Kuřecí a okurkové saláty: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tajemství úspěšných salátů spočívá ve správném poměru výživných a osvěžujících přísad. I když se předkrm skládá pouze ze zeleniny, majonéza nebo tučná aioli omáčka jídlo zasytí. A samozřejmě jen z masa nebo ryb je prostě nemožné sestavit salát. Je potřeba ještě něco dodat. A ideální z hlediska poměru zasycujících a osvěžujících složek je salát s kuřecím masem a okurkou. Kuřecí prsa bez kůže jsou považována za nejdietnější druh masa. Obsahuje málo tuku (asi dvě procenta), ale hodně bílkovin. Někteří lidé nemají rádi kuřecí řízek, protože je suchý a příliš nevýrazný, nevýrazný. V kombinaci s okurkou se ale chuť masa změní. Získá svěžest, šťavnatost a vůni. Existuje spousta receptů na saláty s kuřecím masem a okurkou a ty nejúspěšnější budou uvedeny v tomto článku. Kromě dvou hlavních složek lze přidat další: vařená vejce, sýr, bylinky, konzervovaná kukuřice atd. Můžete experimentovat sokurka (čerstvá, solená nebo nakládaná), stejně jako kuře (vařené, uzené, smažené). Pokaždé, když obléknete salát s jinou omáčkou, získáte nové jídlo. A v tomto ohledu máme opravdu široký výběr. Olivový olej, majonéza, zakysaná smetana, sójová omáčka, ocet a citronová šťáva, hořčice a med, co máte rádi.

Recept na klasický salát s kuřecím masem a okurkou

Toto jídlo je docela dietní. Pro něj potřebujeme jednu skleníkovou okurku (nebo dvě mleté) a 150-200 gramů vařených kuřecích prsou. Jak vařit maso? Pokud máte k dispozici nikoli řezané filé, ale kuře, použijte následující návod. Nejprve odstraníme kůži. Poté provedeme řez podél hrudní kosti a odřízneme bílé maso z obou stran. Kusy jsou nerovnoměrné. Na jedné straně jsou tlusté a na druhé tenké. Uděláme zářez a maso otočíme naruby, abychom získali jeden přibližně stejně velký plát. Filet vložíme do hrnce, naplníme vodou a dáme na střední teplotu. Po uvaření osolíme. Pokud chcete, můžete přidat koření. Po pěti minutách varu dáme oheň pod pánví minimální a vaříme pod pokličkou ještě čtvrt hodiny. Hrudník ochladíme. Mezitím oloupeme okurku a nakrájíme ji na tenké proužky. Vychladlý filet rozebereme na vlákna přibližně stejného tvaru. Salát s kuřecím masem a čerstvými okurkami lze podávat na běžné jídlo. Ale pojďme být kreativní! Podáváme na listech salátu nebo čínském zelí. Nebo si upečeme palačinku a zabalíme ji do přesnídávky jako shawarma. A co zálivka na salát? NížePojďme se podívat na pár nápadů na omáčku pro dvě ingredience předkrmů.

Majonéza, zakysaná smetana a další dresinky

Pokud hledáte postavu, dejte si do salátu s kuřecím masem a čerstvými okurkami pár lžic přírodního 0% tučného jogurtu. Tento fermentovaný mléčný výrobek lze také smíchat s jemně nasekanou petrželkou nebo koprem. Pokrm se stane chutným a voňavým, když v hmoždíři rozdrtíte pár stroužků česneku se solí a olivovým olejem. A tady je recept na komplexní dresink. Do sklenice se šroubovacím uzávěrem nalijte dvě lžíce olivového oleje a sojové omáčky, přidejte ještě trochu jablečného octa, špetku třtinového (hnědého) cukru, mletý černý pepř a nasekaný koriandr. Prolisujte dva stroužky česneku lisem. Našroubujte víko a protřepávejte sklenici jako koktejlový šejkr, dokud se olivový olej nespojí s ostatními ingrediencemi. Touto omáčkou přelijte směs kuřecího řízku a okurky. Odešlete na hodinu do lednice. Poté lze hotové jídlo položit na listy salátu. Nejkaloričtější variantou dresinku je majonéza smíchaná se strouhaným sýrem. Ale v tomto případě dáme do mísy méně masa a více okurek.

