"Calzone" - pizza s tajemstvím

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Italská kuchyně je známá svými pizzami, těstovinami a dezerty. Abyste si jich vychutnali mnoho, není třeba navštěvovat kavárny a restaurace. Každá, dokonce i začínající hostitelka, může vařit mnoho jídel ve své vlastní kuchyni, aby potěšila příbuzné nebo hosty. "Calzone" - pizza, což je tradiční italské občerstvení. Chutné, poměrně rychlé na přípravu, lze ho podávat i na slavnostní stůl. Přestože má v názvu slovo „pizza“, jde spíše o uzavřený koláč. Lze jej připravit s různými náplněmi: s hříbky nebo nakládanými okurkami, stejně jako s masem, kuřecím masem, zeleninou - lze použít vše, co je aktuálně ve vaší lednici. Jak se připravuje pizza "Calzone", přečtěte si recept s fotografií a technologií přípravy těsta a polevy dále v našem článku. Mějte na paměti, že ačkoliv lze hotové těsto na pečení koupit v obchodě, stejně jako sekané přísady do náplně, je stále lepší je vyrobit sami, protože vám to nezabere mnohočas. Celkem strávíte přípravou základu přibližně 10 minut (plus 30 minut kynutí těsta), náplní ne více než 10-15 minut. Výsledkem je úžasně chutné jídlo, které se více než vyplatí tak skromná časová investice.

Pizza "Calzone": recept na tenké těsto na pečení

Není žádným tajemstvím, že úspěch tohoto pokrmu je z poloviny, možná i více, závislý na křupavém tenkém těstě. Když na něj dáte jakoukoli, i tu nejjednodušší náplň, získáte vynikající pečivo, téměř jako v pravé italské restauraci. "Calzone" - pizza, která vyžaduje přípravu kynutého těsta, na které budete potřebovat:

• 400 ml (asi 1,5 šálku) mléka;
• 660 gramů pšeničné mouky (to je 5 šálků po 200 ml);
• 4 polévkové lžíce olivového oleje;
• 14 gramů sušeného droždí;
• jedna lžička soli a 4 lžičky cukru.

Pokud jste mléko vytáhli z lednice, mírně ho zahřejte na pokojovou teplotu, rozpusťte v něm cukr a droždí. Nechte stát asi 10-15 minut. Mouku prosetou přes síto osolíme, vlijeme do ní tekutou směs droždí a mléka, dobře promícháme a poté přidáme olivový olej. Mělo by vám vzniknout středně husté těsto, které je třeba důkladně hníst po dobu 5-7 minut. Poté z něj udělejte kouli a vložte ji do lehce olejem vymazané nádoby, kde bude těsto kynout. Nechte půl hodiny na teplém místě. Poté, co je základ pro pečení připraven,rozdělte na 4 díly (ingredience v receptu vystačí přesně na 4 pizzy), válečkem na tenko rozválejte.

Příprava náplně pro "Calzone": pizza s houbami a nakládanými okurkami

Náplň do tohoto italského koláče může být naprosto jakákoli, můžete použít cokoliv, na co vám stačí vaše fantazie. Připravíme si náplň z bílých nakládaných hub a okurek. Pro ni:

• 

  1-2 velké nakládané okurky;

• 150–200 gramů nakládaných hříbků;
• 300 gramů šunky;
• 5-6 středně zralých rajčat;
• 4 plné polévkové lžíce libovolného kečupu;
• 150 gramů strouhaného tvrdého sýra;
• koření.

Najemno nakrájenou šunku, žampiony a okurky; rajčata - na malé plátky. Vyválejte dva tenké pláty těsta. Na první, spodní, vyskládejte nejprve rajčata, po šunce, žampionech a okurkách posypte "provensálskými bylinkami" a poté strouhaným sýrem. Uzavřete druhou polovinu těsta, upevněte okraje a vytvořte krásný váleček. Povrch potřete kečupem a poté pečte v troubě (na 220 stupňů) 10-15 minut. "Calzone" je pizza, kterou určitě zachutná všem členům vaší rodiny, a jak vidíte, připravuje se velmi jednoduše a rychle.