Recept na Catherine cake: ingredience, krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dort Ekaterina je jedním z nejjednodušších dezertů, ale to nijak neovlivňuje jeho chuť. Podívejme se podrobně na recept na výrobu dortů, krému a dortu obecně. Kromě toho budeme analyzovat relevantní tipy a triky.

Přísady na výrobu těsta

Abyste mohli upéct Catherine dort, musíte si připravit následující seznam surovin:

• kuřecí vejce – 3 ks;
• pšeničná mouka – 350 g;
• krystalový cukr – 250 g;
• prášek do těsta - 1 lžička;
• zakysaná smetana se středním % tuku - 300 g;
• kakaový prášek – 5 polévkových lžic. l.;
• vlašský ořech – 100 g;
• potravinový mák – 1 lžička

Množství ingrediencí je vypočítáno pro přípravu 12 porcí dezertu. Množství jedné nebo druhé složky se může mírně lišit v závislosti na preferencích chuti. Můžete například přidat kakao, ale snížit množství cukru.

Složení smetany

Jak jistě víte, dort se skládá nejen z těsta, ale také ze sladké krémové náplně. Na výrobu krémupovinné:

• želatina – 20 g;
• cukr – 180 g;
• tučná smetana – 100 g;
• zakysaná smetana – 0,6 kg.

Na ozdobení dortu je také nutné připravit čokoládu a marmeládu. Pokud nejste fanouškem marmelády, nahraďte ji moučkovým cukrem, ořechy, vaflemi nebo jinými sladkostmi.

Začněme vařit dort Ekaterina podle receptu! Celková doba vaření dezertu: 1 hodina 15 minut. 100 g koláče obsahuje v průměru 300 kcal.

Vaření dortů

Udělejte dorty následovně:

Rozklepněte vejce do hluboké misky. Šlehejte mixérem a postupně přidávejte krystalový cukr

Nalijte zakysanou smetanu do misky s vejci a znovu prošlehejte

Prosejeme mouku a přidáme prášek do pečiva na těsto

Smíchejte mouku s vejci do hladka. Rozdělte na 3 části a rozložte do různých nádob

Do první nádoby přidejte kakao a vlašské ořechy. Důkladně promíchejte

Do druhé nádoby přidejte kakao, ale bez ořechů

• Do třetí nádoby nasypte mák, důkladně promíchejte.

• Formu, ve které plánujeme péct dort "Catherine", vyložíme pečicím papírem, vymažeme olejem. Nalijeme těsto. Celkem by měly být 3 koláče. Každý z nich se musí péct 15 minut.

Důležité! Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů. Měli byste také vzít v úvahu jeho výkon: doba vaření se může lišit v závislosti na tomto indikátoru.

Příprava krému

Příprava krému:

• Vložte želatinu do hluboké misky. Přidejte smetanu, promíchejte a nechte nabobtnat.
• Do jiné nádoby dejte zakysanou smetanu, přidejte cukr. Nechte také, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Jakmile želatina nabobtná, přendejte ji do hrnce a dejte na pomalý oheň. Je důležité, aby se želatina rozpustila. Vaření se nedoporučuje!
• Hmotu s želatinou nalijte do nádoby se zakysanou smetanou a důkladně promíchejte.

Skládání dortu

A nakonec:

• První dort, který obsahuje ořechy, pomazaný vařeným krémem.
• Totéž děláme s produktem, který obsahuje mák.
• Zbývající koláč nakrájejte na malé kostičky. Ob alte je ve zbytku krému.
• Na dort rozetřete kostky ve smetaně.
• Výsledný dort polijte zbylým krémem.
• Vezměte čokoládu a rozpusťte ji ve vodní lázni. Nalijte dort chaotickým způsobem (můžete udělat kresbu nebo nápis).
• Dort ozdobte marmeládou nebo ořechy podle své chuti.
• Dort "Catherine" odešlete do lednice, dokud krém zcela neztuhne.

Tipy a triky

Na závěr stojí za to uvést několik tipů:

• Pokud by se krém ukázal být příliš tekutý, měly by být dorty umístěny do speciální odnímatelné formy - krém se tak nerozteče.
• Odnímatelná forma také umožňuje vytvářet dorty v podobě různých tvarů: kruh, obdélník, srdce.
• Na přání můžete vyrobit více dortů a přidat další přísady. Například javorový nebo karamelový sirup, bílá čokoláda. Na fotografii dort "Catherine" se standardním designem.