Likér "Benediktýn": složení, historie, recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ve vzdálené a nádherné zemi Normandie, ve městě Fécamp, se vyrábí francouzský bylinný likér - benediktýn. Osvědčené vypouštění alkoholu se odehrává v Benediktinském paláci, který se nachází v centru města. Likér má výrazné bylinné aroma, sladkou chuť a smaragdovou barvu. Má také léčivé vlastnosti a je levná.

Historie benediktinského likéru

Představení úžasného nápoje se stalo v roce 1510, kdy jeden z mnichů (z kláštera sv. Benedikta) tvrdě pracoval na vytvoření elixíru mládí. Svého cíle nedosáhl, ale poté, co ochutnal své „mozkové dítě“, byl velmi ohromen úžasnou chutí nápoje. Jeho vynález se tak posunul do řady elitních odrůd alkoholu.

Recept na benediktinský likér je zahalen tajemstvím, jen málokdo znal jeho skutečné tajemství. Jednou byl úplně ztracen, ale ne navždy. V roce 1863 vinař Alexandre Legrand nečekaně objevil staré záznamy. Jak se později ukázalo,byl to skutečný způsob výroby nápoje. Po rozluštění poznámek se rozhodl jít stejnou cestou jako tvůrce likéru. Legrand začal se skladbou experimentovat a brzy byla jeho práce korunována úspěchem.

Po nějaké době založil vlastní společnost na výrobu francouzského nápoje a nazval ji - "Benediktýn". Mnišský řád schválil a podepsal povolení.

Složení benediktinského likéru a výrobní prvky

Je známo, že recept na skvělý nápoj je držen v nejpřísnější tajnosti, ale stále je o něm málo informací.

Složení:

1. Jalovec.
2. Saffron.
3. Melissa.
4. Arnika.
5. Skořice.
6. Karafiát.
7. Vanilka.
8. Citron.
9. Pomerančová kůra.
10. Koriandr.
11. Tymián.
12. Zlato.
13. Čaj.
14. Aloe.
15. Angelica.

Pokud věříte historickým faktům, pak celkové složky (byliny a koření) v alkoholu - 120 položek. Základem benediktinského likéru je čistý řepný destilát, který prošel několika stupni destilace. Po dlouhém vyluhování odvaru v dubových sudech se tam přidávají všechny výše uvedené bylinky, koření, čaj a med. Poté se sudy zahřejí na 55 stupňů, nechají se vychladnout a znovu pošlou vyluhovat. O dva měsíce později je polotovar filtrován a plněn do lahví.

Správné podávání alkoholu

Lahodný a voňavý nápojDoporučuje se používat ne v čisté formě. Můžete do něj přidat pár kousků ledu, jeho chuť se pak stane ještě výraznější a plnější. Tento alkohol se hodí ke kávě. Buď se míchají nebo střídají. Nejlepší je neházet cukr do kávy, protože likér je docela sladký.

Recept na oblíbené míchané nápoje

Existuje mnoho druhů benediktinských koktejlů. Může být smíchán s různými přísadami a alkoholem:

1. Do sklenice likéru musíte přidat "Schweppes" (můžete pomerančový džus), několik kostek ledu, plátek limetky. Získáte známý koktejl - "Alchymista", který vás překvapí svou pikantní a vytříbenou chutí.
2. Jasmínový čaj. Na dno karafy s míchaným nápojem je umístěn květ jasmínu, který by měl kvést v horké vodě.
3. Dva díly benediktinského a jeden díl čerstvé grapefruitové šťávy tvoří další lahodný koktejl. Poměry lze zvolit podle vašeho uvážení.
4. Míchaný alkoholický nápoj s přidaným mlékem bude v horkém dni příjemný a osvěžující. K přípravě si vezměte sklenici, benediktinský likér, mléko (z lednice), 1 tyčinku skořice, med podle chuti a citron. Všechny komponenty jsou smíchané, sklenice je ozdobena plátkem citronu, na přání posypané skořicí.
5. Skotský nápoj „Bobby Burns“podávaný v koktejlové sklenici. Jeho příprava ale probíhá v samostatné misce, kam se přidává samotný likér, skotská whisky, martini a citronová kůra.
6. Je nutné smíchat (v šejkru) med, citronovou šťávu,vaječný bílek a likér. Navrch posypeme muškátovým oříškem. Tento koktejl se nazývá Monk's Drink.

