Recept na zeleninové frittaty s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Frittata je italská omeleta, která obsahuje nejen vejce, ale i různá plniva. Jako náplň se nejčastěji používá maso, sýr, houby, drůbež, cuketa, sladká paprika a další přísady. V dnešní publikaci se podíváme na nejjednodušší a nejoblíbenější recepty na frittatu se zeleninou.

S bramborami a paprikou

Tato italská omeleta je připravována bez přidání masa nebo uzenin, což výrazně snižuje její kalorický obsah a umožňuje ji zařadit do dietního jídelníčku. K podávání s rodinnou snídaní budete potřebovat:

• 4 vejce.
• 4 brambory.
• 2 stroužky česneku.
• 1 cibule.
• 1 paprika.
• Sůl, koření, petržel a rostlinný olej.

Příprava frittaty se zeleninou je docela jednoduchá a rychlá. Je nutné zahájit proces zpracováním papriky, brambor a cibule. To vše se očistí, omyje, rozdrtí a smaží na rozpáleném oleji. Po pár minutách je zelenina osolená, ochucená kořením,přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni. Po čtvrt hodině se obsah pánve zalije rozšlehanými vejci, doplní česnekem, posype petrželkou a pošle do pracovní trouby. Pokrm vařte při 160 0C asi patnáct minut.

S rajčaty a zelenými fazolkami

Tato barevná frittata se zeleninou je nejen chutná, ale také zdravá. Proto je vhodný nejen pro starší, ale i pro mladší členy rodiny. Chcete-li nakrmit svou rodinu pravou italskou omeletou, budete potřebovat:

• 7 vajec.
• 3 brambory.
• 2 papriky.
• ½ cibulové hlavy.
• 100 g rajčat.
• 100 g zmrazených zelených fazolek.
• Sůl, koření, rostlinný olej a zelená cibule.

Tento proces by měl začít přípravou zeleniny. V případě potřeby se omyjí, očistí od kůry a semen, rozdrtí a podrobí tepelnému zpracování. Nejprve se brambory pošlou do vyhřívané pánve. Po nějaké době se osolí, okoření a doplní cibulí. Jakmile zelenina zhnědne, přendáme ji do žáruvzdorné nádoby a zalijeme rozšlehanými vejci smíchanými se sladkou paprikou, zelenými fazolkami a rajčaty. To vše se posílá na dvacet minut do trouby, zahřáté na 200 0C.

S rajčaty a špenátem

Tato lahodná frittata se zeleninou a sýrem se vyrábí s hořčicí pro pikantní chuť. Navíc obsahuje slaninu, díky které je voňavější a uspokojivější. Podávat brzy ránona stůl takovou omeletu, budete potřebovat:

• 7 vajec.
• 1 cibule.
• 2 rajčata.
• 2 lžičky hořčice.
• 50 g špenátu.
• 60g sýra.
• 200 g slaniny.
• Sůl, koření, bylinky a olivový olej.

Cibuli a slaninu orestujeme na vymaštěné pánvi. Asi po pěti minutách do nich vsypeme nakrájený špenát a na mírném ohni se dále ohřívají. O šedesát sekund později se obsah pánve zalije směsí rozšlehaných vajec, hořčice a sýrových lupínků. To vše se osolí, okoření, ozdobí kolečky rajčat a peče při průměrné teplotě ne déle než pětadvacet minut. Před podáváním je pokrm posypán čerstvými bylinkami.

S pastinákem a mrkví

Tato frittata se zeleninou má zajímavou, lehce nasládlou dochuť, poměrně hustou strukturu a příjemnou vůni. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 vejce.
• Zelená cibule.
• ½ šálku strouhané mrkve.
• ½ šálku sýrových vloček.
• ½ šálku strouhaného pastináku.
• 1 polévková lžíce l. mouka.
• 3 polévkové lžíce. l. pitná voda.
• Sůl, petržel a olivový olej.

Cibuli, pastinák a mrkev orestujeme na vymaštěné pánvi. Zhruba po pěti minutách je dolijeme vodou a na mírném ohni podusíme. Změklou zeleninu vychladíme a polijeme rozšlehanými vejci smíchanými s moukou, solí, nasekanou petrželkou a sýrovými lupínky. To vše se přenese do olejem vymazané formy a peče se při průměrné teplotě asi čtvrt hodiny.

