Mražené listové těsto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mražené listové těsto je všestranný produkt, který lze skladovat po dlouhou dobu a hodí se k lesnímu ovoce, čokoládě, masu, rybám, drůbeži a zelenině. Ocení ji proto zejména nejedna pracující hospodyňka, která je zvyklá své příbuzné pravidelně hýčkat nejrůznějšími dobrotami. Vyrábí lahodné koláče, oblátky, croissanty a dokonce i koláče. Dnešní publikace představí nejjednodušší a nejoblíbenější recepty na pečení z listového těsta z obchodu s různými náplněmi.

Rady pro výběr a rozmrazování

Pokud chcete upéct něco lahodného, ale nemáte čas se trápit s přípravou těsta, můžete si ho koupit v každém moderním supermarketu. Abyste ale nenarazili na zkažený produkt, je důležité vědět, jak jej správně vybrat. Před nákupem musíte pečlivě zkontrolovat neporušenost obalu. Přece sebemenší porušenítěsnost vede k předčasnému znehodnocení zmrazeného listového těsta, jehož fotografie bude zveřejněna v této publikaci. Je také vhodné věnovat pozornost datu výroby, protože hotový výrobek lze skladovat nejdéle 180 dnů od data výroby. Kromě toho by štítek měl obsahovat údaje o počtu vrstev v testu. Čím více jich bude, tím bude pečivo chutnější.

Výrobek se doporučuje odmrazovat postupně. Za tímto účelem se umístí do chladničky a udržuje se v ní po dobu osmi hodin. Pokud necháte zmrazené listové těsto bez droždí při pokojové teplotě, může to později způsobit problémy.

Obálky s jablky

Toto sladké pečivo s lehkou ovocnou příchutí osloví především dívky a děti. Vydrží dlouho čerstvé a po vychladnutí neztrácí chuť. Můžete si ho proto vzít s sebou do kanceláře nebo do školy. K přípravě těchto obálek budete potřebovat:

• 1 balení mraženého listového těsta (bez droždí).
• 2 zralá jablka.
• 3 polévkové lžíce. l. obyčejný cukr.
• Vanilka a skořice (podle chuti).

Rozmražené těsto se bez válení nakrájí na čtrnáct stejných kusů. Každý z nich je naplněn nakrájenými jablky, posypán cukrem, vanilkou a skořicí, uspořádán do podoby obálek a přenesen na plech vyložený pečicím papírem. Pečte produkty při 160 oC asi čtvrt hodiny.

Pie withzelí

Fanoušci slaného pečiva si jistě budou chtít přidat do své sbírky níže popsaný recept z mraženého listového těsta. Dort podle něj bude skvělým doplňkem k hrnku horkého čaje nebo k misce teplé polévky. Abyste je mohli dopřát své rodině, budete potřebovat:

• 500 g listového těsta zakoupeného v obchodě.
• 700 g bílého zelí.
• 1 cibule.
• 1 polévková lžíce l. sójová omáčka.
• 1 polévková lžíce l. rajčatový protlak.
• Sůl, koření a rostlinný olej.

Tento recept na koláč z mraženého listového těsta musíte začít hrát přípravou náplně. K tomu se na rozpáleném oleji zpění nadrobno nakrájená cibule a poté se doplní nadrobno nakrájeným zelím a dále se opéká. Po několika minutách se k zelenině přidá rajčatový protlak, sůl, koření a sójová omáčka. To vše je uvedeno do plné připravenosti a ponecháno vychladnout. Vychladlá náplň se vyloží do žáruvzdorné formy, jejíž dno je vyloženo částí mraženého těsta. V další fázi je budoucí koláč pokryt zbývající vrstvou a odeslán do trouby. Pečte při mírné teplotě asi půl hodiny.

Napoleon

Tento lahodný a neuvěřitelně jemný koláč namočený ve sladkém pudinku dokážou uvařit i ti, kteří nemají nic společného s vařením. K tomu budete potřebovat:

• 1kg mraženého listového těsta.
• 1 litr pasterizovaného mléka.
• 100 g nesoleného másla.
• 2 šálky obyčejného bílého cukru.
• 4 vybráno rawvejce.
• 4 polévkové lžíce. l. pečení bílé mouky.
• Vanilin.

Když jste přišli na to, co je v Napoleonovi, musíte přijít na to, jak vařit. Zmrazené listové těsto necháme v lednici, dokud nezmrazí. Poté se vyválí na tenkou vrstvu, nakrájí se na kousky a pečou se koláče. Dalším krokem je udělat krém. K jeho získání se vejce ušlehají s krystalovým cukrem a poté se doplní moukou a mlékem. To vše přivedeme k varu, svaříme na požadovanou hustotu, ochladíme a zpracujeme mixérem, nezapomeneme spojit se změklým máslem. Upečené dorty potřeme vzniklým krémem, naskládáme na sebe, ozdobíme dle vlastní chuti a necháme nakynout.

Khachapuri

Znalci gruzínské kuchyně budou určitě věnovat pozornost níže popsanému receptu. Z mraženého listového těsta je vynikající chačapuri s jemnou tvarohovou náplní. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 200 g suluguni.
• 100 g dobrého másla.
• 500 g listového těsta zakoupeného v obchodě.
• Rostlinný olej, bylinky a koření.

Příprava gruzínského pečiva z listového mraženého těsta je velmi jednoduchá a snadná. Rozmražená vrstva se nakrájí na stejné čtverce. Každý z nich je strouhaný sýr smíchaný s kořením a bylinkami. To vše se dochutí kousky másla, složí do trojúhelníků, rozprostře na vymazaný plech a pošle do trouby. Khachapuri se peče při 200 oC asi půl hodiny.

