Nekompatibilní potraviny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ne vždy používání vysoce kvalitních a přírodních produktů příznivě ovlivňuje trávicí systém. Často je tato reakce těla způsobena tím, že některé druhy potravin nesprávně kombinujeme. Význam oddělené výživy chápali již starověcí vědci. Nyní tento koncept slouží jako základ pro většinu diet a má mnoho následovníků. Které produkty jsou tedy vzájemně nekompatibilní?

Historie konceptu kompatibility produktů

Dokonce i lidé starověku věděli, co jsou oddělená jídla. Nekompatibilní potraviny zmiňuje ve svých spisech starořímský lékař Celsus: důrazně doporučoval pacientům sledovat kombinace potravin v jejich každodenní stravě. A perský léčitel Avicenna na začátku prvního tisíciletí před naším letopočtem se ve svých spisech dotýká tématu škodlivosti současné konzumace různých druhů potravin. Známý akademik Pavlov provedl výzkum enzymatické funkce žaludku a dospěl k závěru, že při trávení různých druhů produktů se mění jeho chemické složení. Dnes oddělená jídlaje velmi oblíbený u těch, kteří sledují své zdraví nebo chtějí zhubnout.

Jak tělo tráví jídlo?

Každý produkt je v těle tráven určitou rychlostí. Například jablko snědené nalačno projde jícnem a žaludkem a do střev se dostane do 20 minut a maso se déle tráví. Pokud po vydatném jídle sníte grapefruit nebo jakékoli jiné ovoce, jeho vstřebávání bude zpomaleno dříve přijatým jídlem, v důsledku čehož začne hnít ve střevech.

Proces trávení nezahrnuje pouze účast žaludeční šťávy. Podílejí se také žaludeční a střevní bakterie, slinivka, žlučník a sliny. Nesprávná činnost alespoň jednoho z článků v tomto řetězci ovlivňuje výsledek procesu.

Proč jsou některé produkty nekompatibilní?

Proces asimilace živin každého druhu potravin vyžaduje přítomnost určitých enzymů. Například trávení bílkovinných potravin probíhá v kyselém prostředí a sacharidů v zásaditém. Při jejich interakci dochází k neutralizační reakci, v jejímž důsledku tělo potřebuje několikrát více času a energie na trávení nekompatibilních produktů. Následkem takové podvýživy je pocit tíhy v žaludku a pokles výkonnosti během dne.

Dodržování základů oddělené výživy pomáhá léčit a předcházet mnoha onemocněním trávicího traktu. To vše kvůli nekompatibilním potravinámdodat další zátěž trávicímu systému, a tím snížit množství vstřebávaných vitamínů a stopových prvků.

Proč je důležité vybírat správné kombinace potravin?

Úkolem gastrointestinálního traktu je trávit různé druhy potravin rostlinného i živočišného původu. Hlavním prvkem trávicího systému je střevní mikroflóra. Je to ona, kdo určuje výsledek a kvalitu celého procesu – jak rychle se příchozí látky přemění na živiny nebo produkty rozkladu.

Střevní mikroflóra je zastoupena velkým kvalitativním i kvantitativním složením. Některé druhy navíc převládají, zatímco jiné jsou utlačovány. Druhové složení je dáno povahou konzumované potravy a rychlostí metabolismu. Pokud jsou produkty obsažené v každodenní stravě přirozené a správně kombinované, mikroflóra se stabilizuje.

Pokud člověk jí neslučitelná jídla nebo se přejídá, naruší se nejprve práce žaludku a poté střev. Jídlo, které ve střevech stagnuje, začne požírat hnilobné bakterie. Vylučují jedy a toxiny, které se nejprve dostanou do jater, poté do ledvin a poté se rozšíří do celého těla. Tento mechanismus je příčinou mnoha nemocí.

Sheltonův princip

Herbert Shelton je americký dietolog. Jeho velká zásluha spočívá v tom, že sbíral a analyzoval lékařské zkušenosti týkající se základů oddělené výživy. Přesně na jehoprincipy jsou nyní založeny na většině zdravých diet.

