Hnědé vepřové maso: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vepřová drátěnka je skutečnou lahůdkou pro milovníky masa. Chcete vědět, co to je? Jak takové jídlo vařit? Článek obsahuje doporučení a podrobné pokyny. Přejeme vám kulinářský úspěch!

Obecné informace

Mnoho z nás slyšelo výraz "vepřové maso". Co to znamená? Vše je extrémně jednoduché. Takzvané vepřové maso vařené v troubě. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Některé z nich jsou uvedeny níže.

Řekněme, že se rozhodnete, že dnes k obědu nebo večeři je vepřové maso brojler. Jaká část korpusu je nejlepší? Může to být krkovička, svíčková se žebry, šunka nebo lopatka.

Recept na hnědé vepřové

Požadované přísady:

• česnek - pár stroužků;
• 800 g vepřové panenky s žebry;
• hřebíček na nádivku;
• plné koření hrášek.

Na lahodnou omáčku:

• cukr 1 lžička;
• koření;
• 1 polévková lžíce l. hořčičný prášek;
• sójová omáčka – stačí ½ šálku.

Praktická část

1. Do kousku masa děláme malé vpichy po celém povrchu. Vložíme do nich hřebíček, kuličky pepře a plátky česneku.
2. Nyní připravte omáčku. V misce smíchejte hořčici se sójovou omáčkou, cukrem a kořením. Sůl.
3. Plech přikryjte fólií nebo pergamenem. Dal jsem plněné vepřové maso. Zalijte dříve připravenou omáčkou.
4. Plech s masem posíláme do předehřáté trouby. Pojďme diskutovat o některých bodech. Prvních 20 minut by se vepřové maso mělo péct při 220 °C. Nezapomeňte ji pravidelně přelévat omáčkou. Oheň snížíme na 190-200 °C. Zjistíme 25-30 minut. Maso dále přeléváme omáčkou, stejně jako šťávou vzniklou při pečení. Připravenost vepřového masa se určuje pomocí obyčejné vidličky. Propíchněte dužninu. Pokud je krev pryč, maso ještě musí být v troubě. Pokud je již připraven, vypněte oheň.

Máme voňavé vepřové maso sušené v troubě. Co uvařit jako přílohu? Nabízíme Vám tyto možnosti: dušená zelenina, bramborová kaše, vařená rýže nebo quinoa. Upozorňujeme, že to zvýší obsah kalorií v pokrmu.

Recept vepřové trouby s bramborem

Sada potravin:

• 300 g šalotky;
• 2 snítky rozmarýnu a tymiánu každá;
• brambory – dost na 0,8 kg;
• mořská sůl (hrubá);
• vepřové kotlety - 4 kusy;
• koření;
• 50ml olivového oleje.

Podrobné pokyny

Krok 1. Maso omyjeme vodou z kohoutku. Prozatím odkládám.

Krok 2. Snítky rozmarýnu a tymiánu rozetřeme, spojíme s olejem a kořením. Sůl. Výsledná směsob alte každý kus masa. Na půl hodiny vyjměte kotlety ze střední police chladničky.

Krok 3. Rozpálíme troubu. Doporučená teplota je 300°C.

Krok 4. Oloupané a omyté brambory nakrájíme na poloviny nebo na 4 části. Cibuli můžete nakrájet.

Krok 5. Zapékací mísu potřeme kouskem másla. Dal jsem brambory a cibuli. To vše je odesláno do trouby na 25 minut.

Krok 6. Vrátíme se ke řízkům. Vyndáme je z lednice. Položte na cibuli a brambory. Opět posíláme formu do trouby. Tentokrát na 20 minut. Dušené vepřové s bramborem je skvělou variantou oběda i večeře. Toto jídlo se hodí jak na všední den, tak na svátek.

Divoké vepřové s hořčičnou krustou

Seznam produktů (vytváří 7-8 porcí):

• koření;
• hořčičné fazole;
• 0,7 kg vepřové řízky;
• česnek - 5-6 stroužků.

Proces vaření:

1. Z česneku odstraňte slupky. Každý hřebíček nakrájejte na 2–4 kousky.
2. V kousku vepřového děláme řezy. Vložte stroužky česneku. To není vše. Filety potřeme solí a pepřem. Kabát s hořčicí ze všech stran.
3. Předehřívání trouby.
4. Vezmeme zapékací mísu. Jeho dno pokryjeme fólií (obdélníkové plátno s okrajem). Dal jsem vepřové maso. Zab alte do fólie. Formu spolu s masem posíláme do trouby. Pevně zavřete dveře. Při 180 °C po dobu 1,5 hodinyvepřové se bude péct. Recept zahrnuje jídlo teplé i studené. V každém případě se ukáže velmi chutné. Můžete se přesvědčit sami.

Další recept

Složení:

• smetana nebo mléko – stačí ½ šálku;
• 1 lžička každý pikantní (připravená) hořčice a sůl;
• jedna hlávka česneku;
• 1 kg vepřového masa (lepší je vzít krkovičku nebo šunku).

Praktická část:

1. Z česneku odstraňte slupky. Každý stroužek propasírujeme speciálním lisem. Co bude dál? Do misky nalijte mléko nebo smetanu. Posíláme tam nasekaný česnek. Tyto ingredience rozšlehejte v mixéru. Pokud toto zařízení nemáte, vystačíte si s obyčejným šlehačem.
2. Nalijte hořčici do "česnekového mléka". Sůl. Mícháme. Jakmile se zrnka soli zcela rozpustí, přistoupíme k filtraci směsi. K tomuto účelu používáme hustou tkaninu. Měli bychom získat 50-60 ml tekutiny. Pokud jde o husté zbytky, není třeba je vyhazovat do koše. Opatrně přeneste zbytky na talíř.
3. Vyzvedáváme jednorázovou lékařskou stříkačku. Zachycujeme do něj přefiltrovanou tekutinu. Děláme "injekce" z kousku masa. Dávejte pozor, abyste nerozlili tekutinu. Celkem je potřeba udělat asi 30–40 vpichů.
4. Nalijte trochu hustého, který zbyl po vymačkání, na kousek fólie. Přímo na něj dáme vepřovou krkovičku nebo šunku. Kousek potřeme zbytkem hust. Posypeme černým a bílým pepřem. Vepřové maso zab alte do fólie. Dbáme na to, aby tam nebyly žádné otvory, kudy by mohl proniknout vzduch.
5. Fólii s obsahem položte na plech a vložte do předehřáté trouby. Doporučená teplota je 220-230°C. Doba pražení – 60 minut.
6. Hotové maso z alobalu nevyndáváme, dokud se všichni členové domácnosti nesejdou u stolu. Vepřové maso nakrájíme na kousky a rozložíme na talíře. Vypadá velmi chutně, ale voní prostě božsky.

Zavíráme

Hovořili jsme o tom, jak se vaří vepřové maso. Co tento výraz znamená, nyní také víte. Vaše domácnost jistě ocení chuť tohoto pokrmu a také si vyžádejte více.