Zvyšování ingrediencí

Nyní nebudeme mít v chuti pokrmu dvě dominanty, ale tři. Mezi ně patří mimo jiné salát s kuřecím masem, okurkou a vejcem. Maso a zelenina pro pokrm by měly být brány přibližně ve stejném poměru. Tři sta gramů kuřecích prsou bude vyžadovat dvě vejce. Existuje několik variant tohoto salátu. Většinajednoduché - uvaříme vejce natvrdo, oloupeme a nakrájíme, stejně jako ostatní hlavní komponenty, na malé kostičky. Tento salát můžeme dochutit majonézou. Bylo by ale špatné takový originální recept ignorovat. Nakrájejte okurky a vařený kuřecí řízek (300 gramů každý) na nudličky. Tři stroužky česneku nasekejte nadrobno, nakrájejte malý svazek zelené cibulky. Na přání může složení salátu s kuřecím masem, okurkou a vejcem obsahovat i čtvrtou dominantní chuť - sladkou papriku červené nebo oranžové barvy. Lusk omyjeme, rozpůlíme, pečlivě očistíme semínka, znovu opláchneme a nakrájíme na nudličky. Hmotu promícháme. Dochuťte pěti lžícemi sójové omáčky, malým množstvím hořčice, špetkou cukru a solí. Salát dejte alespoň na půl hodiny do lednice. Mezitím si v misce rozklepneme dvě vejce. Rozpálíme pánev s malým množstvím směsi zeleniny a másla. Zalijeme rozšlehanými vejci a upečeme „placku“. Když vychladne, nakrájíme ho na nudličky a přidáme do salátu. Nemíchejte.

Zimní verze salátu

Pro nedostatek čerstvé zeleniny se vraťme k domácí přípravě. Takový salát s kuřecím masem a okurkou se nazývá "Kapitál". I když to někteří považují jen za jakýsi Olivier. A v takovém srovnání je jistá logika. Posuďte sami: složení salátu zahrnuje brambory, vejce, mrkev, konzervovaný zelený hrášek, okurky. Pokud nepřidáme cibuli ne cibulovou, ale zelenou, ale místo klobásy použijeme kuřecí řízek. Pokud to dáte kolemtři sta gramů, takový salát nahradí plnohodnotnou večeři. Bojíte se kalorií navíc? Salát ozdobte majonézou. Pro hubnoucí se jako omáčka hodí jogurt nebo zakysaná smetana. Jak vařit salát "Kapitál"? Každý, kdo alespoň jednou v životě udělal Oliviera, se s tímto úkolem snadno vyrovná. Kuřecí prsa uvařte do měkka, jak je popsáno výše. Dvě brambory a jednu mrkev vaříme v "uniformách". Uvařte tři vejce natvrdo. Zeleninu očistíme od slupky. Všechny ingredience nakrájíme na malé kostičky. Sceďte plechovku konzervovaného hrášku. Na salát "Capital" potřebujeme pouze sto gramů. Nakrájejte pár peří zelené cibule. Čerstvý kopr nasekáme nadrobno. Všechny ingredience prohněteme. Osolíme, přidáme černý mletý pepř. Dochuťte zakysanou smetanou, jogurtem nebo majonézou.

