Jak vyrobit lahodné zelí: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dokonalá kombinace masa a zeleniny, šťavnatá textura a skvělá chuť, navzdory snadné přípravě a malému množství surovin. Jedná se o poměrně běžný recept na lahodné zelí. Na fotografii můžete vidět nejoblíbenější možnost. Ale dále v materiálu budou uvedeny i další zajímavé druhy.

Standardní varianta

Nejběžnější způsob přípravy tohoto pokrmu. Zná ho téměř každý. Pro implementaci budete muset připravit následující produkty:

• kg jakéhokoli masa;
• 90 gramů rajčatového protlaku;
• 185 gramů rýže;
• dvě střední cibule;
• dvě malé zelí;
• 25 ml slunečnicového oleje;
• dvě mrkve;
• mletý pepř;
• sůl.

Vytvoření pokrmu

Dále zjistíme, jak vařit lahodné a šťavnaté zelí. Pokud to děláte poprvé, postupujte podle následujících kroků v tomto pořadí:

• Rýži je třeba umýt analijte do misky s vodou. Poté nechte cereálie vařit pouze do poloviny.
• V tuto chvíli maso opláchněte, nakrájejte na malé kousky.
• Oloupejte cibuli a rozdělte ji na malé plátky.
• Pozor na obě ingredience. Mleté maso dejte stranou.
• Nyní musíte z obou hlávek zelí odstranit horní listy. Položte také hrnec na sporák a dejte vařit vodu.
• Potom obě hlavy vařte tři minuty do změknutí. Chraňte listy před šířením.
• Potom opatrně odstraňte všechny listy. Netrhejte, nádivka se do nich později zabalí.
• Nyní je čas vrátit se k rýži. Jakmile je napůl uvařená, nalijte ji do mísy s mletým masem.
• Mrkev opláchněte, oloupejte a protřete na struhadle. Dále orestujte mrkev na mírném ohni na oleji. V postupu je nutné pokračovat, dokud není přísada měkká. Poté přidejte také k mletému masu.
• Vršek je ochucen solí a pepřem. Poté se všechny přísady smíchají, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
• Nyní musíte list zelí pečlivě narovnat. Doprostřed dejte připravenou nádivku.
• Srolujte to do role.
• Přejděme k poslednímu kroku návodu, jak vyrobit lahodné líné zelňačky. Jakmile uděláte dostatek kousků, začněte je opatrně vkládat do hrnce. Šev by měl být dole.
• Pak vezměte vodu do samostatné misky a smíchejte ji s rajčatovým protlakem.
• Vzniklou omáčkou přelijte závitky zelí (tak, aby bylyzakryté) a začněte vařit na vysoké teplotě. Jakmile se obsah uvaří, je třeba nastavit minimální výkon hořáku a nechat pokrm vařit dalších 40 minut.

Jídlo v kotlíku

Abyste mohli udělat lahodné plněné zelí krok za krokem, musíte připravit:

• kilogram zelí;
• 300 gramů mletého masa;
• dvě středně velké mrkve;
• dvě střední cibule;
• směs zelených;
• rostlinný olej;
• černé a nové koření;
• paprika;
• s alt;
• sklenici rajčatové šťávy nebo lžíci rajčatového protlaku;
• půl litru vývaru (zeleninového nebo masového), lze použít i převařenou vodu;
• 400 mililitrů zakysané smetany s 20 % tuku.

Jak vařit?

První věcí, kterou je třeba začít s návodem, jak udělat ty nejchutnější zelné závitky, je připravit smažení. Chcete-li to provést:

• Mrkev je potřeba umýt, oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle.
• Cibule oloupaná a nakrájená na malé kostičky.
• Na pánvi rozehřejte olej, přidejte obě předem připravené ingredience a smažte do změknutí.
• Jakmile ho dosáhnete, musíte přidat rajčatovou šťávu (nebo protlak). Osolte, opepřete, přidejte lžičku cukru, zamíchejte a pokračujte ve vaření další dvě minuty.
• Nyní můžeme přejít k rýži. Musí se důkladně umýt a nalít čerstvou vroucí vodou. Dále to nechte ve vodě do polovinypřipraveno.
• Dalším krokem v tomto lahodném receptu na líné plněné zelí je příprava náplně. Dvě třetiny směsi cibule a mrkve připravené dříve by měly být smíchány v jedné misce s mletým masem, rýží a bylinkami.
• Dále je potřeba připravit téměř to nejdůležitější – zelí. Chcete-li to provést, vařte vodu ve velkém hrnci a ponořte do ní hlávku zelí. Počkejte tři minuty a opatrně vyjměte.
• Nyní z něj opatrně odstraňte listy a dávejte pozor, abyste je nezlomili.
• Poté odstraňte nejtlustší žilky a nakrájejte listy na trojúhelníky. Velikost závisí na tom, kolik náplně plánujete použít na jednu kapustovou rolku.
• Přejděme k poslednímu dílu, jak vyrobit lahodné zelí. Dno kotlíku, ve kterém se bude pokrm vařit, musí být namazáno olejem.
• Poté můžete začít vyrábět polotovary. Všechno je docela jednoduché. List zelí zploštíme a doprostřed dáme nádivku. Nyní jej srolujte a vložte do kotlíku.
• Poté v samostatné misce smíchejte všechen vývar, zakysanou smetanu a zbytek restované zeleniny. Upozorňujeme, že fermentovaného mléčného výrobku by mělo být více než tekutiny. To pokrmu dodá zvláštní chuť.
• Poté do směsi přidejte pepř a vše dobře promíchejte. Vzniklou omáčku pak nalijte do pokrmů ke kapustovým závitkům. Všimněte si, že horní vrstva by měla být sotva viditelná.
• Poté postavte nádobí na sporák na velký oheň. Jakmile se obsah vaří, zapněte hořák na minimální výkon a pokračujte ve vaření pokrmu na 50minut.

