Tangerinkový džem: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zima a Nový rok jsou časem mandarinek. Je těžké si představit novoroční svátky bez jejich úžasné vůně. Mandarinky jsou velmi chutné a milované snad každým. Jíme je většinou čerstvé. Dělají však vynikající mandarinkový džem.

Nuance vaření

Skutečný mandarinkový džem má úžasnou vůni, jemnou texturu a příjemnou chuť. Dezert má navíc neuvěřitelně jasnou a krásnou barvu. Lze namazat na chleba nebo podávat s čajem. Nejzajímavější možností je však přidat džem do všech druhů dortových krémů.

K přípravě citrusové pochoutky si musíte vzít ty správné mandarinky. Stojí za to vybrat si krásné ovoce s tenkou slupkou a vypeckované. Existují různé verze receptů na mandarinkový džem. Některé z nich zahrnují použití nikoli samotné dužiny, ale celého ovoce. V tomto případě je důležité brát plody s tenkou slupkou, protože veškerá hořkost je soustředěna v bílé vrstvě dužiny pod oranžovou vrstvou.

Vyvstává logická otázka, proč používat peeling, protožez dužiny můžete udělat dezert. Stojí za zmínku, že takový mandarinkový džem bez odpadu má úžasnou vůni. Není žádným tajemstvím, že všechny esenciální oleje z ovoce jsou koncentrovány v jeho kůře. Chcete-li se zbavit hořkosti ve slupce mandarinek, lze je předvařit jako celek a přidat trochu citronové šťávy. V hotovém dezertu bude hořkost přítomna pouze zpočátku. Po vyluhování džemu (stačí deset dní) po něm nebude ani stopy. Dezert bude mít pouze nějakou pachuť.

Recept na mandarinkový džem: krok přípravy

Na přípravu dezertu budete potřebovat: mandarinky (870 g), jeden citron a 380 gramů cukru.

Tangerinkový džem doma se připravuje celkem snadno. Nejprve je třeba plody důkladně omýt, protože je použijeme celé. Kůži je nejlepší třít houbičkou. Dále přemístíme čisté ovoce do hrnce a nalijeme do něj vodu. Tekutiny by mělo být tolik, aby jí bylo ovoce mírně pokryto.

Dále vezměte jeden velký citron a vymačkejte z něj šťávu jakýmkoliv způsobem. Poté k mandarinkám přidejte šťávu. Pošleme pánev do ohně a horní část uzavřeme víkem. Tekutinu přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte třicet minut. Nejprve se většinou objeví pěna, kterou je nutné odstranit děrovanou lžící. Za půl hodiny budou mandarinky hotové. Změknou a téměř ztratí svůj tvar. Ovoce získáváme z vody. Samotnou tekutinu lze vylít, již ji nebudeme potřebovat.

Proces vařenídezert

Dále musíme nakrájet mandarinky. K tomuto účelu budete muset použít mixér (ponorný nebo stacionární). Výsledkem by měla být homogenní hmota. Pokud vaše ovoce má semena, budete muset každé z nich nakrájet a semena odstranit. Mandarinková hmota má velmi krásnou a jasnou barvu. Dále nalijte ovocné pyré do silnostěnné nádoby a přidejte krystalový cukr. Jeho množství do značné míry závisí na přirozené sladkosti mandarinky. V budoucnu lze sladkost džemu upravit během procesu varu.

Ingredience důkladně promíchejte a nádobu postavte na oheň. Ovocné pyré přiveďte k varu, poté snižte plamen a džem vařte asi dvacet minut. Během procesu varu je třeba hmotu neustále míchat, protože se může připálit. Hotový dezert lze znovu zpracovat mixérem, pak se jeho konzistence ukáže být ještě hladší a homogennější. Po opětovném mletí by se měl mandarinkový džem znovu uvařit, jinak může zkysnout nebo zplesnivět.

Při přípravě dezertu se vyplatí připravit si sklenice na uskladnění. Vařící hmotu pro skladování rozložíme do nádob a korku s víčky. Poté sklenice otočte a přikryjte přikrývkou. V této poloze by měl obrobek vychladnout. Poté je džem odeslán ke skladování ve sklepě nebo spíži. Dezert se ukáže jako docela hustý a během skladování postupně ještě více houstne.

