Jahodový džem: recepty a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejoblíbenější letní bobule má nejen příjemnou chuť a kouzelnou vůni, ale je také zdrojem vitamínů a minerálů důležitých pro tělo. Jahody přispívají k posílení imunitního systému, normalizují trávení a zvyšují chuť k jídlu. Berry se doporučuje používat k prevenci cukrovky a srdečních chorob, ke snížení hmotnosti a zlepšení pleti. Tělu nejvíce prospívají čerstvé jahody. Ale to není důvod, proč v zimě odmítnout jíst lahodné bobule. V našem článku vám řekneme, jak vyrobit jahodový džem. Tato sladká pochoutka je skvělou alternativou letních plodů během chladného období.

Pětiminutový jahodový džem

Při sklizni bobulí na zimu je následující metoda jednou z nejoblíbenějších. Vhodné k vaření nejen jahod, ale i malin, rybízu, třešní atd. Díky tomu bobule zůstávajícelek, přičemž uvnitř zůstává značné množství užitečných látek. Jahodový džem "5-Minute" se vaří velmi rychle, takže musíte předem sterilizovat všechny sklenice pomocí trouby nebo dvojitého kotle.

Recept krok za krokem je následující:

1. Bobule se vytřídí, očistí od zelené části a vloží do cedníku. Jahody se omyjí pod tekoucí vodou, rozloží na ručník a osuší.
2. Bobule se naskládají do mísy na vaření a nasypou se 1 kg cukru.
3. Jahody jdou přes noc do lednice. Během této doby se uvolní dostatek šťávy a téměř všechen cukr se rozpustí.
4. Pánev s ovocem se položí na sporák. Jahodová hmota se přivede k varu.
5. Při střední teplotě se džem vaří přesně 5 minut. Po uplynutí času je třeba pánev sundat ze sporáku. Použijte čistou lžíci k odstranění veškeré pěny z horní části.
6. Uložte džem do předem připravených sklenic a srolujte. Celou zimu skladujte na chladném místě.

Mražený jahodový džem

Pokud jste si na zimu nestihli připravit sladkou pochoutku z letních bobulí, nevadí. V supermarketu si můžete vždy koupit mražené jahody a udělat z nich marmeládu na palačinky a čaj. A není pochyb o tom, že to bude chutné a voňavé.

Mražený jahodový džem se velmi snadno připravuje:

1. Nejprve si musíte připravit velký hrnec. Vložte do ní 1 kg mražených bobulí a nalijte cukr (700d).
2. Nechte pánev na stole 4 hodiny. Během této doby se bobule rozpustí a uvolní šťávu.
3. Postavte hrnec s jahodami na sporák. Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Sladkou hmotu přiveďte k varu a vařte 25 minut.
4. Vyjměte nádobí ze sporáku. Nechte džem louhovat asi půl hodiny.
5. Vraťte hrnec zpět na nízkou teplotu. Džem vařte 35 minut. Míchání lžící během vaření se nedoporučuje. Obsah hrnce stačí pouze protřepat a přitom jej držet v rukou.
6. Hotovou pochoutku rozprostřete do sklenic, vychlaďte a zchlaďte.

Jak udělat hustý bobulový džem?

Výše uvedené recepty jsou navrženy tak, aby bobule zůstaly během procesu vaření celé, aniž by se převařily. Další možností je připravit hustý jahodový džem, který lze namazat na chleba s máslem nebo použít jako náplň do koláčů. V procesu dlouhodobého vaření ztrácejí bobule svůj tvar. Ale džem z toho není o nic méně chutný.

Tlustá jahodová pochoutka se připravuje v tomto pořadí:

1. Bobule jsou vytříděny, listy a stopka jsou odstraněny, omyty, vloženy do hrnce a zasypány cukrem v poměru 1:1.
2. Poté můžete nádobu s jahodami nechat na stole a počkat, až začne šťávu, nebo rovnou dát pánev na sporák na malý oheň. Když zvolíte druhou možnost vaření, po 15 minutách z bobulí vynikne hodně šťávy.
3. Džem na vaření by měl být na malém ohni,za stálého míchání dvě hodiny. Během této doby se bobule rozvaří a zhnědnou.
4. Hotový džem je balen do sklenic a uzavřen víčkem. Velmi dobře drží po celou zimu.

Zimní přípravy: džem s želatinou

Sladká jahodová pochoutka je obvykle tekutá. Pro zahuštění je třeba bobule buď dlouho silně vařit, nebo přidat želírovací prostředek. První možnost vaření byla uvedena v předchozím receptu a druhá je navržena níže.

Jahodový džem na zimu s želatinou se připravuje v následujícím pořadí:

1. Bobule (1 kg) se roztřídí, umyjí a nasypou do hrnce. Navrch se přidá cukr (600 g). Volitelně lze přidat několik lístků máty.
2. Pánev s jahodami a cukrem se dá na malý oheň. Jeho obsah se přivede k varu a vaří se 10 minut. Poté se pánev odstraní ze sporáku a nechá se 30 minut na stole. Během této doby by měl být džem vyluhován.
3. Podruhé se hrnec postaví na sporák a jeho obsah se znovu vaří 10 minut. Poté se džem znovu půl hodiny vyluhuje.
4. Zatímco se obsah hrnce vaří potřetí, želatina (4 lžičky) se rozpustí v samostatné nádobě v 70 ml studené vody.
5. Po 5 minutách vaření se do džemu tenkým pramínkem nalije nabobtnalá želatina a po dalších 7 minutách lze dezert rozložit do čistých sklenic. Po vychladnutí bude pochoutka hustá a velmivynikající.