Shelton také vyvinul takzvaný princip „jednoduchého jídla“. Jeho smyslem je, že maximální užitek z konzumovaných produktů lze získat díky jednotnosti stravy při jednom jídle.

Pro větší léčebný účinek je podle Sheltona nutné aplikovat půst. Tento aspekt však mezi jeho kolegy vyvolal bouři emocí a rozhořčení. Aplikace těchto principů umožnila vyléčit mnoho pacientů z takových onemocnění, jako je neuróza, diabetes mellitus obou typů, bronchiální astma. Přesto ne všichni Sheltonovi pacienti byli vyléčeni, za což šel lékař do vězení.

Kompatibilní a nekompatibilní lidská jídla sestavili vědci v tabulce, na kterou jsme nyní zvyklí. V jednom jídle se doporučuje kombinovat ne více než tři produkty. V ideálním případě by měl být jeden produkt na porci.

Hey's Theory

Harvard Hay také provedl výzkum v oblasti oddělené výživy v dietetice. Jako základ vzal Sheltonovy principy, ale nakonec vyvinul svou vlastní teorii.

Hej rozděluje jídlo do tří tříd:

1. Protein.
2. Sacharidy.
3. Neutrální.

Někteří odborníci na výživu naléhali, aby je úplně vyloučili. Byl také kategoricky proti přítomnosti rafinovaných potravin ve stravě.

Které produkty jsou podle této teorie nekompatibilní? Hay zastával názor, že člověk konzumuje velké množství potravin, které „peroxidují“tělo. Z toho vyplývá nejvícerůzná onemocnění – od kožních vyrážek až po migrény a vředy. V souladu s tím byste měli jíst potraviny, které způsobují alkalickou reakci, a to přírodní zeleninu a ovoce, mléčné výrobky. „Zásaditých“potravin by mělo být čtyřikrát více než „kyselých“. To druhé zahrnovalo maso, ryby, vejce, všechny citrusové plody, kávu, sladkosti a alkohol.

Moderní přístup k odděleným jídlům

Všechny produkty jsou konvenčně rozděleny do 10 typů. Hlavním rozdílem od známé klasifikace je rozdělení na středně kompatibilní a nekompatibilní produkty. Některé druhy zeleniny totiž obsahují škrobu hodně, jiné naopak velmi málo. Ve skutečnosti spadají do kategorie „neškrobových“potravin.

Sladké ovoce

Mezi ně patří sušené ovoce všeho druhu, banány, datle, rozinky, sušené melouny.

Ovoce se tráví poměrně rychle, přičemž kyselé ovoce rychle obchází fázi trávení v žaludku a sladké pomalu. Proto je nejlepší je používat samostatně jako samostatné jídlo nebo hodinu a půl před jídlem, navíc by od posledního jídla měly uplynout alespoň tři hodiny. Nemůžete je použít jako součást dezertů. Toto pravidlo platí i pro ovocné šťávy. Produkty tohoto typu jsou zcela kompatibilní s jakýmkoli ovocem, obilovinami, kyselým mlékem.

Ovoce polosladké (polokyselé)

Toto jsou lesní plody, mango, jablka, hrušky, třešně, melouny, hroznové víno, broskve, švestky, meruňky, rajčata.

Produkty tohoto typu jsou dokonale kombinovány mezi sebou i se všemiovoce, bylinky, mléčné výrobky, potraviny s vysokým obsahem bílkovin (ořechy, sýr, tučný tvaroh). Lesní plody lze kombinovat s mlékem. Neslučitelné potraviny jsou maso, ryby, vejce, obiloviny a luštěniny. To se vysvětluje rozdílem v rychlosti asimilace. Nedoporučuje se jíst polosladké ovoce s potravinami obsahujícími škrob.

Je důležité si uvědomit, že tykve, konkrétně melouny a vodní melouny, nelze s ničím kombinovat. Po jejich konzumaci se další jídlo "zasekne" v žaludku a poté začne hnít, což nevyhnutelně vede k nadýmání.

Kyslé ovoce

Sem patří všechny citrusové plody, ananas, granátové jablko, kyselá jablka a hrušky, hroznové víno, kyselé bobule (ostružiny, brusinky, rybíz).