Shouby a špenát

Milovníci hub by určitě měli zkusit udělat další verzi italské frittaty se zeleninou. Fotka takové omelety probouzí chuť k jídlu, takže rychle zjistíme, co je k její přípravě potřeba. V této situaci byste měli mít po ruce:

• ½ cibule.
• 5 vajec.
• 4 polévkové lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana.
• 50g tvrdého sýra.
• 150 g špenátu.
• 200 g hub.
• Sůl, koření a rostlinný olej.

Nejprve byste měli udělat cibuli a houby. V případě potřeby se opláchnou pod tekoucí vodou, oloupou a rozdrtí. Takto zpracované výrobky se smaží na olejem vymazané rozpálené pánvi a doplňují se strouhaným sýrem. To vše zalijeme rozšlehanými vejci smíchanými se solí, kořením, zakysanou smetanou a špenátem a vložíme do trouby. Vařte frittatu při 180 0C asi dvacet pět minut.

S brokolicí a rajčaty

Tato nízkokalorická zeleninová frittata je ideální pro dietní snídani. Obsahuje mnoho užitečných složek, které naplní tělo cennými vitamíny a dodají potřebnou dávku energie. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 100 g brokolice.
• 100 g feta.
• 60 g tvrdého sýra.
• 100 g cherry rajčat.
• 5 vajec.
• 1 cibule.
• 2 stroužky česneku.
• ½ červená sladká paprika.
• ½ polévkové lžíce každý l. máslo a olivový olej.
• Sůl,směs paprik a bylinek.

Cibuli a česnek orestujeme na olivovém oleji a másle. Jakmile změní barvu, přidá se k nim zbytek zeleniny, nasekané bylinky a rozšlehaná vejce smíchaná se solí a kořením. To vše je posypáno dvěma druhy sýra a zapečeno při standardní teplotě ne déle než čtvrt hodiny.

S kuřecím masem a zeleninou

Frittata, vyrobená podle níže uvedené technologie, se skládá nejen z rajčat, vajec a zeleného hrášku. Obsahuje trochu bílého drůbežího masa, které mu dodává zvláštní chuť. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 4 vejce.
• 2 rajčata.
• 1 cibule.
• 1 brambor.
• 1 šálek zeleného hrášku.
• ½ kuřecí prsa.
• Sůl, koření, bylinky a rostlinný olej.

Předem upravená cibule se orestuje na vymaštěné pánvi. Když změní odstín, nasypou se do něj nakrájené brambory. O pět minut později je to vše doplněno hráškem, nasekanými bylinkami, rajčaty, solí a kořením. Navrch se položí tenké proužky drůbežího masa a zalijí se rozšlehanými vejci. Po pěti minutách se obsah pánve opatrně obrátí a krátce odešle do předehřáté trouby. Nyní víte, jak udělat kuřecí frittatu.

Se zeleninou a sýrem mozzarella

Tato snadná italská omeleta je stejně dobrá teplá i studená. Skvěle se hodí k rannímu jídlu nebo dietní večeři. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 6syrová vejce.
• 125g mozzarelly.
• 100 g čerstvých zelených fazolek.
• Sůl, bazalka, voda a rostlinný olej.

Nejprve musíte zpracovat fazole. Propláchne se, zbaví všeho přebytečného, spaří v osolené vroucí vodě, hodí do cedníku a ochladí. Vychladlou zeleninu spojíme s rozšlehanými vejci, bazalkou, kořením a nakrájenou mozzarellou. To vše se nalije na pánev vymazanou rozpáleným olejem a smaží několik minut z každé strany.

S cuketou a bylinkami

Tato lehká italská omeleta má příjemnou vůni a jemnou chuť. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 40g parmezánu.
• 2 cuketa.
• 6 vajec.
• Sůl, tymián, bazalka a rostlinný olej.

Nejprve musíte zpracovat cuketu. Opláchneme a osušíme, poté nakrájíme na tenké plátky a smažíme na rozpáleném oleji. Jakmile získají zlatavý odstín, zalijí se směsí předem rozšlehaných vajec, soli, nasekaných bylinek a strouhaného parmazánu. Poté, co frittata lehce zhnědne, opatrně ji otočíme na druhou stranu a dále vaříme. Před podáváním se nakrájí na porce a rozloží na ploché talíře.