Hovězí hřbet: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hovězí hřbet je základem mnoha lahodných pokrmů. Uvařit je zvládne každá hospodyňka, která zná jednoduché, ale dobré recepty. Ne každý si například uvědomuje, že jablka se hodí k hovězímu masu. A můžete si vzít nejen kyselé, ale i sladké odrůdy. Můžete také experimentovat s kořením získáváním nových jídel.

Lahodný hřbet s kořením

Hovězí hřbet s kostí v troubě je opravdová delikatesa. K přípravě jednoduché, ale lahodné marinády z koření si musíte vzít následující ingredience:

• hrubá sůl;
• česnek;
• kořen křenu;
• tymián;
• peppercorns;
• olivový olej.

Všechny ingredience se berou podle chuti, v množství, které se hostitelce zdá optimální. V mixéru rozdrťte a rozmixujte všechny tyto ingredience na voňavou pastu. Pak vezměte hovězí hřbet. Je omyta, sušena papírovými ručníky.

Potom položte maso na plech na pečení a na něj pastu z koření. Kusy se posílají péct do trouby zahřáté na 180 stupňů. Hovězí hřbet uchovávejte, dokud nebude uvařený, a poté, aniž byste ho vyndali z trouby, zakryjte fólií a nechte odpočinout.

Nyní můžete připravit omáčku. Chcete-li to provést, vezměte trochu mouky ačervené víno. Šťávu z vaření slijeme, smícháme s těmito přísadami a vaříme do zhoustnutí. Lahodné maso s omáčkou je připraveno. Obloha může být zelenina, houby nebo cereálie.

Hřbet s jablky - pikantní chuť

K pečení hovězího hřbetu v troubě potřebujete:

• 800 gramů hřbet;
• čtyři jablka;
• černý pepř;
• s alt;
• lžíci medu.

Nejprve se maso omyje a poté se odstraní přebytečný tuk. Nemusíte se ho úplně zbavit. Ze strany tuku namažte maso medem a ze zbytku - solí a pepřem. Hovězí hřbet nechte čtyřicet minut. Poté se jablka umyjí. Jeden je nakrájen na tenké plátky, zbytek se ještě nedotýká.

V mase jsou řezy, které nedosahují kosti. Poté do nich vložte plátky jablek. Odesláno k vaření v troubě. Maso se vaří hodinu a půl. Pokud horní část začne hořet, zakryjte ji fólií a ujistěte se, že se nedotýká kousků. Dvacet minut předtím, než je maso hotové, se na plech pokládají jablka nakrájená na čtvrtky. Podávejte vše dohromady.

Výborné jídlo z pórku

Na toto jídlo si musíte vzít následující ingredience:

• dva kusy masa;
• lžíce hořčice;
• čtvrt šálku sójové omáčky;
• černý a červený pepř - podle chuti;
• majoránka - pár špetek;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• jeden pórek;
• sušený česnek - čtyřišpetky.

Vzhledem k rozmanitosti ingrediencí je pokrm voňavý a chuťově zajímavý.

Specifikem tohoto receptu je, že maso je nejprve marinováno, poté grilováno a teprve poté odesláno do trouby. Nejprve se v mase dělají řezy. Marinádu připravíme smícháním oleje, sójové omáčky, koření. Posílají kousky hřbetu do marinády na pět hodin, nejlépe v noci.

Potom hotové kousky lehce vymačkáme a opečeme na suché grilovací pánvi, dokud se nevytvoří kůrčička. Pórek, respektive jeho bílá část, nakrájíme nahrubo. Hovězí hřbet přendáme do zapékací mísy, poklademe cibulí. Vše zakryjte fólií. Pečeme v troubě na 180 stupňů asi hodinu.

Hovězí hřbet je chutné a zajímavé jídlo. Vaří se se zeleninou, různým kořením a někteří lidé milují kombinaci masa a jablek.