Jak vařit doma?

Mnozí se pokoušeli vyrobit známý nápoj sami. Je pravda, že málokdo věděl, že Alexandre Legrand používal směsi několika destilátů a technologie výroby byla „ladně“vypilovaná a obtížná. Navzdory tomu se lidé stále snaží znovu vytvořit elitní alkohol. Vyberou si zjednodušenou verzi receptu. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

1. Čistý alkohol (1 litr).
2. Zázvorový prášek.
3. Karafiát.
4. Vanilka.
5. Saffron.
6. Kořen anděliky.
7. Muškátový oříšek.
8. Kůra z pomeranče nebo citronu (to dodá tinktuře příjemnou chuť a vůni).
9. Cukr.
10. Voda.
11. Zlato.

Postup pro výrobu alkoholu:

1. Všechny komponenty je nutné rozdrtit a zalít připraveným alkoholem.
2. Odvar by se měl nechat vyluhovat (15 nebo 30 dní) na tmavém a chladném místě.
3. Pro přípravu sirupu smíchejte cukr (300 gramů) a vodu (0,5 l), povařte.
4. Když vývar vychladne, je třeba přidat 40 nebo 50 gramů medu.
5. Nyní lze sirup protlačit filtračním systémem a přidat pomerančovou kůru.
6. Dále se alkohol stáčí do lahví a posílá se louhovat po dobu 2 měsíců.

Odrůdy likéru

Dnes existují tři typylikér "Benediktýn". Každý z nich má svou vlastní zvláštnost:

1. Benediktin je nejznámější historický nápoj, jehož výroba začala v roce 1510.
2. Benediktinský Single Cask. Tento druh alkoholu je ze všech nejstarší. Zraje dlouhou dobu v malých dřevěných sudech. Na výstupu je chuť alkoholu bohatší, ale nepříliš sladká. Kromě toho se stupeň nápoje zvýší na 45.
3. B&B („Benediktýni a brandy“). Tento druh likéru se objevil ve 20. století (30. léta), kdy se jeden barman rozhodl smíchat brandy s benediktinkou. Výsledkem byl další nápoj s méně sladkou chutí, ale suchý. V budoucnu byla brandy nahrazena koňakem, ale název se nezměnil.

Užitečné vlastnosti

V minulém století lékaři předepisovali tento likér těhotným ženám. Faktem je, že ráno dokonale pomohl s toxikózou. To ale není jediná položka na seznamu užitných vlastností. Účinek léčby nastává v důsledku různých bylin, které tvoří kompozici. Ale je třeba si uvědomit, že je to stále alkohol, takže se musí užívat v určité dávce. Pro zdravotní účely se doporučuje zkonzumovat 30 gramů alkoholického nápoje denně.

Andělika, vytrvalá bylinná rostlina používaná při přípravě likéru, zlepšuje činnost trávicího traktu a je také vynikající při poruchách trávení, nadýmání a průjmu. Další důležitou složkou nápoje je med. Jeho léčivé vlastnosti přispívají ke zlepšení kardiovaskulárního stavucévní systém, funkce sleziny a jater.

Tato sladká přísada se navíc doporučuje pro osoby s nízkou imunitou, nervovými poruchami a nespavostí. Většina recenzí benediktinského likéru uvádí, že má omlazující účinek. Ale nedoporučuje se zapojit se do tohoto nápoje. Dříve všechny dívky a ženy užívaly tento likér ke snížení bolesti a vydatného krvácení během menstruace. A šafránová bylina stimuluje obnovu oběhového systému.

Kontraindikace a poškození

Mnoho likérů má řadu negativních zdravotních účinků, pokud se konzumují bez uvedeného opatření. Tento nápoj obsahuje velké procento cukru, a tedy i kalorií. Přirozeně těm, kteří sledují svou váhu a zdraví, se nedoporučuje pít.

Vzhledem k tomu, že likér obsahuje různé bylinky, je pravděpodobnost alergických reakcí vysoká. Jako každý jiný alkoholický nápoj může benediktin nepříznivě ovlivnit ledviny a játra. Existují také standardní kontraindikace: věk do 18 let, těhotenství a kojení.