2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Rýžové mléko je dobrou náhradou za obvyklý produkt. Samozřejmě to není moc výživné. V případě potřeby si ji můžete koupit v obchodě nebo si ji uvařit sami. Důvody odmítnutí mléčných výrobků mohou být různé: individuální nesnášenlivost mléčných bílkovin, životní zásady, alergie a tak dále. Rýžový nápoj je naopak hypoalergenní. Mohou ho konzumovat i ti, kteří se snaží ze svého jídelníčku vyloučit živočišné produkty. Navíc takové mléko není o nic méně užitečné.
Jak nápoj vznikl?
Oblíbeným nápojem Maurů byl orchad neboli horchata. Tento produkt, který přináší úlevu od žízně, byl vyroben z chufa neboli hliněných mandlí. Po nějaké době se recept na úžasný nápoj stal známým Španělům, v důsledku čehož si produkt získal popularitu. Poté se nápoj stal známým v Latinské Americe. Suroviny na jeho přípravu však nebylo dost, a tak se místní začali poohlížet po nových ingrediencích k vytvoření lahodného nápoje. Zpočátku se k jeho přípravě používala dýňová a melounová semínka. Po nějaké době se recept změnil. Pozornost přitahovaly mandle a rýže. Tak se zrodilo rýžové mléko.
Užitečnévlastnosti produktu
V chemickém složení hnědé rýže není fruktóza, ale je tam sacharóza. Nápoj vyrobený z této cereálie je produktem výhradně rostlinného původu. Proto složení takového mléka nezahrnuje laktózu ani cholesterol. Rýžové mléko, jehož recept je popsán níže, obsahuje mnoho užitečných složek. Stojí za zmínku, že šálek nápoje má nutriční hodnotu asi 113 kalorií.
Sklenice tohoto skvělého nápoje obsahuje asi 12,6 gramů cukru, 0,67 gramů bílkovin, 22 gramů sacharidů a 2,3 gramů nenasycených kyselin. Kromě toho rýžové mléko obsahuje hořčík, měď, vitamíny B6 a niacin. Mnoho výrobců doplňuje nápoj o další přísady. Rýžové mléko může být obohaceno a nasyceno stopovými prvky. Do nápoje se často přidávají vápník, vitamíny A, D a B12.
Poškození rýžového mléka
Pokud chcete, můžete si rýžové mléko vyrobit doma. Nezapomeňte však, že produkt má kromě užitečných vlastností i negativní vlastnosti. Za prvé, ve stravě novorozenců rýžové mléko ani po fortifikaci nemůže nahradit mléko kravské. U kojenců může použití takového produktu způsobit nedostatek vitamínů B a také kwashiorkor. Toto je dětská pelagra, ke které dochází v důsledku přebytku sacharidů a nedostatku bílkovin.
Kromě výše uvedeného byla odhalena další vlastnost rýžového mléka. Byly provedeny studie, v jejichž důsledku to vědci dokázaliže nápoj obsahuje malé množství arsenu. Dávkování této látky v rýžovém mléce je pro dospělého zcela bezpečné, ale u dětí do 5 let může způsobit těžkou otravu.
Jak vyrobit rýžové mléko?
Recept s fotografií vám umožní přesněji si představit proces vzhledu tohoto nápoje. Nejprve musíte připravit produkty. K výrobě rýžového mléka budete potřebovat:
- rýže hnědá - 100 gramů (lze použít i bílou, ale basmati je výjimkou);
- voda – 1,5 litru;
- koření podle chuti.
Kalorický obsah hotového nápoje není tak vysoký: 100 gramů produktu - 58 kcal.
Proces vaření
Pro přípravu rýžového mléka je třeba cereálie namočit do studené vody a nechat osm hodin. Poté musíte kapalinu vypustit. Rýže se musí umýt. Obiloviny musí být přeneseny do mixéru a poté nakrájeny. Zde je potřeba nalít trochu vody. Výsledkem by měla být pasta.
Hotovou hmotu přendejte do nádoby, nejlépe s víkem. Poté musí být směs umístěna na malý oheň. Během procesu vaření je třeba rýži s vodou neustále míchat. V opačném případě nebude nápoj fungovat, protože rýžové mléko postupně zhoustne a při vaření se přilepí na dno nádoby.
Hmotu musíte míchat, dokud se nevyvaří. Poté je třeba nápoj vařit asi 12 minut. Ve výsledné hmotě budevytvoří se malé hrudky, které se přilepí na stěny nádoby. Tak to má být.
Další kroky
Rýžové mléko je téměř hotové. Nyní je třeba do výsledné hmoty přidat koření. Nápoj se zpravidla připravuje s kardamomem, vanilkou a skořicí. Aby bylo rýžové mléko lahodnější, můžete ho osladit fruktózou nebo cukrem.
Nádoba s nápojem musí být pevně uzavřena a ponechána 1,5 hodiny. Poté musí být rýžové mléko filtrováno a ochlazeno. Výrobek by měl být skladován v chladničce. Stojí za zmínku, že hotové mléko bude husté, takže do něj můžete přidat trochu vody. To by mělo být provedeno bezprostředně nebo před použitím. Pokud jde o množství cukru nebo fruktózy, vše závisí na rýži: čím sladší, tím méně cukru je potřeba.
Doporučuje:
Mléčný čaj oolong – výhody, škody, způsob přípravy a vlastnosti
Mléčný oolong je zelený čaj, který obsahuje mnoho užitečných látek, stopových prvků a vitamínů. Vyrábí se na horských svazích v Číně a na Tchaj-wanu, což je již zárukou jeho kvality. Doma se mléčný oolong nazývá „Nyai Xiang Xuan“nebo „Ohnivý květ“. Tento zelený čaj příznivě působí na kardiovaskulární systém a gastrointestinální trakt. Mléčný oolong také přispívá k normalizaci psycho-emocionálního pozadí, pomáhá v boji proti stresu a depresi
Výhody a poškození máku. Mák: výhody a škody. Sušení s mákem: výhody a škody
Vlčí mák je úžasně krásná květina, která si získala kontroverzní pověst díky svým kontroverzním vlastnostem. Už ve starověkém Řecku lidé milovali a uctívali tuto rostlinu pro její schopnost uklidňovat mysl a léčit nemoci. Výhody a poškození máku byly studovány po staletí, takže dnes o něm bylo shromážděno tolik informací. Naši vzdálení předkové se také uchýlili k pomoci těchto tajemných květin. Bohužel dnes málokdo ví o léčivých účincích, které tato rostlina na lidský organismus má
Sójové mléko v prášku: výhody a škody, složení, způsob chovu
V moderních obchodech najdete velké množství různých produktů. Jedním z nich je sušené sójové mléko, které je rostlinného původu. Vyrábí se ze sójových bobů. Jeho výhody a škody budou diskutovány v článku
Rohlíky "Alaska": složení, způsob přípravy a výhody
Složení "aljašských" rohlíků, tipy na jejich domácí vaření, výhody rohlíků obecně a jednotlivé ingredience zahrnuté v jejich složení
Vše o nugátu: recept, způsob vaření, výhody a škody
Nugát je jednou z oblíbených sladkostí, která se používá jak jako náplň do sladkostí a jiných cukrářských výrobků, tak i jako samostatný dezert. Tento recept na nugát zahrnuje použití zcela přírodních produktů a velmi velkého množství ořechů. Náš článek pro ty, kteří preferují domácí sladkosti