Pokrm v pomalém hrnci

Nyní pojďme přijít na to, jak vyrobit a uvařit vynikající zelňačky. Chcete-li implementovat recept, musíte připravit produkty jako:

• 40 gramů zakysané smetany;
• 95 gramů rýže;
• dvě středně velké mrkve;
• 700 gramů mletého vepřového masa;
• dvě cibule;
• jedna hlávka zelí;
• 40 gramů rajčatové omáčky;
• bobkový list;
• sůl a černý pepř.

Vaření

Nyní přejdeme k podrobnému popisu toho, jak připravit lahodné zelné rolky v pomalém hrnci. K tomu potřebujete:

• Očistěte hlávku zelí od starých listů a dejte na 15 minut do hrnce naplněného vodou. Vařte, dokud listy nezměknou.
• Nyní musíte opatrně oddělit listy od hlavy a složit je samostatně.
• Jedna z cibulí se oloupe a nastrouhá na struhadle.
• Rýži důkladně propláchněte a přidejte k mletému masu spolu s nastrouhanou zeleninou a kořením. Smíchejte všechny přísady.
• Poté narovnejte zelné listy, naplňte je čerstvě připravenou směsí a zab alte je do formy obálek.
• Omyjte zbývající cibuli se dvěma mrkvemi, oloupejte a nastrouhejte na malém struhadle.
• Přejděte k poslednímu kroku návodu, jak vyrobit lahodné zelné rolky. Nalijte slunečnicový olej do mísy multivarku a nastavte program "smažení".
• Teďpřidejte nakrájenou cibuli a mrkev a opékejte je do zlatova.
• Pak vypněte režim a na zeleninu položte závitky se zelím.
• V samostatné misce smíchejte rajčatovou omáčku, 200 mililitrů vody a určené množství zakysané smetany. Vše míchejte, dokud nevznikne omáčka jednotné barvy a konzistence.
• Nalijte obsah multivarku výslednou směsí, přidejte sůl a bobkový list.
• Nyní nastavte misku na mírný plamen a vařte zelné závitky hodinu a půl.

Pokrm v troubě

Toto je docela zajímavý způsob, jak udělat plněné zelí chutné v troubě. Jeho rozdíl spočívá v absenci potřeby pečlivého výběru. K vaření budete potřebovat:

• jedna mrkev;
• 200 gramů rajčatové šťávy;
• 700 gramů vepřového masa;
• třetina hlávky zelí;
• jedna cibule;
• sto gramů zakysané smetany;
• 100 gramů rýže;
• dvě slepičí vejce;
• černý pepř a sůl.

Pokyny k vaření

Než začnete přímo vytvářet pokrm, musíte si připravit hlavní ingredience. Chcete-li to provést:

• Vepřové maso opláchněte a nakrájejte na středně velké kousky. Poté je nasekejte na mlýnku na maso.
• Nakrájejte zelí najemno a nechte vařit v hrnci 20 minut, dokud nezměkne.
• Opláchněte rýži pětkrát nebo šestkrát a pošlete ji uvařit na samostatnou pánev.
• Oloupejte cibuli a společně s omytoupropasírujte mrkev na jemném struhadle.
• K předtím mletému masu rozklepněte obě vejce, přidejte koření, nakrájenou zeleninu (včetně zelí) a uvařenou rýži. Vše řádně promícháme a vzniklou hmotu dáme na půl hodiny do lednice.
• Poslední krok návodu, jak v troubě udělat lahodné líné rolády. Vytvarujte malé placičky a vložte je do zapékací mísy nebo pekáče;
• Poté zalijte polotovary většinou rajčatové šťávy a nechte je péct na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
• Smíchejte zbývající šťávu v samostatné misce se zakysanou smetanou, dokud nezískáte jednotnou hmotu (v barvě a konzistenci). Po uplynutí stanovené doby nalijte na misku.
• Zvyšte teplotu trouby na 200 a pokračujte v pečení dalších 30 minut.

