Hovězí manti: vaření krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vysoce kalorické a neuvěřitelně chutné manti s hovězím masem se dokonale vstřebávají do těla. Pokrm je napařený, což tělu neškodí. A pokud jste se z nějakého důvodu stále nerozhodli pro takový výkon uvařit skutečné domácí manti, pak je čas na to. Nebojte se, že se pokrm nepovede. Máme velmi podrobný návod na vytvoření šťavnatého hovězího manti. Stačí to sledovat od začátku do konce. Výsledkem bude nejen vynikající jídlo, ale také spousta chvály pro toho, kdo vytvořil toto mistrovské dílo.

Těsto na manti

Každá hospodyňka má svůj nejlepší recept. Máme ale také skvělý způsob, jak uhníst speciální těsto na obaly výrobků. A dokonce ani jeden. Zde je návod, jak udělat těsto s mlékem a vejci. Sada produktů:

• mléko – 1 sklenice;
• mouka - půl kila. Může to trochu trvatméně nebo trochu více. Přesné množství závisí na lepivosti mouky, ze které je těsto na manti s hovězím masem vyrobeno;
• sůl – 1 lžička;
• libový olej – 2 polévkové lžíce;
• vejce – 2 kusy.

Způsob přípravy mléčného těsta

Vejce rozmícháme se solí. Přidáme celou normu mléka a rostlinného oleje. Zavádíme předem prosetou mouku. Hotové těsto by mělo být elastické a nelepit se na prsty. Odešleme jej do chladničky, zabalíme jej do plastového sáčku. Čas strávený v chladničce - 20-30. Vyjmeme, rozdrtíme a aplikujeme podle plánu.

Těsto na vodě

Toto těsto se hodí nejen na manti s hovězím masem. Často se dělá na knedlíky a knedlíky. Takový způsob je totiž považován za klasický. Seznam komponent:

• voda – 1 šálek;
• mouka – 2 šálky;
• sůl - lžička;
• libový olej 1-2 polévkové lžíce.

Smíchejte vodu se solí a olejem. Poté prosejeme mouku a postupně uhněteme pevné elastické těsto. Po dobu třiceti minut musí být těsto umístěno na chladném místě. Po vychladnutí přistoupíme k vyřezávání manti s hovězím masem.

Náplň do produktů

Náplň má svá tajemství. Tyto triky jsou předávány každé další generaci mladých hospodyněk od jejich předchůdkyň. Zde jsou některé nuance, díky kterým je náplň manti šťavnatější a křehčí:

1. Nejdůležitějším tajemstvím je lepší vařit manti s mletým hovězím masem. Postačí mlýnek na masomleté maso je sušší, protože z masa během mletí nevyhnutelně vyteče šťáva.
2. Do náplně se přidá poměrně velké množství cibule. Solené mleté maso pouze před vařením manti a nenechávejte je "na později".
3. Některé ženy v domácnosti přidávají brambory rozmačkané na jemném struhadle k masu a cibuli. Díky tomu je náplň měkčí a uspokojivější.

Manti: recept

Dozvěděli jsme se nejdůležitější body, které dělají skvělé, šťavnaté hovězí manti. A nyní podrobnější návod. Čtěte a opakujte akce. Nejprve se ujistěte, že všechny komponenty na seznamu jsou dostupné a v požadovaném množství:

• hovězí dužina – jeden kilogram;
• sůl – 1 zarovnaná čajová lžička;
• cibule – 3 velké hlavy;
• čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
• česnek - podle chuti;
• libový olej – 1 polévková lžíce.

Připravte základ hnětením těsta podle jednoho z výše uvedených receptů. Odešleme těsto do lednice a začneme plnit.

Způsob plnění

Hovězí svíčkovou omyjte ve studené vodě. Maso zbavíme filmů a dalších nepotřebných složek. Hovězí maso nakrájejte ostrým nožem na malé kousky. Je vhodné, když je maso lehce zmrzlé, takže se snáze krájí a kostky budou mnohem úhlednější.

Cibule jsou zbaveny slupky. Opláchněte ve studené vodě. Veškerou cibuli uvedenou v receptu nakrájejte na velmi malé kostičky. Zacházení s česnekemstejným způsobem: vyčistit a brousit.

Vezmeme si mísu nebo pánev, ve které budeme hnět náplň. Přidáme maso, osolíme a opepříme. Ingredience smícháme. Poté přidejte cibuli, česnek a znovu promíchejte. Na konci procesu přidejte lžíci neochuceného rostlinného oleje. Opatrně vmíchejte do masové náplně.

Sculpt

Vyjměte těsto z lednice a zlehka prohněťte. Odřízli jsme kousek. Rozválejte ho v tenké vrstvě. Čím tenčí je skořápka manti, tím chutnější a úspěšnější je konečný výsledek. Stále se však nevyplatí nechat se unášet. Příliš tenká látka se při skládání manti snadno roztrhne.

Vydáno. Dělíme na čtverce nebo na kolečka – což je pro někoho výhodnější. Musím říct, že produkty budou v každém případě chutné a krásné.

Uprostřed každé tortilly (nebo čtverce) rozetřete náplň z mletého hovězího masa.

Jak zaštípnout okraje je opět na hostitelce. Neexistuje jediný správný způsob, jak manti štípnout. Obvykle postupujte podle následujících pokynů:

1. Spojte, mačkací prsty, dvě protilehlé strany uprostřed produktu.
2. Potom se stejným způsobem sevřou další dvě strany.
3. Zbývající čtyři tipy jsou spojeny dohromady v párech.

Můžete jít jednodušší cestou: sevřít produkt ve formě „sáčku“. Ale mnozí se snaží manti formovat tak, jak to dělaly naše matky a babičky.

Důležité nuance: jak připravit produkty v páře

Potřeme rošt tukemdvojité kotle nebo tlakové hrnce s rostlinným olejem. Pokud tak neučiníte, stane se odtržení hotové manti bez jejího poškození nemožným úkolem. Rozložíme polotovary, nezapomeneme na vzdálenost mezi nimi půl centimetru. Vršek a okraje každého produktu potřeme rostlinným olejem.

Pojďme to napařit. Celková doba vaření je jedna hodina.

Pokud neexistuje tlakový hrnec, může jej snadno nahradit oblíbený multivark.

Vyndáme po šedesáti minutách hotové šťavnaté manti s nakrájeným hovězím masem. Podávejte s oblíbenou omáčkou. K jídlu se skvěle hodí zakysaná smetana, majonéza a kečup.