Snadný recept na džem

Nabízíme neuvěřitelně jednoduchý recept (s fotkou)mandarinkový džem. Na jeho přípravu budete potřebovat kilogram mandarinek, jeden citron a 400 g cukru.

Ovoce nejprve důkladně omyjeme, poté je rozebereme na plátky a odstraníme slupku. Pokud narazíte na odrůdu se semeny, musíte je odstranit. Dále nakrájejte citron na plátky. Spolu s mandarinkou ji pošleme do mísy mixéru a nakrájíme. V zásadě můžete použít ponorný mixér. Do vzniklého pyré nasypeme cukr. Hmotu přesuneme do hrnce a zapálíme. Džem vařte na mírném ohni asi čtyřicet minut, nezapomeňte neustále míchat. Hotový mandarinkový džem přendáme do sterilizovaných sklenic. Po vychladnutí nádobu uložíme do spíže.

Dezert z mandarinkové šťávy

Jak vyrobit mandarinkový džem? Existují různé recepty, které jsou obecně velmi podobné. Možnost, kterou nabízíme, se liší v tom, že během procesu vaření budete potřebovat odšťavňovač. Mimochodem, podle mnoha žen v domácnosti je velmi vhodné vařit takové džemy v mikrovlnné troubě, protože v ní vůbec nic nehoří. A samotný proces vaření je mnohem rychlejší.

Recept na vaření

Jako dezert si vezměte mandarinky (1,5 kg). Každý plod je oloupán. Pokud nastanou potíže, můžete mandarinky na několik minut vložit do vroucí vody, poté se okamžitě vyčistí. Ovoce rozebereme na plátky a pomocí obyčejného odšťavňovače z nich vymačkáme šťávu. Množství získané čerstvé šťávy závisí na šťavnatosti samotných mandarinek. Dále nalijte šťávu do nádoby a přidejte sto gramů vodyna každých tři sta gramů šťávy. Výslednou hmotu přiveďte k varu a poté ji vařte dalších pět až deset minut. Množství šťávy by se mělo snížit asi o čtvrtinu.

Dále k vaření potřebujeme pektin (20 g) a cukr (490 g). Smíchejte pektin s cukrem a přidejte hmotu do mandarinkové šťávy. Mimochodem, pektin musí být aplikován podle pokynů na něm uvedených. Množství cukru se přidává rychlostí 450 g na každých 600 ml šťávy. Obecně platí, že tyto proporce nemusí být dodrženy, protože hodně závisí na počáteční sladkosti produktu.

Mandarinkový džem by se měl vařit dalších patnáct minut, dokud trochu neztmavne a nezíská hutnější konzistenci. Hotovou hmotu přendáme do čistých sklenic. Dezert dobře uchovává bez chlazení. Jak vidíte, recepty na výrobu mandarinkového džemu jsou poměrně jednoduché. Proto stojí za to vyzkoušet takový zajímavý dezert, který si uvaříte vlastníma rukama.

Džem v pomalém hrnci

Vyrobit mandarinkový džem doma je velmi snadné. Nejlepší čas na to je polovina ledna. Nový rok je již za námi a v obchodech je stále spousta citrusových plodů. Nabízíme další recept na sladký pokrm. Mandarinkový džem v pomalém hrnci se vaří rychle. Mnoho žen v domácnosti považuje tuto možnost za velmi výhodnou. Na džem si vezměte šťavnaté mandarinky (970 g), jeden citron, cukr (430 g) a vodu (160 ml).