Vůně uzeného masa

Vůně lehkého oparu dodá celému pokrmu výraznější a zářivější chuť. Ano, a budeme mít méně starostí. Stačí si koupit hotové kuřecí stehno nebo kýtu, vyjmout maso od kosti a připravit salát s uzeným kuřecím masem a okurkou. A pokud k ingrediencím přidáte tvrdý sýr, pak můžete oběd nebo večeři zcela nahradit takovým vydatným pokrmem. Očistíme tři nebo čtyři okurky, nakrájíme na kostky (můžete použít půlkruhy). Uzené maso odříznuté od kosti nakrájíme na podlouhlé kousky podél vláken. Sto gramů sýra ve třech velkých hranolcích. Prolisujte nebo nasekejte dva stroužky česneku nadrobno. Smíchejte je se sýrem. Poté přidejte k uzenému kuřeti a okurkám. Salát osolíme a opepříme. Můžete jej naplnit běžným olivovým olejem. Vv tomto případě by měly být k pokrmu podávány opečené toasty nebo krutony. Salát můžete také ozdobit majonézou. Pak se ale pokrm může zdát příliš těžký. Majonézu je nejlepší zředit zakysanou smetanou, případně ještě dochutit jogurtovou omáčkou s trochou kečupu nebo adjiky.

Podzimní salát

V době, kdy bude úroda hub tak velká, že nebudete vědět, co s nimi, si vzpomeňte na tento recept. Hodí se k němu nejen hřiby nebo hřiby, ale i obyčejné žampiony. Salát s kuřecím masem, houbami a okurkami je velmi jednoduchý na přípravu. Nakrájejte stonek pórku na kolečka. Mrkev nastrouháme nahrubo. Nalijte rostlinný olej do pánve. Nejprve orestujeme pórek, poté k němu přidáme mrkev a na závěr houby oloupané a nakrájené na talíře (200 gramů). Osolíme a okořeníme kořením. Přeneste z pánve do salátové mísy. Do pokrmu lze použít jak vařená prsa, tak uzené kuřecí maso - 300 g. Kyselost salátu dodají dvě nakládané nebo nakládané okurky. Stejně jako maso je nakrájíme na kostičky. Uvařte tři vejce natvrdo. Očistíme a také nakrájíme na kostičky. Salát promícháme. Nyní pojďme k náplni. Vložte 2 žloutky do sklenice s víčkem. Smíchejte je se dvěma lžičkami hořčice. Přidejte 50 mililitrů olivového oleje a šťávu z jednoho citronu. Našroubujte víko a šlehejte obsah nádoby, dokud se nevytvoří suspenze. Na závěr omáčku osolíme a přidáme dva stroužky česneku prolisované. Oblékáme salát. Promíchejte a nechte trochu nasáknout.

Ještě jedenrecept na houbový salát

Zde připravíme svačinu s čerstvými okurkami. V chuti bude dominovat kuřecí maso a houby. Okurky jen osvěží vydatnou svačinku. Do různých kastrůlků vložíme 300 gramů kuřecího masa (nejlépe prsou), 400 g žampionů a dvě vejce. Mezitím, co se tyto suroviny tepelně upravují, oloupeme a nakrájíme tři okurky na proužky, cibuli nakrájíme nadrobno. Houby, pokud jsou syrové nakrájené na talíře, stačí vařit v osolené vodě jen pět minut. Scedíme je v cedníku. Vařené maso a natvrdo uvařená vejce nakrájíme na stejné kostky. Všechny komponenty smícháme. Salát s kuřecím masem, okurkou a houbami, podle chuti osolíme, opepříme a dochutíme majonézou. Moje listy salátu. Pokryjeme jimi pokrm. Na tuto zelenou matraci rozložíme salát ve skluzavce. Posypeme nasekaným koprem.

Lehký salát s grapefruitem

Kuřecí maso se perfektně hodí k ovoce, a zejména k citrusům. A v tomto receptu použijeme nejen velký grapefruit, ale také čtvrtku citronu a třetinu pomeranče. Z kulinářského zpracování masa začneme připravovat salát z kuřecího masa, okurek, grapefruitu. Prsa můžete vařit nebo nastrouhat s kari a rychle opéct na rostlinném oleji do zlatova. Chutné bude i uzené nebo grilované kuře. Jednu malou cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno na půlkolečka. Z plátku citronu vymačkejte šťávu. Dále recept doporučuje připravit dresink na salát, aby měl čas uvařit. Do misky nalijte tři polévkové lžíce rostlinného oleje. Prolisujte stroužek česneku, okořeňte špetkou mletého černého pepře. Nyní nalijte lžičku tekutého medu, sójové a worcesterské omáčky. Směs prošlehejte metličkou. Vracíme se k přípravě samotného salátu. Vychladlé kuře nakrájíme na tenké plátky. Skleníková dlouhá okurka se nedá oloupat. Nakrájíme na půlkolečka. Růžový grapefruit bude muset být složitý. Musíme ho oloupat nejen ze slupky, ale také z tenkých filmů, které dávají ovoci hořkost. Extrahovanou dužinu nakrájejte na velké kusy. Začneme salátem. Nejprve si rukama natrháme pár listů čínského zelí na rovnou misku. Dá se nahradit i zeleným salátem. Všechny ostatní složky pokrmu (kuřecí maso, cibuli, okurku a grapefruit) smícháme, podle chuti osolíme. Položte na listy salátu. Posypeme sezamovými semínky a pokapeme dresinkem. Pokrm by měl před podáváním trochu odstát, aby se vsákl do omáčky.

