Rýžové mléko: výhody, škody a způsob přípravy
Rýžové mléko: výhody, škody a způsob přípravy
Anonim

Rýžové mléko je dobrou náhradou za obvyklý produkt. Samozřejmě to není moc výživné. V případě potřeby si ji můžete koupit v obchodě nebo si ji uvařit sami. Důvody odmítnutí mléčných výrobků mohou být různé: individuální nesnášenlivost mléčných bílkovin, životní zásady, alergie a tak dále. Rýžový nápoj je naopak hypoalergenní. Mohou ho konzumovat i ti, kteří se snaží ze svého jídelníčku vyloučit živočišné produkty. Navíc takové mléko není o nic méně užitečné.

rýžové mléko
rýžové mléko

Jak nápoj vznikl?

Oblíbeným nápojem Maurů byl orchad neboli horchata. Tento produkt, který přináší úlevu od žízně, byl vyroben z chufa neboli hliněných mandlí. Po nějaké době se recept na úžasný nápoj stal známým Španělům, v důsledku čehož si produkt získal popularitu. Poté se nápoj stal známým v Latinské Americe. Suroviny na jeho přípravu však nebylo dost, a tak se místní začali poohlížet po nových ingrediencích k vytvoření lahodného nápoje. Zpočátku se k jeho přípravě používala dýňová a melounová semínka. Po nějaké době se recept změnil. Pozornost přitahovaly mandle a rýže. Tak se zrodilo rýžové mléko.

Užitečnévlastnosti produktu

V chemickém složení hnědé rýže není fruktóza, ale je tam sacharóza. Nápoj vyrobený z této cereálie je produktem výhradně rostlinného původu. Proto složení takového mléka nezahrnuje laktózu ani cholesterol. Rýžové mléko, jehož recept je popsán níže, obsahuje mnoho užitečných složek. Stojí za zmínku, že šálek nápoje má nutriční hodnotu asi 113 kalorií.

Sklenice tohoto skvělého nápoje obsahuje asi 12,6 gramů cukru, 0,67 gramů bílkovin, 22 gramů sacharidů a 2,3 gramů nenasycených kyselin. Kromě toho rýžové mléko obsahuje hořčík, měď, vitamíny B6 a niacin. Mnoho výrobců doplňuje nápoj o další přísady. Rýžové mléko může být obohaceno a nasyceno stopovými prvky. Do nápoje se často přidávají vápník, vitamíny A, D a B12.

recept na rýžové mléko s fotografií
recept na rýžové mléko s fotografií

Poškození rýžového mléka

Pokud chcete, můžete si rýžové mléko vyrobit doma. Nezapomeňte však, že produkt má kromě užitečných vlastností i negativní vlastnosti. Za prvé, ve stravě novorozenců rýžové mléko ani po fortifikaci nemůže nahradit mléko kravské. U kojenců může použití takového produktu způsobit nedostatek vitamínů B a také kwashiorkor. Toto je dětská pelagra, ke které dochází v důsledku přebytku sacharidů a nedostatku bílkovin.

Kromě výše uvedeného byla odhalena další vlastnost rýžového mléka. Byly provedeny studie, v jejichž důsledku to vědci dokázaliže nápoj obsahuje malé množství arsenu. Dávkování této látky v rýžovém mléce je pro dospělého zcela bezpečné, ale u dětí do 5 let může způsobit těžkou otravu.

rýžové mléko doma
rýžové mléko doma

Jak vyrobit rýžové mléko?

Recept s fotografií vám umožní přesněji si představit proces vzhledu tohoto nápoje. Nejprve musíte připravit produkty. K výrobě rýžového mléka budete potřebovat:

  • rýže hnědá - 100 gramů (lze použít i bílou, ale basmati je výjimkou);
  • voda – 1,5 litru;
  • koření podle chuti.

Kalorický obsah hotového nápoje není tak vysoký: 100 gramů produktu - 58 kcal.

Proces vaření

Pro přípravu rýžového mléka je třeba cereálie namočit do studené vody a nechat osm hodin. Poté musíte kapalinu vypustit. Rýže se musí umýt. Obiloviny musí být přeneseny do mixéru a poté nakrájeny. Zde je potřeba nalít trochu vody. Výsledkem by měla být pasta.

Hotovou hmotu přendejte do nádoby, nejlépe s víkem. Poté musí být směs umístěna na malý oheň. Během procesu vaření je třeba rýži s vodou neustále míchat. V opačném případě nebude nápoj fungovat, protože rýžové mléko postupně zhoustne a při vaření se přilepí na dno nádoby.

Hmotu musíte míchat, dokud se nevyvaří. Poté je třeba nápoj vařit asi 12 minut. Ve výsledné hmotě budevytvoří se malé hrudky, které se přilepí na stěny nádoby. Tak to má být.

recept na rýžové mléko
recept na rýžové mléko

Další kroky

Rýžové mléko je téměř hotové. Nyní je třeba do výsledné hmoty přidat koření. Nápoj se zpravidla připravuje s kardamomem, vanilkou a skořicí. Aby bylo rýžové mléko lahodnější, můžete ho osladit fruktózou nebo cukrem.

Nádoba s nápojem musí být pevně uzavřena a ponechána 1,5 hodiny. Poté musí být rýžové mléko filtrováno a ochlazeno. Výrobek by měl být skladován v chladničce. Stojí za zmínku, že hotové mléko bude husté, takže do něj můžete přidat trochu vody. To by mělo být provedeno bezprostředně nebo před použitím. Pokud jde o množství cukru nebo fruktózy, vše závisí na rýži: čím sladší, tím méně cukru je potřeba.

Doporučuje: