Sojový guláš: recept s fotografií a popisem, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sójový guláš je chutné jídlo, které se vyplatí připravit na půst z náboženských důvodů nebo v případě, že člověk odmítá některé potraviny přírodního původu. Vegetariáni tedy nejedí maso a snaží se ho nahradit luštěninami nebo sójovými produkty. Jak uvařit sójový guláš, aby byl chutný a chutný zároveň? O tom budeme hovořit podrobně v našem článku.

Funkce vaření sójového guláše

Společně s ekologickými, estetickými, náboženskými a dalšími možnými motivy si při volbě vegetariánského způsobu stravování zaslouží zvláštní pozornost lékařská stránka. Nezapomeňte, že stravování tímto způsobem může pomoci snížit riziko rakoviny, aterosklerózy, kardiovaskulárních a gastrointestinálních onemocnění.

Správně uvařený sójový guláš není chuťově horší než naše obvyklá jídla, navzdory všeobecnému přesvědčení. Hlavní rysz vařeného pokrmu je sója – sójový olej, maso, mléko, sójová mouka, omáčka a pasta.

Proč si tedy takové umělecké dílo nevytvořit doma ze sójového masa místo běžného masa, které může být výbornou obdobou známého guláše v husté speciální omáčce. Výsledné jídlo se zpravidla ukáže jako velmi voňavé, uspokojivé a bohaté na chuť. Podává se s plátky chleba s cereáliemi a otrubami. Jak uvařit sójový guláš tak, aby byl opravdu chutný a chutný? Recept na voňavý pokrm najdete v článku.

guláš ze sojového masa

Na sójovém mase můžete vařit velké množství rozmanitých a docela zdravých jídel. Charakteristickým znakem sójového guláše vytvořeného podle tohoto receptu je jeho nepřekonatelná chuť. Při vaření je lepší dát přednost sójovému masu bez jakýchkoli zvýrazňovačů chuti a aromatických přísad.

K vaření budete potřebovat následující komponenty:

• sójové maso – 120 g;
• mouka – 1 lžička;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l.;
• cibule – 1 ks;
• mrkev – 1 ks;
• koření podle chuti.

Praktická část

Příprava sójového guláše by měla začít namáčením sójového masa – mělo by změknout. K tomu je třeba je na dvě hodiny namáčet ve speciální marinádě vyrobené z následujících ingrediencí: omáčka, rajčatový protlak, voda a různé koření, jako je slunečnicový chmel.

Zelenina musí být omyta, oloupána a nakrájena na tenké půlkroužky, poté orestujte uvařenou cibuli a mrkev na slunečnicovém oleji. Maso se musí vyjmout z marinády děrovanou lžící a také položit na předehřátou pánev. Stojí za to smažit, dokud se neobjeví kůra. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovým protlakem, poté přidejte trochu mouky a vše zřeďte vodou.

Když je omáčka úplně hotová, je třeba nalít smažené sójové maso se zeleninou. Poté je třeba připravený guláš několik minut míchat, aby zhoustl. Posledním krokem při přípravě pokrmu je osolení a ochucení různými kořeními.

Recept na guláš

Výjimečně chutný je guláš ze sojového masa s houbami, jehož receptura je jednoduchá a nenáročná. Hotový pokrm lze konzumovat teplý i studený. Sójový guláš s houbami je dobrou alternativou k masovým řízkům nebo pečeným rybám. Po jeho přípravě můžete překvapit své hosty lahodným pokrmem nebo strávit nezapomenutelnou večeři se svými blízkými. Podávejte s libovolnou přílohou.

K vaření budete potřebovat následující komponenty:

• sójový guláš - 350 g;
• žampiony – 250 g;
• rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce. l.;
• cibule – 1 ks;
• koření podle chuti.

Doporučení krok za krokem

Příprava lahodného pokrmu by měla začít přípravou všech potřebných surovin. Cibuli je třeba umýt a nakrájet na poloviční kroužky, potédejte na předehřátou pánev.

Čerstvé houby nakrájejte na stejné kousky a přidejte k lehce osmažené cibulce. Smažte je několik minut na vysoké teplotě, poté ji mírně snižte, přikryjte pokličkou a dále dusíme houby s cibulí, dokud nejsou zcela uvařené.

V této době se vyplatí začít s přípravou sojového guláše. Za tímto účelem nalijte do pánve převařenou vodu a obsah uzavřete pokličkou a nechte guláš deset minut chřadnout.

Po uplynutí stanovené doby by mělo být sójové maso vhozeno do cedníku, aby odčerpalo přebytečnou tekutinu. Poté je třeba trochu osmažit a vložit do hrnce, přidat k obsahu trochu rajčatové pasty a koření podle chuti. Když jsou všechny ingredience připraveny, měly by se smíchat a dát do samostatné nádoby.

Varianta česnekového guláše

Sójový guláš připravený podle tohoto receptu je zdravým produktem na půst nebo pokrmem, který se konzumuje, pokud potřebujete držet dietu. Sójové maso obsahuje spoustu aminokyselin a stopových prvků a přidáním trochu více mrkve, cibule a česneku ke zdroji lehce stravitelných kompletních bílkovin můžete získat chutné a velmi chutné jídlo.

Na výrobu guláše budete potřebovat následující produkty:

• sójové maso – 200 g;
• cibule – 1 ks;
• mrkev – 1 ks;
• česnek - 3 zuby;
• koření podle chuti.

Pokyny k vaření

Začněte proces výroby lahodného sójového guláše spříprava hlavní složky. K tomu je nutné kousky sóji namočit do převařené vody a nechat půl hodiny louhovat, aby mírně nabobtnaly. Pokud chcete, můžete do vody přidat trochu sójové omáčky.

Po uplynutí stanovené doby slijte vodu, sójové maso trochu vymačkejte nebo přebytečnou tekutinu odstraňte pomocí cedníku. Poté se hlavní surovina musí lehce obalit v mouce a osmažit na rozehřáté pánvi na slunečnicovém oleji.

V tuto chvíli si připravte zeleninu. K tomu je třeba cibule a mrkev umýt a nakrájet. Mrkev nakrájíme na plátky, cibuli na malé čtverečky. Poté je třeba do předehřáté pánve nalít trochu slunečnicového oleje a mrkev a cibuli lehce podusit. Když má zelenina zlatavou kůrku, měla by být přidána sojovým masem, rajčatovým protlakem, bobkovým listem, trochou sójové omáčky a určitým množstvím koření a koření, které bude odpovídat preferencím kuchaře.

Poté je potřeba obsah podlít trochou vývaru nebo převařené vody a budoucí sojový guláš dvacet minut dusit. Pět minut předtím, než je jídlo hotové, přidejte předem nakrájený česnek. Malé množství sušených švestek nebo fazolí může být navíc výborným doplňkem voňavého pokrmu. Vše záleží na fantazii a preferencích kuchaře. Pokrm můžete podávat vychlazený i horký, experimentovat s různými přílohami.