2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Ryba na našem stole je po masných výrobcích druhým nejoblíbenějším pokrmem. Jedním z nich, který se s potěšením konzumuje a nahrazuje solené sledě, je domácí svačina z jemně nasekaných kousků filé, ošetřených solí a octem. Vyrábí se nejčastěji z velkých říčních ryb: sumec, tolstolobik, candát, kapr, jelec. Zkuste si takový pikantní pokrm uvařit doma. Nabízíme popis, jak se vyrábí nakládaný karas. Recept, fotografie pokrmu vám pomohou získat nejchutnější občerstvení Hee na základě pravidel korejské kuchyně. Podívejme se podrobně na všechny fáze práce. Je třeba mít na paměti, že příprava tolstolobika vám zabere 6-7 hodin až jeden den. Doba trvání bude záviset na velikosti kousků – čím jemnější je ryba nakrájená, tím rychleji získáte lahodný pokrm.
Nakládaný kapr:příprava ryb
Tato svačina obvykle neobsahuje kosti. Proto je velmi důležité správně řezat jatečně upravená těla. Nejchutnější nakládaný kapr se získává z velkých ryb. Chcete-li to provést, očistěte jej od šupin a střev. Velmi opatrně vyjměte střeva se žlučníkem. Koneckonců, pokud náhodou praskne a jeho obsah spadne na dužinu, může být ryba považována za zkaženou. V tomto případě odřízněte zkažená místa zachycením blízké dužiny. Poté odstraňte hlavu, ocas, velké ploutve, odstraňte filet z hřebene a kůže a poté nakrájejte ostrým nožem na plátky široké maximálně 2 cm. Středně velké ryby se nezpracovávají tak pečlivě. Rozdělte ho na tenké kousky spolu s kostmi a kůží. A uvařit ucho z hlavy a ocasu.
Marinování stříbrného kapra: solení
Připravené kousky ryby posypte velkým množstvím soli a dejte vychladit. Na tenké plátky budou stačit 2-3 hodiny, na větší filety - alespoň 10-12 hodin.
Marinování stříbrného kapra: marinování
Poté, co ryba projde první fází vaření, pokračujte druhou - hlavní věcí. Za tímto účelem nejprve důkladně opláchněte hmotu od soli a několikrát vyměňte vodu. Poté zalijte zředěným 6% roztokem stolního octa a nechte při pokojové teplotě. Obvykle vezměte 3 díly kyselé kapaliny a 1 díl vody. Je velmi důležité, aby byly všechny kousky ponořeny do marinády, k tomu položte navrch plochý talíř, který rybí hmotu rozdrtí. Pro lepší občas promíchejte lžícírovnoměrná impregnace. Filet začne postupně získávat bělavý odstín. Po 2,5 hodinách budou tenké plátky plně uvařené, velké kusy by měly ležet v marinádě 4-5 hodin.
Marinování stříbrného kapra: smíchání se zeleninou, olejem a kořením
Při vyjímání ryby z marinády není nutné roztok vymačkávat velmi opatrně. Mělo by být šťavnaté a vlhké. Jako zeleninovou „oblohu“si vezměte cibuli nakrájenou na půlkolečka a čerstvou mrkev, kterou nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev. Celkový poměr objemu produktů závisí na chuťových preferencích. Polovinu cibule orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova a nalijeme na rybu. Mezi kořením určitě použijte mletou červenou papriku, bobkový list a různé korejské voňavé dresinky. Po důkladném promíchání všech surovin nezapomeňte na speciální koření na ryby, které pokrmu dodá pikantní a specifickou chuť. Po vyluhování v lednici je svačina hotová!
Doporučuje:
Jak lahodně vařit bulharské lečo: recept na lahodnou svačinu na zimu
Jedním z oblíbených letních jídel připravovaných z vyzrálé domácí zeleniny a konzervovaných na zimu je bulharské lečo. Recept na jeho přípravu v originále se používá poměrně zřídka. Mnoho hospodyněk se kromě standardních surovin snaží přidat další zeleninu podle chuti. Ale protože hlavní věcí zde není originalita receptu, ale konečný výsledek, všechny tyto možnosti mají také právo existovat a nazývat se slovem "lecho"
Vaření rohlíku doma: jednoduché recepty na slavnou asijskou svačinu
Rohlíky jsou neuvěřitelně oblíbené jídlo, které se vyrábí v mnoha variantách – od tradičních jednoduchých až po speciality od různých šéfkuchařů. Pokud chcete, můžete si ho uvařit i doma
Recept na stříbrného kapra v troubě. Co se dá uvařit z čerstvého stříbrného kapra
Maso karasa stříbřitého dokonale zasytí. Navíc je velmi nápomocný. Při vaření je tato ryba naprosto bezproblémová
Jak umíš vařit křen? Recept na pikantní domácí svačinu
Milovníci koření pravděpodobně znají tuto pikantní svačinu. Jak můžete vařit voňavý křen? Recept na pikantní svačinu je v tomto článku uveden ve dvou verzích. Kromě způsobu získání rychlého koření, které lze konzumovat po několika hodinách, je uvedena varianta sklizně na zimu
Sazan kostnatý nebo ne? Jak krájet kapra? Jak chutně uvařit kapra
Kapr je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb v moderní kuchyni. Připravuje se z něj mnoho pokrmů, které se mimochodem ukazují jako docela chutné. Jak ukazuje praxe, mnoho hospodyňek velmi často přemýšlí o tom, zda je kostnatý kapr nebo ne, a také mluví o tom, jak ho řezat. Promluvme si o tom všem podrobněji a také zvažte několik receptů na vaření pokrmů z tohoto druhu ryb
