Jak vařit rýži s hovězím masem?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Podle tabulky kompatibility produktů je nežádoucí kombinovat maso s jakýmikoli obilovinami. Přesto existuje obrovské množství receptů, ve kterých se tyto komponenty používají společně. Například rýže s hovězím masem je základem mnoha jídel. Většina z nich zpravidla patří do orientální kuchyně. Na podporu výše uvedeného můžeme zvážit několik zajímavých možností pro dokonalou kombinaci těchto přísad.

Vkusný pilaf

Nejznámějším jídlem, ke kterému lze použít rýži s hovězím masem, je „pilaf“. V každé asijské zemi to zvládne každá hospodyňka. Učí se to od dětství.

Vaření pilafu je snadné. K práci budete potřebovat kotel a následující hlavní produkty:

Na 1 kilogram rýže 500 gramů hovězího masa, 150 gramů česneku, 300 gramů mrkve a cibule, 10 gramů soli, 20 gramů slunečnicového oleje a 2 gramy černého pepře.

Abyste pilaf správně uvařili,musíte udělat následující:

1. Nejprve se musí maso umýt a poté nakrájet na malé kousky.
2. Postavte kotel na silný oheň a rozp alte v něm olej.
3. Přidejte maso a pět minut ho zlehka opékejte ve vroucím tuku.
4. Nakrájejte cibuli náhodně a přidejte k masu. Produkty společně smažte dalších pět minut.
5. Mrkev jemně nakrájíme na proužky a přidáme do kotlíku spolu s pepřem a solí. Produkty promíchejte a nechte 20 minut vařit pod pevně přikrytou pokličkou.
6. Rýži dobře propláchněte.
7. Oloupejte hlavu česneku, odstraňte pouze horní listy. Není nutné rozebírat na samostatné zuby.
8. Do vařícího masa vložíme česnek a vše zakryjeme rovnoměrnou vrstvou rýže
9. Potraviny zalijte vodou tak, aby její hladina byla o pár centimetrů výše.

Poté musí být plamen snížen na minimum. Zbývá jen počkat, až se všechna voda absorbuje. Rýže s hovězím masem pro takové jídlo je prostě perfektní ingredience. Navíc jejich připravenost v tomto případě přichází téměř současně.

asijská fantasy

Orientální kuchaři velmi rádi experimentují. Obvykle se v důsledku takového letu fantazie získávají nová, velmi zajímavá jídla. Základem pro ně je zpravidla rýže s hovězím masem. Odborníci se snaží tento navyklý tandem nezničit. Vezměte si například jídlo, které vyžaduje:

Na jeden a půl šálku směsi divoké a hnědé rýže 300 gramů hovězí svíčkové, 800 mililitrů vody, 1 paprika a chilli paprička, 100 gramů omáčky teriyaki, 3 hřebíčkyčesnek, 4 zelené cibule, sůl, 10 gramů zázvoru, 50 gramů rostlinného oleje a trochu sezamových semínek.

Proces vaření se skládá ze čtyř kroků:

1. Nejprve uvařte rýži samostatně v hrnci na mírném ohni po dobu 30 minut pod zavřenou pokličkou.
2. Nakrájejte náhodně všechny dostupné ingredience.
3. Na pánvi na oleji osmahněte nakrájené chilli, česnek a zázvor.
4. Hovězí maso nakrájejte na nudličky a přidejte k zelenině. Nastavte plamen na střední, smažte jídlo, dokud maso nezhnědne.
5. Přidejte nakrájenou sladkou papriku, počkejte 5 minut a poté přidejte zbytek jídla.

Za dalších pět minut lze oheň vypnout a jídlo se podává.

Voňavá polévka

V Gruzii se z masa a rýže připravuje velmi chutná polévka. Jeho neobvyklé jméno je mnohým známé. Klasický recept kharcho s hovězí rýží ztělesňuje nejlepší národní tradice místních kulinářských specialistů.

Na tuto polévku potřebujete:

Na třetinu šálku dlouhozrnné rýže 0,5 kilogramu hovězího masa, 20 gramů soli, 2 bobkové listy, 5 stroužků česneku, třetinu lžičky červené feferonky, 2 cibule, čtvrt lžičky šafránu, půl šálku vlašských ořechů (loupaných), 2 lžíce tkemali (nebo 10x10 cm kousek tklapi), 1 svazek petržele a koriandru, 2/3 lžičky drceného koriandru a 1/4 lžičky šafránu.

Polévka začíná masem:

1. Napřed hovězí masonakrájejte na kousky, vložte je do hluboké pánve, nalijte vše vodou (2,5 litru) a vařte 2 hodiny, pravidelně odstraňujte neustále se tvořící pěnu. Pokud se tklapi vezme na vaření, musí se v této fázi okamžitě nalít horkou vodou. Na konci pečení maso stihne úplně změknout a proměnit se v kaši.
2. Přidat tkemali (nebo tklapi).
3. Po opětovném provaření přidejte nakrájenou cibuli.
4. Po deseti minutách přidejte předem propláchnutou rýži. Mělo by být dlouhozrnné, aby na konci vaření zůstalo drobivé.
5. Po 10 minutách přidejte ořechy s česnekem. Nejprve je třeba je rozdrtit. K tomu můžete použít mixér nebo běžnou m altu.
6. Po uvaření by se produkty měly vařit na nízké teplotě o něco méně než čtvrt hodiny.
7. Uveďte zbývající přísady kromě zelené.
8. Po 6-7 minutách můžete přidat nasekanou petrželku a koriandr. Nyní by měl obsah hrnce vařit dalších 5 minut a oheň lze vypnout.

