Flapjacks s bramborami na pánvi: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuchyně různých národů světa mají své vlastní recepty na dorty. Připravují se s různými náplněmi: se sýrem, s bylinkami a také s bramborami. Nejzajímavější recepty na výrobu tortil plněných bramborami jsou uvedeny v našem článku.

Khychiny plněné bramborem

Na Kavkaze jsou jedním z národních jídel Karačajců a Balkarů khychins. Jedná se o tenké placky z pšeničné mouky plněné sýrem a bylinkami, masem nebo bramborami. Vyválejte je co nejtenčí a smažte je na suché pánvi.

Než začnete hníst těsto na kyčinky, musíte si připravit náplň, konkrétně uvařit na sporáku oloupané brambory (2 ks). Když je hotová, je nutné ji přivést do konzistence bramborové kaše a vychladnout. Poté k bramborám přidejte nakládaný sýr (200 g), česnek (2 stroužky) a zeleninu (volitelně).

Těsto na hychines se uhněte z kefíru (250 ml), mouky (2,5 lžíce) a soli (1 lžička). Poté, co se přestane lepit na ruce, vytvoří se z něj stejné kuličky a nechají se 15 minut „odpočívat“na stole. Pak každýkouli je třeba zploštit rukou, dát dovnitř náplň (velikost koule), okraje sevřít nahoru a dort otočte švem dolů. Nyní je třeba vyválet a poté smažit na rozpálené pánvi. Poté se každý koláč s bramborami a sýrem potře máslem a naskládá na předchozí. Podávejte místo chleba.

Tatarské koláčky s bramborami na pánvi

Kystyby jsou tradičním pokrmem tatarské kuchyně. Navenek jsou to tenké ploché koláče z nekynutého těsta, které se podávají přeložené napůl a plněné ve formě bramborové kaše. Hotové tortilly s bramborami jsou velmi uspokojivé.

Při přípravě náplně uvařte brambory do měkka. Poté je potřeba rozdrtit na kaši s mlékem a máslem. Hotové pyré zab alte do teplé deky, aby při smažení koláčků nevychladlo.

Z mouky (2 ½ hrnku), vody (200 ml) a soli připravte nekynuté těsto. Nechte ho 15 minut „odpočívat“, poté můžete začít vyválet koláče. K tomu střídavě odštipujte malé kuličky (po 50 g) ze společného kousku těsta a tence je válejte. Každý koláč opečte z obou stran na rozpálené pánvi. Stejným způsobem uvařte všechny koláče, každý potřete máslem a naskládejte je na hromadu.

Na polovinu hotové tortilly dejte silnou vrstvu bramborové kaše a přikryjte druhou polovinou. Naplňte máslem.

Indický mazanec s bramborami: recept s fotkou

V Indii se dále připravují tortillyzpůsob:

1. Uhněteme těsto s moukou (3 hrnky), vodou (1 ¼ hrnku) a solí. V případě potřeby můžete přidat vodu nebo mouku, abyste dosáhli požadované konzistence těsta. Po prohnětení dejte stranou, dokud nebude náplň hotová.
2. Brambory (2 ks) uvařte do měkka. Mírně vychlaďte, poté přidejte osmaženou cibuli, koriandr a kmín (po ¼ lžičky), sůl podle chuti.
3. Vytvarujte dort. Nejprve rozdělte těsto na 12 dílů. Každý kousek vyválejte do koule a poté ji zplošťte v rukou. Do středu tortilly dejte brambory (velikost tenisového míčku) a zakryjte ji těstem ze všech stran. Měli byste dostat kouli těsta s náplní uvnitř. Vyválejte z něj válečkem dort o průměru 15 cm.
4. Tortillu smažte na suché pánvi 30 sekund z každé strany.

Flapjack plněný bramborami a šunkou

Každý miluje smažené koláče, i když nejsou vůbec zdravé. Jako alternativu nabízíme recept na tortilly s bramborami, které se nesmaží na oleji, ale na suché pánvi. Těsto pro ně se připravuje z kefíru (1 polévková lžíce), sody, soli, cukru (každý ½ lžičky) a mouky (kolik to trvá). Vejce přidávat nemusíte. Z těsta tvarujte kuličky a dejte stranou na 15 minut „odpočinout“.

Na náplň je třeba uvařit brambory, rozmačkat je, přidat šunku a 2 syrová vejce. Vše důkladně promícháme a vyválíme na kuličky o velikosti těsta. Dále potřebujeteudělejte dort podobným způsobem jako při tvorbě khychin. Tortilly se šunkou se smaží na suché pánvi a poté potírají máslem.

Ploché koláče s bramborami jsou velmi uspokojivé. Můžete si je vzít s sebou do práce jako svačinu nebo dát dítěti do školy.

Lefse (norské bramborové koláčky)

S bramborami lze připravit výborné koláče nejen jako náplň, ale také jako jedna z přísad do těsta. Rozbalit je je dost těžké. Brambory dělají těsto příliš lepivé, takže je potřeba neustále pod vále podsypávat mouku.

Tenké bramborové koláčky se vyrábějí v Norsku a nazývají se lefse. K jejich přípravě budete potřebovat studené vařené brambory (400 g), mouku (200) a sůl (1 lžička). Z uvedených surovin uhněteme těsto. V závislosti na druhu brambor budete možná potřebovat více mouky (asi 50 g). Těsto rozdělte na 8 dílů. Každou kuličku postupně vyválejte na tenké koláče a smažte na suché pánvi. Když se na dortu udělají "vzduchové kapsy", je čas ho převrátit na druhou stranu. Další koláč musíte vyválet až poté, co je předchozí usmažený. Jinak se všichni budou držet u stolu.

Naskládejte hotové tortilly s bramborami a přikryjte je vlhkou utěrkou, aby byly měkké. Z uvedeného množství surovin se získá 8 bramborových placek.

Finské bramborové koláčky Perunarieska

Další možnost výroby bramborových placek, naTentokrát finské. Jedná se nejen o velmi chutnou alternativu chleba, ale také o jeden ze způsobů, jak zrecyklovat prošlé (včerejší) bramborové kaše. Bramborové tortilly jsou vyrobeny z těsta, které obsahuje mouku (2 šálky), studenou bramborovou kaši (2 šálky), vejce (2 ks) a sůl.

Těsto získané hnětením je nutné rozdělit na 4 části. Každou kouli těsta rukama vyrovnejte do koláče o tloušťce nepřesahující 5 mm. Poté každou z nich propíchněte vidličkou a pošlete do trouby zahřáté na 250 stupňů po dobu 15 minut. Hotové tortilly zab alte do čisté utěrky, dokud nebudou měkké a připravené k okamžitému podávání s máslem.