Pražský předkrm

Spolu s tradičním ruským salátem se na svátečních stolech stále častěji objevuje salát se sušenými švestkami, kuřecím masem a okurkou. Sušené ovoce dodává celému pokrmu originální chuť uzeného masa a sladkou nótu, která zní úžasně v souladu s kyselostí kyselých okurek. Pražský salát začínáme tradičně připravovat uvařením kuřecího řízku do uvaření. Potřebujeme ho 250 gramů. Zároveň v „uniformě“vaříme dvě vejce natvrdo a střední mrkev. Sušené švestky (150 gramů) se umyjí a namočí na deset minut do horké vody. Mrkev a vejce očistíme. Z nabobtnalých sušených švestek vybereme kosti."Praha" - listový salát. Ingredience proto nemíchejte. Na dno salátové mísy nejprve položte polovinu kuřecího řízku nakrájeného na malé kostičky. Maso lehce opepříme, osolíme a potřeme majonézovou síťkou. Velkou nakládanou okurku (nebo dvě malé) umelte stejně jako prsa. Navrch dáme vrstvu nakrájené poloviny cibule. Dále je salát z kuřecího masa, okurek a sušených švestek doplněn vejci, nastrouhanými malými hranolky. Položíme na ně vrstvu mrkve. Její tři velké. Opět aplikujeme majonézovou síť. Rozložíme tři až čtyři lžíce konzervovaného zeleného hrášku. Na to položíme zbylé maso, které opět pomažeme majonézou. Nabobtnalé švestky přecedíme a nakrájíme na nudličky. Toto je vrchní vrstva hlávkového salátu. Nádobu utáhneme potravinářskou fólií a dáme na hodinu do lednice. Při podávání ozdobte lístky čerstvých bylinek.

Salát s kuřecím masem, okurkou a sýrem

A tento lahodný předkrm doplňuje náš výběr receptů. Všechny tři hlavní ingredience by měly být v salátu zastoupeny přibližně ve stejném poměru. Kuřecí maso může být grilované nebo vařené, smažené nebo uzené. Stejně svobodnou volbu má kuchař o okurkách. Můžete si vzít čerstvou zeleninu, solenou nebo nakládanou. Ale sýr se nejčastěji používá tvrdých odrůd. I když mnohem čerstvější předkrm vyjde, když do něj rozdrobíte sýr, fetu nebo křehkou mozzarellu. Pokud jde o dresink, mnoho lidí dává přednost použití majonézy. Ale jídlo bude mít prospěch pouze tehdy, když si vezmete zakysanou smetanu nebo přírodníjogurt. Je třeba říci, že komponenty používané pro salát s kuřecím masem a okurkou (vejce a sýr) stále potřebují další osvěžující prvky. Mohou to být: olivy (černé nebo zelené), sladká paprika, ředkvičky, pórek, jiná zelenina. Nyní k vajíčkům. Dají se použít nejen tradičně – uvařit natvrdo a nakrájet. Připomeňme si, jak se připravuje Caesar, který získal světovou slávu. U tohoto salátu se vejce na minutu ponoří do vroucí vody stažené ze sporáku a poté se napůl upečená hmota vloží do zbytku ingrediencí.