této kuchyně. Nemají jediný náznak produktů, které známe. I v salátech je zcela vyloučeno maso, ryby, vejce, majonéza, zakysaná smetana. Pečení probíhá bez vajec, což je u nás nezvyklé. Takové jídlo na bázi čerstvé zeleniny a ovoce je samozřejmě velmi zdravé, bohaté na vlákninu a vitamíny. Ale pořád je stejná. Stopové prvky obsažené v mase, rybách a mléčných výrobcích pravděpodobně nebudou něčím plně kompenzovány. I když veganské recepty lze převzítjen pro případ, že byste potřebovali držet dietu. Tady budou jen darem z nebes kvůli jejich nízkému obsahu kalorií.