Jak vařit polotovary?

Zdálo by se, že na smažení hotových zelí není nic složitého. Ukázalo se však, že nejsou příliš chutné a spíše suché. Chcete-li tuto situaci napravit, připravte si:

• sto gramů cibule;
• 400 gramů rajčat;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 150 gramů mrkve;
• 12 zmrazených předvařených zelí;
• 30 gramů rajčatové omáčky (pasta);
• 400 mililitrů vody;
• 10 gramů pepře;
• bobkový list;
• sůl.

Proces vaření

Začneme tím, že jste si zakoupili hotové polotovary. Nejprve je musíte rozmrazit a za hodinu je dát z mrazničky.před použitím. Potom:

• Oloupejte cibuli.
• Omyjte a oloupejte mrkev.
• Obě suroviny musí být nastrouhané.
• Poté rozehřejte pánev se slunečnicovým olejem a vložte tam nakrájenou zeleninu. Je třeba je smažit čtyři minuty. Zároveň neustále mícháme, aby se nepřipálily.
• Nyní musíte rajčata držet ve vroucí vodě po dobu tří minut. Poté z nich opatrně odstraňte slupku a dužinu zpracujte mixérem, dokud nezískáte jednotnou hmotu.
• Teď to musíte nalít do pánve s smaženou zeleninou. Přináší se tam také sůl, pepř a bobkový list.
• Zelné závitky dejte na dno pánve, ve které je plánujete vařit, a zalijte předem připravenou hmotou zeleniny a rajčatové dřeně.
• Přiveďte obsah hrnce k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu a nechte vše vařit dalších čtyřicet minut.

Pokrm s mletým kuřecím masem

Dále zvažte další zajímavý recept na lahodné líné rolády. Hlavní změny jsou ve složení produktů. Mezi nimi:

• 200 gramů dlouhozrnné rýže;
• dvě hlavy mrkve;
• jedna hlávka zelí;
• 40 mililitrů oleje;
• 600 gramů mletého kuřete;
• dvě cibule;
• rajčatový protlak;
• sůl.

Vaření jídla

Za zmínku stojí, že samotná instrukce je do jisté míryzměněno. Nyní musíte udělat následující:

• Ze zelí je třeba odstranit celé a čerstvé listy. Tři minuty se vaří ve vroucí vodě.
• Rýže pětkrát promytá. Poté to vařte do poloviny.
• Dále se cibule musí oloupat a nastrouhat.
• Omyjte, oloupejte a nastrouhejte také mrkev.
• Nyní musí být obě ingredience orestovány do zlatova.
• Poté v samostatné misce smíchejte mleté maso, rýži a polovinu smažené zeleniny. Vše posypte solí a míchejte, dokud nebudou všechny ingredience rovnoměrně rozděleny.
• Dále rozložte zelný list.
• Do jeho středu dejte polévkovou lžíci nebo lžičku připravené náplně.
• Přířez lze srolovat do role nebo složit do obálky.
• Nyní je třeba na pánev vložit budoucí zelí. Šev by měl směřovat dolů.
• V samostatné misce smíchejte rajčatový protlak a zbývající smaženou zeleninu.
• Zelné závitky přelijte připravenou omáčkou (můžete použít převařenou vodu).
• Přiveďte obsah hrnce k varu na vysoké teplotě.
• Poté nastavte minimální výkon a pokračujte v hašení dalších čtyřicet minut.
• Před podáváním přidejte do každé porce zelí zakysanou smetanu.

Důležité tipy a požadavky

Dále je třeba zvážit několik velmi důležitých bodů. Pomohou vám vařit ty nejchutnější a nejšťavnatější líné zelí, zatímco nepřekladatelské produkty. Mezi nimi:

• Vždy vybírejte zelí zodpovědně. Jako jedna z hlavních surovin by měla být čerstvá, bez nahnilých listů. Jinak to zkazí celkovou chuť pokrmu.
• Při vaření hlávek zelí můžete do vody přidat ocet. Listy tak zůstanou nedotčené.
• Abyste náplni dodali neobvyklou chuť, můžete použít různé směsi bylinek a speciálních koření.
• Používáte-li maso bez tuku, pak pro odstranění suchosti náplně můžete do každé zelí přidat malý kousek másla.
• Aby byly vnitřnosti šťavnatější, přidejte co nejvíce směsi smažené zeleniny.
• V případě, že jste při přípravě omáčky použili kyselé rajče, pak se připravte na to, že doba dušení pokrmu se prodlouží ze 40 minut na hodinu.
• Aby byla omáčka hustší, lze připravené zelné závitky osmažit na pánvi, předtím obalované v mouce.
• Aby byla hustá omáčka tenčí a lahodnější, je lepší použít jiné bujóny než vodu.