Mandarinky jsou dobře umyté, oloupané a rozdělené na samostatné plátky. Poté je propasírujeme mlýnkem na maso. Ale přesto je lepší použít mixér, protože hmota je homogennější. Přidejte k tomu cukr a vše dobře promíchejte. Dále nalijte citrusovou směs do nádoby multivarku, přidejte studenou vodu a zvolte režim zvaný „pečení“. Džem se vaří asi 90 minut. Nezapomeňte však, že hmotu je třeba pravidelně míchat. Doba vaření je velmi relativní parametr, protože závisí na mnoha faktorech, včetně výkonu samotného multicookeru. Je potřeba se zaměřit především na konzistenci džemu. Mletý zázvor můžete přidat do sladkého dezertu, pokud ho máte rádi. Dá džemu nové, velmi nepolapitelné poznámky. Hotový dezert je zazátkován do sklenic a po úplném vychladnutí odeslán ke skladování.

Džem v pekárně na chleba

Mandarinkový džem lze připravit i v pekárně, pokud má funkci „džem“. Podle hostesek je vaření v něm velmi pohodlné a pohodlné, protože nehrozí, že se hmota spálí. To znamená, že nemusíte neustále stát nad dezertem, když se připravuje.

Na vaření si vezměte půlku citronu, cukr (340 g), mandarinky (640 g). Určitě byste si také měli koupit gelovací hmotu, například Gelfix.

Pro vaření je lepší zvolit bezsemennou odrůdu, jinak je budete muset odstranit ručně. Mandarinky očistíme od kůrek a bílých filmů, rozdělíme je na plátky a nakrájíme. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu do samostatné nádoby. plátky mandarinkyPřendejte do pekárny, přidejte citronovou šťávu a cukr. Vybereme program "džem". Před koncem vaření, asi deset minut předem, je potřeba do marmelády nasypat sáček Gelfixu. Dezert je velmi hustý a lahodný. Pokud je to žádoucí, může být zapečetěno ve sklenicích, pokud to nikdo předtím nesní. Takové dobroty zpravidla dlouho nezůstanou.

Původní recept

Následující recept na džem je docela zajímavý, dost se liší od ostatních. Hotový výrobek připravený na jeho základě obsahuje mnoho stopových prvků, vitamínů, éterických olejů a dalších látek. Na džem potřebujete jen 340 g cukru a asi kilogram mandarinek.

Před zahájením vaření důkladně omyjte všechno ovoce. Dále je zbavíme slupky. Kůži očistíme zevnitř od bílé měkké části. Dále nakrájejte kůru na tenké proužky a přeneste do hrnce, naplňte vodou a pošlete do ohně. Je nutné přivést kapalinu k varu, po které musí být vypuštěna a nalita čerstvá. Tyto akce opakujeme pětkrát. Takové složité manipulace jsou potřeba jen proto, aby všechna hořkost vyšla z chuti.

Plátky mandarinky nařízněte napříč, posypte cukrem, trochu rozmačkejte a nechte odstát. Po pětinásobném vaření kůry můžete samotnou dužinu poslat do ohně. Vařte na mírném ohni a občas promíchejte. Po hodině, kdy se hmota začne lepit na dno, do ní můžete přidat kůru. Vše dohromady je nutné vařit asi deset minut, aniž by se přestalo zasahovat. Dále vypněte oheň a odejdětedžem přes noc.

Vanilinový džem

Na výrobu džemu vezměte půl kilogramu citronů, asi kilogram mandarinek a stejné množství cukru. Jako další součást byste si měli zásobit sáček vanilinu.

Připravte si ingredience na gurmánský dezert. Citrony důkladně omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Mandarinky očistíme, zbavíme slupky a bílých žilek. Nakrájíme plátky na kousky a poté smícháme všechny polotovary v nádobě, naplníme je cukrem a přidáme vanilin. Dále vařte hmotu půl hodiny. Pro získání jednotnější konzistence v hotovém stavu můžete brousit mixérem. Po té se ale povidla musí znovu provařit, aby nezkysla. Poté lze hotový dezert uzavřít do sklenic.

Místo doslovu

Tangerinkový džem je opravdová gurmánská sladkost. To prostě nemůže být bez chuti. Dezert fascinuje svou vůní a neuvěřitelně jemnou texturou. Pokud jste takovou pochoutku nezkusili, měli byste situaci napravit. Mandarinkový džem je dobrý jako náplň pro přípravu cukrovinek. Může být použit jako vrstva na dorty nebo jiné dezerty.