Tsimljanské šampaňské – výběr z mnoha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tsimlyansk champagne zaujímá jedno z prvních míst na trhu s vínem z dobrého důvodu. Všichni ho dobře známe a milujeme. Nyní pravděpodobně v Rusku nenajdete člověka, který by toto víno alespoň jednou v životě nepil.

Historie

Název pochází z hlubin našeho příběhu, který vám rádi povíme. Jednou se Petr I. zastavil ve vesnici Tsimlyansk. Hustě pršelo, byla noc a Čerkassk byl daleko. Kozák Klemenov se setkal s králem. Myslel si, že ten obyčejný důstojník to nepoznává, a hádal se s králem o jeho rozkazech. Druhý den ráno Petr I. vyprávěl o tom, kým skutečně je, a vyprávěl o úžasných vinicích, které viděl v zahraničí. Sám zasadil pár vinné révy a tím začala celá historie růstu. Na začátku devatenáctého století již rostlo asi 30 tisíc vinné révy, protože tomu přálo klima. Vinná réva byla dovezena z různých zemí: Německa, Maďarska, Íránu a dalších.

Nyní je tato oblast považována za kolébku donské produkce vína.

Továrna a vína

Závod zásoboval společenské akce i za Puškina, v roce 2014 oslavil 228. výročí. Tsimljanské šampaňské a dalšíšumivá vína jsou ozdobou výstav a soutěží. Vyhrávají ceny a nacházejí si stále více fanoušků.

Nejznámější mezi víny je "Tsimlyansk Sparkling" nebo "Kazachka". Na svém kontě má spoustu ocenění. Toto šampaňské je vyrobeno podle samostatné technologie z černých hroznů Plechistik a Tsimlyansky. Proces vaření byl po desetiletí zdokonalován a zahrnuje nové originální metody, které dávají šampaňskému sofistikovanost a zvláštní chuť.

Testované technologie

Celé tajemství spočívá ve skutečnosti, že hrozny byly sklizeny pozdě - v říjnu. V tomto okamžiku jsou bobule částečně vysušené nebo správněji uschlé. Celá úroda se dávala do kůln nebo pod kůlny a do konce listopadu ještě více uschla, dokud nepřišel chlad. Obsah cukru se během takového skladování zvyšuje na 35-40 %. Poté se hrozny rozemlely na struhadle (předtím se používala technologie mačkání ve speciálních pytlích). Nastrouhané bobule se vložily do otevřené kádě, míchaly se, dokud dužina nezačala kvasit, a nechaly se tak. Tsimlyanské šampaňské, než dosáhlo připravenosti, fermentovalo velmi pomalu a zastavilo se, nekvasilo úplně. Sladké víno se nalévalo do sudů a skladovalo se až do března, dokud se nevyjasnilo. Poté bylo lahvováno a zazátkováno. Hrdlo každé láhve bylo svázáno drátem nebo motouzem a namočeno do pryskyřice. Cimljanské šampaňské se skladovalo ve stoje v jámách, které byly speciálně vykopány, kde se lahve pokládaly na sebe a vytvořily se vrstvysláma a země. Tam fermentovalo podruhé a zastavilo se, když se přidal cukr a oxid uhličitý. Nyní se samozřejmě šampaňské, vína a koňaky vyrábí pomocí moderního zařízení, které využívá pokročilé technologie.

Tsimljanské šampaňské. Cena a distribuce

V současné době existují oficiální obchody v mnoha městech. Každým rokem se seznam měst rozrůstá a rozšiřuje i do zahraničí. To vše se děje jen díky tomu, že vinaři dodržují staleté tradice výroby. Tsimlyanské šampaňské je známé svou jedinečnou chutí a poměrně nízkou cenou. Vlastní vinice společnosti poskytují příležitost k rozšíření produkce.

Odrůdy vinné révy používané při výrobě šumivých vín se do sebe zamilují a zanechají v kupujícím nezapomenutelný dojem. Tsimlyanské šampaňské má jemnou, lehkou chuť. Cena se pohybuje od nízké po střední, takže se stává dostupnou pro kupující s různými rozpočty. Například nejlevnější stojí 150-200 rublů a nejdražší, elitní odrůdy, až 5000 rublů. za láhev. Šumivá vína preferuje více než 70 % žen a dívek a krásná polovina populace inklinuje k jejich sladším typům. Subtilní povahy preferují šampaňské Tsimlyanskoe. Dámy o něm zanechávají více než lichotivé recenze.