Salát "Sicilian": ingredience, recept s popisem, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Slunečná Sicílie je největší region Itálie a ostrova, takže kuchyně má některé rysy. Vzhledem k tomu, že se na ostrově pěstují olivy, ve všech salátech najdete jak samotné plody, tak olivový olej. Sicilské saláty jsou plné svěžesti zeleniny a zeleniny, vůní vařených oliv, a proto jsou mimořádně oblíbené. Turisté na dovolené na Sicílii, kteří ochutnali její osvěžující saláty, se určitě pokusí taková jídla připravit sami doma, aby potěšili své přátele a blízké.

V našem článku vám představíme několik oblíbených receptů na sicilské saláty. Všechny produkty v naší době lze zakoupit v každém supermarketu, takže by neměly být žádné problémy s přípravou, navzdory některým původním složkám pokrmu. Podrobné vysvětlení výkonu práce pomůže rychle zvládnout úkol. Představte si, jak lehké ovocné salátya zeleninou a také s uspokojivějším masitým kuřetem.

Sicilský salát s pomeranči

Toto je neuvěřitelně lehký a neobvyklý salát, který lze připravit k snídani. Budete potřebovat následující ingredience:

• čerstvý fenykl - bílá část;
• 2 pomeranče (salát by vypadal zajímavě, pokud byste použili jedno běžné ovoce a druhé červené);
• fenykl kopr;
• 10 nebo 15 oliv.

Salátový dresink Obsahuje:

• olivový olej – 3 lžičky;
• šťáva z půlky citronu;
• petržel - pár nasekaných snítek;
• sůl, černý pepř, semena fenyklu (volitelné).

Vaření salátu

Nejprve se připraví náplň do sicilského salátu. V salátové míse smíchejte olivový olej s citronovou šťávou, nasekejte najemno snítky petrželky a přidejte do mísy. Tenké listy fenyklu vypadají jako kopr, také je jemně nasekejte a pošlete je ke zbytku ingrediencí. Dodá nezapomenutelné sladké a pižmové aroma připomínající anýz. Můžete přidat semínka fenyklu, pokud je najdete na našich trzích. Vše promícháme, osolíme a opepříme. Nechte stranou, nyní přejděme k hlavním ingrediencím sicilského salátu.

Bílou spodní část fenyklu rozdělte na polovinu a jednu polovinu nakrájejte na proužky. Okamžitě můžete odeslat do náplně vyluhovat. Pomeranče vaříme těsně před podáváním, aby šťáva nezaplnila salátovou mísu. Jemně ostrým nožemodstraňte slupku po celém obvodu ovoce. Poté nakrájíme na kolečka. Pokud tam jsou kosti, zbavte se jich. Nakrájené pomeranče pošleme do salátové mísy a promícháme. Před podáváním potřete olivovým olejem.

Salát s kuřecím řízkem

Sicilský salát s kuřecím masem osloví každého bez výjimky. Kuřecí řízek se musí nejprve uvařit a poté dochutit dijonskou omáčkou, aby bylo maso křehčí a měkčí.

Další přísady pro tento salát budou:

• list římského salátu;
• 10 nebo 15 červených hroznů;
• stejné množství piniových oříšků;
• mangová dužina;
• jedno rajče;
• olivový olej;
• sůl a černý pepř (podle chuti).

Jak udělat salát

Jak jsme již řekli, sicilský salát začíná vařícím kuřecím řízkem. Zatímco se vaří, udělejte si dijonskou omáčku, jejíž recept uvedeme níže v článku. Po uvaření maso vyjmeme z vývaru, vychladíme, nakrájíme na malé kostičky a smícháme s omáčkou.

Do misky vložte listy římského salátu, natrhané přímo rukama, abyste získali zelený salátový polštářek. Mango oloupejte od pecky a dužinu oloupejte a nakrájejte na kostičky. Červené hrozny opláchněte pod vodou, rozdělte každou bobule na polovinu a odstraňte semínka. Rajče překrojte napůl a zbavte se šťavnatého jádra se semínky, z plodů ponechte jen hustou dužnatou část. Nakrájejte ho na malé kostičky a navrch volně posypte piniovými oříšky. Všichni stříkajíolivový olej, osolíme a posypeme čerstvě mletým černým pepřem. Navrchu je navršené kuře odleželé v omáčce.

