Tajemství vaření rýže "camolino"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rýže „camolino“se do Ruska dováží z Egypta, kde se pěstuje podle určitých pravidel. Ihned po sklizni se zrna melou a následně ošetřují rostlinným olejem. Díky tomu získává rýže příjemnou vůni a neobvyklou chuť. Zároveň zrnka trochu ztmavnou, jejich barva se změní na krémovou.

"Kamolino" označuje středně zrnité a kulatozrnné druhy. Na rozdíl od mnoha podobných odrůd se tato rýže během vaření neslepuje. Pokud ji uvaříte podle všech pravidel, bude drobivá, voňavá a křehká.

Camolino Composition

Rýže této odrůdy je ceněna po celém světě, protože má mnoho užitečných vlastností. Skládá se z následujících látek:

• komplexní sacharidy (70%), díky kterým se skvěle vstřebává a rychle zasytí;
• proteinové sloučeniny (10%) syntetizované v lidském těle na esenciální aminokyseliny, které se nacházejí pouze v červeném mase;
• vláknina (3%), díky které jsou obilniny vynikající přílohou k zeleninovým jídlům.

Camolino je také bohaté:

• lecitin, který stimuluje a kontroluje mozkovou aktivitu;
• vitamíny skupiny B odpovědné za fungování nervového systému;
• draslík, který ovlivňuje činnost srdečního svalu.

Obsahuje malé množství zinku, jódu, fosforu, vápníku.

Rýži mohou konzumovat i alergici. Neobsahuje pro ně nejnebezpečnější látku - lepek, proto je povoleno ho podávat dětem již od útlého věku.

Na co se používá camolino rýže

Tato odrůda je všestranná, a proto se často používá při vaření. Hodí se k jakékoli zelenině, masu, mořským plodům. Může být použit jako jedna z hlavních součástí dezertů, pudinků, polevy, příloh.

„Kamolino“se nejlépe hodí pro vaření klasického, tatarského a uzbeckého pilafu. V kombinaci s hovězím, vepřovým, cibulí a mrkví získává rýže nové chuťové odstíny. Díky použití speciálních koření je pilaf ještě jasnější a výraznější.

Camolino je také perfektní příloha. Je nejen lahodný, ale také velmi jednoduchý na přípravu. Stačí propláchnout, zalít vodou v poměru 1:2, přidat trochu soli, přivést k varu - a po 25 minutách je zdravá a chutná příloha hotová.

Ideální odrůda pro přípravu sushi

Mnoho znalců oblíbených japonských jídel si klade otázku: jakou rýži potřebujete na rohlíky? Milovníci sushi si často ani neuvědomují, jaké druhy obilovin lze k jeho výrobě použít.

"Camolino" -jedná se o jednu z nejvhodnějších odrůd. Chcete-li uvařit rýži na rohlíky podle všech pravidel, musíte postupovat podle následujícího algoritmu:

1. Opláchněte zrna, slijte přebytečnou tekutinu a poté rozetřete na papírové ručníky. Nechte působit 10-15 minut.
2. Nalijte sklenici studené vody do malého hrnce. Nasypte stejných 230 gramů promyté a sušené rýže.
3. Zrna by měla být nasycena vodou a nabobtnat, takže byste měli počkat dalších 15 minut.
4. Po uplynutí stanovené doby dejte hrnec s rýží na střední teplotu. Jakmile se voda začne vařit, je třeba oheň zvýšit na maximum a po 1-2 minutách znovu snížit.

20 minut po začátku vaření bude rýže na rohlíky hotová. Aby byla křehká a měkká, neměli byste hrnec hned otevírat, je lepší jej nechat vypotit pod pokličkou dalších 10-15 minut.

Co ještě mohu vařit?

Camolino rýži lze použít jako alternativu k běžné kaši. Také na výrobu dezertů. Rýžový nákyp je lahodné a jemné jídlo, které si zamiluje i ten nejnáročnější jedlík.

Metoda vaření:

1. Přibližně 200 gramů pečlivě omytých zrn vložte do vroucí vody a vařte 10–12 minut.
2. Slijte tekutinu, nechte rýži mírně vychladnout.
3. Ohřejte mléko (můžete si vzít kravské, kokosové, ovesné mléko). Přidejte k ní nedovařenou rýži, držte na sporáku 10 minut, vyjměte.
4. Na omáčku si musíte vzít banán nebo jiné ovoce, umýt,očistit, rozdrtit v mixéru, přidat cukr.

Po vychladnutí střednězrnné rýže je třeba ji rozložit do servírovacích misek, přelít ovocnou omáčkou a dát na spodní polici lednice. Po 40 minutách je chutná snídaně hotová.

Skvělý produkt na hubnutí

Při požití se rýže spojí s molekulami soli, dostane se s nimi do kontaktu a úspěšně je odstraní. Také "camolino" pomáhá rychle se zbavit přebytečné tekutiny. Jak víte, sůl má jednu významnou nevýhodu – zadržuje vodu v těle, což vede k postupnému zhoršování metabolismu. Díky tomu váha rychleji přibývá, objevují se otoky.

Pravidelná konzumace rýžových pokrmů pomáhá těmto problémům předcházet. Není nutné je jíst každý den, ale 2-3x týdně je nutností.

Camolino rýži pěstovali Egypťané na nejúrodnějších březích řeky již více než deset tisíc let z nějakého důvodu. V mnoha zemích je nejoblíbenějším obilným produktem. Díky svým vlastnostem a chuti je rýže Kamolino široce používána v ruské kuchyni.