Pokrm je téměř hotový. Potřebuje jen 10 minut, aby trval na svém. Polévka je bohatá, kořeněná a velmi chutná.

Rýže s masem a zeleninou

Aby byl pokrm nejen chutný, ale i zdravý, je nutné sledovat kompatibilitu jeho komponent. Maso, jak víte, se hodí téměř ke každé zelenině. Tato okolnost vám pomůže vybrat si jinou možnost večeře, jak vařit rýži s hovězím masem.

Pro práci potřebujete pouze pánev. Kromě toho budou zapotřebí následující produkty:

Na 300 gramů hovězího masa sklenici rýže, ¼ hlávky zelí, 1 mrkev, sůl, polovinu cibule, 60 mililitrů rostlinného oleje, mletou červenou papriku a zelenou cibulku.

Takové jídlo musíte vařit postupně:

1. Nejprve je třeba maso nakrájet na malé kousky a poté je zlehka orestovat na rozpáleném oleji.
2. Přidejte nastrouhanou mrkev a náhodně nakrájenou cibuli.
3. Přisypeme nakrájené zelí, trochu osolíme a opepříme. Produkty musíme nechat dobře dusit.
4. Nasypte rýži, vše zalijte vodou a vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Zeleň by se měla přidávat až na úplný konec, aby lépe zvýraznila chuť dušeného masa.

Technologie, která vám pomůže

V pomalém hrnci se hovězí maso s rýží připravuje zcela jednoduše. Celý proces obvykle trvá méně než hodinu. A jako počáteční ingredience si musíte připravit:

Na 200 gramů hovězí svíčkové 1 mrkev, 50 gramů dušené rýže, 1 cibule, lžička univerzálního koření, 50 gramů rostlinného oleje a bylinky.

Posloupnost vaření:

1. Omyté a na kostičky nakrájené maso vložte do mísy multivarku, nastavte režim „smažení“a za stálého míchání vařte 10 minut.
2. Přidejte nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli a pokračujte v opékání dalších 5 minut. Je třeba dbát na to, aby byly všechny produkty osmažené rovnoměrně.
3. Vše posypte rýží, přidejte koření a zalijtesklenice vody. Nyní přichází nejdůležitější okamžik.
4. Pevně zavřete víko a nastavte režim „hašení“.

Po 25 minutách vás časovač upozorní, že pokrm je připraven. Nyní jej lze rozložit na talíře a ozdobit čerstvými bylinkami.

Pokrm s mletým masem

Jak jinak vařit rýži s hovězím masem? Recept lze zjednodušit, pokud použijete mleté maso. To značně usnadní práci hostesky. Skartované produkty jsou totiž mnohem rychlejší a snáze se s nimi manipuluje. Seznam přísad v tomto případě bude následující:

180 g rubínově červené rýže, 360 g mletého hovězího masa, 7–8 g soli, 3 cibule, 100 g cibule, 2,5 šálku čištěné vody, 2–3 g směsi pepře, bobkový list, 55 gramů rostlinného oleje a 3 hrášky nové koření.

V tomto případě práce začíná přípravou rýže:

1. Nejprve jej musíte několikrát opláchnout a poté přenést do hrnce, přidat vodu a vařit 40 minut. Ihned po uvaření musí být produkt osolen. Hotová rýže by se měla nechat 20 minut odstát, aby mohla dosáhnout stavu.
2. Na pánvi s olejem, solí a směsí paprik orestujte nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Nasypte nastrouhanou mrkev, promíchejte a oba produkty společně zpracujte po dobu 5 minut.
4. Vložíme mleté maso a obsah dusíme 20 minut pod pokličkou.
5. Na úplný konec vložte koření (nové koření a bobkový list) na 3-4 minuty. Poté bude nutné je odstranit.
6. Zkombinujte rýži s dušeným mletým masem a dejte jídlostát čtvrt hodiny. V tomto případě by měl být oheň již vypnutý.

Nyní můžete pokrm podávat a mít jistotu, že bude každému chutnat.

Alternativní

Někteří věří, že masová polévka musí nutně obsahovat brambory. Abyste nezměnili své návyky, pro vaření doma můžete použít ne zcela známý recept na hovězí kharcho s rýží. Bude to vyžadovat:

400 gramů hovězího masa, necelý ½ šálku rýže, 2 brambory, čerstvá rajčata, koření (česnek, pepř, slunečnicový chmel, bobkový list a sůl), 60 gramů rajčatového protlaku a trocha bazalky.

Příprava této polévky je velmi jednoduchá:

1. Nejprve musíte uvařit maso. Poté musí být hovězí maso odstraněno a vývar musí být filtrován.
2. Namočte rýži zvlášť. Krupice by měla dobře nabobtnat.
3. Nakrájejte brambory na poměrně velké kousky.
4. Převařte vývar a přidejte do něj rajčatový základ složený z těstovin a rajčat.
5. Zaveďte brambory s rýží a vařte polévku, dokud nebudou tyto produkty hotové.
6. Na úplný konec přidejte koření a bylinky.

Před jídlem je třeba nechat polévku uvařit.