Dijonská omáčka

Postavte na oheň hrnec s vodou, a když se vaří, přikryjte ho mísou. Dělá se to proto, že se omáčka šlehá ve vodní lázni. Smíchejte 3 žloutky s 1,5 lžičkami citronové šťávy, přidejte ½ lžičky. Dijonská hořčice (se zrny). Na závěr dejte do mísy 130 gramů másla a za stálého míchání lžící přiveďte omáčku do konzistence husté zakysané smetany.

Jak vidíte, vaření je snadné, všechny ingredience lze snadno najít v každém obchodě. Skvěle doplňuje chuť našeho salátu a dělá obvykle suchý kuřecí řízek měkčí a šťavnatější.

Salát s ananasem a kuřecím masem "Sicilian"

Naši lidé byli vždy známí svým podnikáním. Není často možné najít zralé a voňavé mango v prodeji, zvláště pokud nežijete ve velkých osadách. Je mnohem snazší najít konzervovaný ananas a hned na kousky. Často se používá k výrobě salátů. Olivový olej byl nahrazen vaší oblíbenou majonézou, a to se stalo. Zvažte sicilský salát s ananasem, který vymyslely naše hostesky.

Požadované přísady:

• 1 konzervované kousky ananasu (můžete použít i čerstvý ananas);
• marinované houby (v našem vzorku bereme žampiony) - 1 plechovka;
• vařený nebo smažený kuřecí řízek (podlevolitelné) - půl kila;
• Pekingské zelí – 100 gramů;
• cherry rajčata - 8-10 kusů;
• tvrdý sýr – 50 gramů;
• sůl a pepř podle chuti;
• majonéza (pokud chcete výrobek přiblížit italským salátům, můžete podle chuti použít olivový olej a italské bylinky).

Vaření salátu

Nejprve uvařte kuřecí řízek. Dá se vařit nebo smažit na rostlinném oleji do zlatohněda. Po vychladnutí se maso nakrájí na kostky a pošle do salátové mísy. Sirup se nalije ze sklenice ananasu a samotné kousky se přidají do salátu.

Houby jako první pokus. V nakládaných konzervách je často velké množství octa. Přebytku se zbavíte propláchnutím hub pod vodou v sítku. Můžete použít tržní houby. Nejsou tak kyselé a nemusíte je krájet na kousky, můžete je použít celé.

Čínské zelí opláchneme a nakrájíme na kousky. Cherry rajčata se přidávají na samém konci a rozdělují je na poloviny nebo na čtvrtiny. Smíchejte salát s 1 polévkovou lžící. l. majonézu, osolíme a posypeme čerstvě mletým černým pepřem. Posypte strouhaným tvrdým sýrem a podávejte.

Zajímavá kombinace

Na přípravu dalšího salátu budete potřebovat kuřecí řízek - 1 ks. Dá se vařit nebo péct v troubě v rukávu s kořením, předem osolené.

Další součásti jsou následující:

• 1 Střednížárovka;
• tvrdý sýr (dle vaší chuti) - 100 gramů;
• nakládané okurky - 2 kusy;
• žampiony – 100 gramů;
• rostlinný olej na smažení hub - 2 lžičky;
• majonéza nebo směs zakysané smetany na dresink.

Kuře si uvařte předem. Můžete to udělat večer. Houby nejčastěji používají žampiony zakoupené v obchodech. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a pošleme na pánev s rozehřátým rostlinným olejem. Když získá zlatavý odstín, vhoďte do nádoby nakrájené žampiony a vařte do měkka. Na závěr osolíme a opepříme dle chuti.

Před krájením okurky opláchněte pod tekoucí vodou, abyste je zbavili přebytečného octa. Okurky, kuřecí řízek nakrájený na kostky nebo půlkolečka hodíme do salátové mísy, potřeme tvrdým sýrem a dochutíme omáčkou.

V článku jsme recenzovali oblíbené saláty na Sicílii a v naší domovině zvané „sicilské“. Vyberte si svůj oblíbený a použijte na slavnostní hostiny. Hodně štěstí a nebojte se experimentovat se svými oblíbenými ingrediencemi!