Dokonale se kombinují v rámci svého druhu, stejně jako se vším ovocem, mléčnými výrobky, tvarohem, zakysanou smetanou, smetanou. Nekombinujte s potravinami s vysokým obsahem bílkovin a škrobem, obilovinami a luštěninami. Je nežádoucí používat se zeleninou.

Zelenina kompatibilní s jinými produkty

Patří sem okurky, zelí, ředkvičky, ředkvičky, sladká paprika, cibule, česnek, červená řepa, tuřín, rutabagas, mrkev, dýně, cuketa. Potraviny tohoto typu jsou dokonale kombinovány jak v rámci své skupiny, tak s bílkovinami, tuky, škrobovými potravinami a zeleninou, protože urychlují trávicí proces. Nedoporučuje se jíst zeleninu spolu s ovocem, ale jsou možné výjimky. Nelze spárovat s mlékem.

Zelenina méně kompatibilní s jinými potravinami

Toto je květák a vařené bílé zelí, zelený hrášek, pozdní dýně acuketa, lilek. Dobře se párují s potravinami obsahujícími škrob a další zeleninou, tuky a bylinkami. Můžete je také spárovat se sýry. Je nežádoucí používat s bílkovinnými potravinami živočišného původu. Neslučitelné potraviny – ovoce, mléko.

škrobové potraviny

Do této kategorie patří obiloviny (pšenice, žito, oves, pohanka, rýže, proso) a také výrobky z nich (pekárna, těstoviny), brambory, kukuřice, kaštany. Dokonale stravitelné v kombinaci s bylinkami, tuky, zeleninou všech druhů a v rámci jejich skupiny. Při použití s tuky se doporučuje přidat zeleninu. Neslučitelné potraviny - bílkoviny (zejména živočišného původu) a zakysané mléčné potraviny, cukr, ovoce.

Proteinové produkty

To zahrnuje maso, ryby, drůbež, vejce, sýry, tvaroh, mléčné výrobky, luštěniny, ořechy, houby. Proteinové potraviny se nejlépe kombinují se zeleninou a všemi druhy zeleniny, protože urychlují trávicí proces a pomáhají odstraňovat jedy z potravy. Můžete také jíst tuky s bílkovinnými potravinami, ale protože zpomalují trávení, měla by se do těchto jídel přidávat zelenina. Proteinové potraviny by se neměly kombinovat s potravinami obsahujícími škrob, stejně jako s ovocem a cukry. U ovoce je však výjimečně přípustné použít tvaroh, sýr, mléčné výrobky, ořechy.

Odděleně by mělo být mléko izolováno z produktů tohoto typu. Mléko je jídlo, ne nápoj. Než se dostane do střev, potřebuje koagulovat působením žaludečních enzymů. Pokud se dostane mlékospolu s další potravou do žaludku, pak obalí sliznici a nedovolí jí pracovat v obvyklém režimu. Produkty neslučitelné s mlékem jsou téměř všechny druhy potravin. Můžete s ním kombinovat ovoce, ale tato kombinace není vhodná pro všechny lidi. Odborníci na výživu doporučují pít teplé mléko.

Zelení

Tento typ jídla zahrnuje hlávkový salát, kopřivu, pórek, šťovík, koriandr, petržel, kopr a další konzumované zelené rostliny. Zelená se hodí ke každému druhu jídla, s výjimkou mléka. Lékaři doporučují zařadit do svého jídelníčku každý den jeden svazek jakéhokoli druhu zeleniny. Zvláště výhodný je v kombinaci se škrobovými a bílkovinnými potravinami, protože urychluje trávení, neutralizuje jedy, zlepšuje střevní motilitu a obsahuje vitamíny.

Tuky

Do této skupiny produktů patří máslo, ghí, rostlinné tuky, sádlo, smetana, zakysaná smetana a další tuky živočišného původu. Často to zahrnuje tučné maso (vepřové), ryby a ořechy.