Jahodový džem v pomalém hrnci

S pomocí kuchyňského pomocníka uvaříte z letních plodů neméně chutnou pochoutku než v hrnci. Jahodový džem připravte podle receptu v pomalém hrnci v tomto pořadí:

1. Čisté a sušené bobule (1 kg) dáme do mísy a zasypeme cukrem (1 kg).
2. Je nastaven režim „Sušení“a doba vaření je 60 minut.
3. Multicooker se uzavře víkem přesně na 10 minut, dokud se džem nevyvaří. Zbývající čas, který potřebujete dovařit s otevřeným víkem, aby neutekl. V opačném případě si budete muset koupit nový multicooker.
4. Uprostřed procesu vaření se z džemu odstraní pěna. Pak to bude nejen chutné, ale také průhledné.
5. Hotový džem ve sterilizovaných sklenicích lze skladovat celou zimu. Z uvedeného množství ingrediencí se získá 1 litr sladké pochoutky.

Recept na džem bez rozvařených bobulí

Pro další možnost vaření se hodí malá jahoda. V opačném případě nebudou bobule nasyceny sirupem a džem nebude v zimě dobře skladován. Recept na tuto pochoutku krok za krokem je následující:

1. Malé jahody (1 kg) roztřídíme, omyjeme a vložíme do květináče.
2. Sirup z 500 g cukru a 70 ml vody se uvaří v hrnci se silným dnem.
3. Jakmile sirup začne houstnout, sundejte ho ze sporáku a nalijte na bobule.
4. Přikryjte hrnecjahody s ubrouskem a nechte v této formě 1 hodinu.
5. Jakmile sirup vychladne, musí se scedit z bobulí a nalít zpět do hrnce.
6. Zopakujte stejný postup alespoň 4krát, pokaždé, když sirup z bobulí scedíte. Popáté se džem stočí do sklenic.

Jahodový džem na zimu

Následující recept vám umožní uvařit skutečné pyré z bobulí vařené s cukrem. Džem má jednotnou texturu a nerozteče se. Jahody pro něj drtí mixérem nebo šťouchadlem na brambory.

Recept na džem je velmi jednoduchý:

1. Jahody (500 g) oloupeme od stopky a zkažených míst, omyjeme a necháme v cedníku, dokud z nich nevyteče voda.
2. Sušené bobule jsou rozdrceny v mixéru nebo jakýmkoliv vhodným způsobem do stavu pyré.
3. Výsledná hmota se nalije do hrnce a zasype se cukrem (200 g) s kyselinou citronovou (½ lžičky).
4. Při střední teplotě se obsah hrnce přivede k varu. Poté se oheň sníží a džem se za stálého míchání vaří dalších 30 minut.
5. Po vychladnutí se znovu přivede k varu a vaří se 5 minut.
6. Poté se džem sroluje do sklenic.

Jahodový džem z červeného rybízu

Nabízíme další verzi lahodného džemu. Z jahod a červeného rybízu vznikne docela hustý džem. A to vše díky vysokému obsahu pektinu. V červeném rybízu je ho tolik, že vychladlý džem okamžitězmrzne, i když do něj přidáte jahody.

Na výrobu tohoto džemu potřebujete:

1. Čisté jahody (700 g) nakrájejte v mixéru na kaši a nasypte do misky na džem.
2. Podobným způsobem nakrájejte bobule červeného rybízu (500 g) oloupané z podestýlky a větviček. Na přání lze výsledné pyré dodatečně protřít přes síto, abyste se zbavili malých kostí.
3. Hmotu z bobulí posypte cukrem (700 g) a dejte na malý oheň.
4. Přiveďte pyré k varu a pokračujte ve vaření dalších 12 minut.
5. Zab alte hotový džem do sklenic a srolujte pomocí klíče na plechovku.

Malinový a jahodový džem

Další pochoutka má úžasnou vůni a neobvyklou chuť. A připravit jahodový a malinový džem není vůbec těžké:

1. Bobule se omyjí odděleně a poté se vloží do společné mísy. Můžete si vzít libovolné poměry, například 700 g malin a 400 g jahod.
2. Upravené bobule bez vody se zasypou cukrem (1100 g).
3. Po 15 minutách, kdy z jahod a malin vynikne trocha šťávy, lze nádobu zapálit.
4. Aby byl džem lahodný, musí se 30 minut velmi pomalu vařit.
5. Po vychladnutí se hotová pochoutka rozloží do sklenic a přikryje nylonovými nebo plechovými víčky.

Džem z kiwi a jahod

Originální pochoutku lze připravit podle jednoduchého receptu:

1. Umyjte a osušte jahody (0,5 kg).
2. Kiwi (2 ks), oloupané a nakrájené na tenké plátky.
3. Smíchejte všechny ingredience dohromady, posypte cukrem (350 g) a nechte tři hodiny v místnosti.
4. Postavte nádobí na sporák, přiveďte hmotu k varu a vařte 15 minut, přičemž pravidelně odstraňujte pěnu, která se tvoří na povrchu.
5. Hotový jahodový džem dejte do sklenice a přikryjte víčkem.
6. Sterilizujte pamlsek ve vroucí vodě dalších 15 minut. Džem připravený podle tohoto receptu lze bezpečně skladovat i v místnosti při jakékoli teplotě.