Hlavním rozlišovacím znakem tuků je to, že zpomalují proces vylučování žaludeční šťávy, zvláště když jsou konzumovány na začátku jídla. Mají také změkčující účinek, pokud se do těla dostaly produkty, které jsou vzájemně neslučitelné. Například vepřové maso s bramborem se lépe vstřebává, pokud se k němu přidá zakysaná smetana. Tuky jsou dokonale kombinovány se zeleninou, všemi druhy zeleniny, potravinami bohatými na škrob. Tuky jsou povoleny spolu s jakýmkoli druhem ovoce, jako jsou lesní plody se zakysanou smetanou.

Většinaneslučitelné potraviny s tuky – cukry. Takovým kombinacím je třeba se vyhnout. Právě v tomto případě je „inhibiční“účinek tuků nejvýraznější. Je také vysoce nežádoucí míchat rostlinné a živočišné tuky v potravinách a je nejlepší nahradit máslo rozpuštěným máslem.

Cukr

Mezi ně patří cukr (bílý i třtinový), fruktóza, sirupy, džemy, med.

V kombinaci s bílkovinami nebo škrobovými potravinami způsobují cukry fermentaci, což výrazně snižuje přínosy konzumovaných potravin. Cukr by se měl konzumovat samostatně, ale je lepší je úplně opustit. A pokud se rozhodnete pít čaj s cukrem a sladkostmi, pak je lepší to udělat před jídlem, ale v žádném případě po něm.

Z těchto pravidel však existuje výjimka – zlato. V malém množství se hodí ke všem druhům potravin, protože zpomaluje hnilobu a kvašení. Ale nemůžete to používat každý den.

Nekompatibilní potraviny na hubnutí

Pokud budete striktně dodržovat základy oddělené výživy, můžete nejen zlepšit postavu, ale také zhubnout, protože na ně spoléhá většina moderních diet. Ačkoli je nepravděpodobné, že by takovýto systém výživy splňoval definici „diety“, protože zde je uveden pouze seznam produktů, které jsou navzájem nejvíce kompatibilní.

Takže nejprve musíte při hubnutí prostudovat nekompatibilní produkty. Kombinace spadají do této skupiny:

• Proteinové jídlo s moučnými produkty.
• Kombinace rostlinných a živočišných bílkovinpůvod jedním tahem.
• Kombinace moučných výrobků v jednom jídle.
• Proteinové potraviny s cukry.
• Moučné výrobky s ovocem.
• Moučné výrobky s mlékem.
• Proteinové jídlo s mlékem.

Takzvaný potravinový systém „90“si mezi dietami získal zvláštní oblibu. Spočívá v tom, že do 90 dnů je nutné dodržet čtyřdenní cyklus diety, tedy:

• První den je protein.
• Druhý den je škrobový.
• Třetí den – sacharidy (můžete jíst sladkosti).
• Čtvrtý den – vitamín (zelenina, ovoce).

Tuto dietu je velmi snadné dodržovat, protože tělo bude nasyceno všemi potřebnými látkami, takže nedojde k poruchám.

Abyste dosáhli nejlepších výsledků, měli byste také dodržovat následující doporučení:

• Je třeba se vyhnout rafinovaným potravinám (pšeničná mouka, bílý cukr, margarín).
• Mezi hlavními jídly by měl být interval 3–4 hodiny.
• Kyselé ovoce a bílkovinné potraviny by se neměly konzumovat současně se sacharidovými potravinami.

Produkty nekompatibilní s alkoholem

Nedoporučuje se kombinovat alkohol s potravinami s vysokým obsahem bílkovin. Proces trávení bílkovin začíná v žaludku působením enzymu pepsinu. Při konzumaci alkoholu se pepsin vysráží, což má za následek vstup nestrávené potravy do střev.

Principy samostatného napájecího systému nejsou založeny pouze na postulátech čehoprodukty jsou nekompatibilní. Pomáhá vybrat jejich nejúspěšnější kombinace a mnohé z nich jistě potěší každého. Oddělená výživa pomáhá nejen zlepšit tělo, ale také se rozloučit s nadbytečnými kilogramy a zbavit se potravinové alergie, protože ta je přirozenou reakcí na hnijící bílkovinné potraviny. Pokud se rozhodnete držet se samostatného potravinového systému, budou se vám hodit speciální tabulky potravinové kompatibility. S jejich pomocí si snadno vytvoříte denní menu.