Croissanty

Těm, kteří se ještě nerozhodli, co uvařit z mraženého listového těsta, můžeme doporučit, aby si vyrobili slavné francouzské bagely se sladkou náplní. Křupavé croissanty s hustým meruňkovým džemem budou skvělým doplňkem k šálku voňavé ranní kávy a dodají vám skvělou náladu na další den. K jejich pečení budete potřebovat:

• 200 g listového kynutého těsta.
• 150 g hustého meruňkového džemu.
• Ořechy.

Před rozmražené těsto rozválíme ve vrstvě a nakrájíme na trojúhelníky. Každý z nich je naplněn meruňkovým džemem a ořechy a poté srolován do bagelů a přenesen na plech vyložený pečicím papírem. Budoucí croissanty se udržují krátce teplé a pečou se při 250 oC asi čtvrt hodiny.

Rybí koláč

Mražené listové těsto se hodí nejen do sladkých, ale i do slaných náplní. Protože se často používá jako základ pro rybí koláče. K upečení takové dobroty pro sebe a svou rodinu budete potřebovat:

• 400 g filet z tresky.
• 500 g nekynutého listového těsta.
• 250 g filet z lososa.
• 180 g nekyselé zakysané smetany.
• 100 g dobrého tvrdého sýra.
• 70 ml suchého bílého vína.
• 50ml rostlinného oleje.
• 5 vajec.
• 1 cibule.
• Sůl, petržel a koření.

Na rozpáleném oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, podlijeme vínem a dusíme asi deset minut. Potom tomírně ochlazené a poslané do mísy, která již obsahuje mleté ryby, sýrové hranolky, dvě vejce, zakysanou smetanu a nakrájenou zeleninu. To vše se osolí, okoření kořením a rozloží do formy, jejíž dno je vyložené válenou vrstvou rozmraženého těsta. Nahoru se položí dvě vařená vejce nakrájená na tenká kolečka. Budoucí dort je ozdoben stuhami vyrobenými ze zbylého těsta a upečenými při mírné teplotě.

Pies

Toto voňavé pečivo je stejně dobré teplé i studené. V závislosti na vaší náladě může být skvělým doplňkem misky horké polévky nebo vydatné svačiny. K pečení listového těsta budete potřebovat:

• 300 g hovězích jater.
• 500 g listového těsta zakoupeného v obchodě.
• 1 bílá cibule.
• 1 žloutek.
• Rostlinný olej, sůl a koření.

Namočená játra se zbaví všeho nepotřebného, nakrájíme na kostičky a pošleme na pánev, na které je již orestovaná cibulka. To vše je osoleno, ochuceno a připraveno. Zatímco náplň chladne, můžete udělat těsto. Rozválí se na tenkou vrstvu a nakrájí se na stejné čtverce. Každý z nich je plněný vychlazenými játry, zdobený ve formě koláčů, rozložený na olejem vymazaný plech a potřený rozšlehaným žloutkem. Pečte produkty při 200 oC asi dvacet pět minut.

Jablečný závin

Pro ty, kteří neodolají pečení s ovocnou náplní, doporučujeme neztratit ze zřetele další jednoduchý recept z mraženého listového těsta. S fotkou,štrůdl na něm pečený bude k dispozici o něco později, ale zatím pojďme zjistit, jaké produkty jsou k jeho přípravě potřeba. V tomto případě budete potřebovat:

• 2 pláty listového těsta z obchodu.
• 3 velká sladká jablka.
• 2 polévkové lžíce. l. obyčejný cukr.
• 2 polévkové lžíce. l. mouka na pečení.
• 1 polévková lžíce l. hnědý cukr.
• 2 polévkové lžíce. l. strouhanka.
• ½ lžičky prášková skořice.
• ½ šálku sekaných ořechů.
• 1 syrové vejce.
• 1 lžička voda.

Rozmražené pláty těsta rozválíme na tenké vrstvy. Každý z nich je posypán oslazenou ořechovou strouhankou a strouhankou, přelit rozdrcenými jablky spojenými se skořicí, moukou a cukrem a poté svinout do válečků. Výsledné produkty se přenesou na plech na pečení, potře se rozšlehaným vejcem a vodou a pošlou se k tepelnému zpracování. Závin pečte při 190 0C asi čtyřicet pět minut.

Šneci s rozinkami

Tyto lahodné rohlíčky milují velcí i malí pekaři sušeného ovoce. Proto je možné, že se budou často objevovat na jídelníčku vaší rodiny. K jejich přípravě budete určitě potřebovat:

• 500 g mraženého listového těsta.
• 100 g hladkého cukru.
• 200 g bílých rozinek.
• 20 g rozpuštěného másla.
• 1 protein.

Rozmražené těsto se rozválí na pětimilimetrovou vrstvu a potře se rozpuštěným máslem. Jedna strana je zakrytávrstva rozinek. To vše srolujeme, nakrájíme na přibližně stejné kousky a rozložíme na plech. Výsledné polotovary jsou rozmazané proteinem, rozdrceny cukrem a odeslány do trouby. Pečte je při mírné teplotě asi čtvrt hodiny.

Tubuly s proteinovým krémem

Mnoho z nás zná chuť této sladké pochoutky od dětství. Ne každý ale umí vařit doma. Abyste mohli své blízké hýčkat takovými trubičkami, budete potřebovat:

• 500 g těsta z obchodu.
• 150 g hladkého cukru.
• 2 syrová vejce.
• Špetka soli a trochu másla.

Rozmražené těsto se rozválí ve vrstvě a nakrájí se na dlouhé tenké proužky. Každý z nich se navine na speciální vymaštěnou formu, ošetří štětcem namočeným ve žloutcích a upeče ve středně vyhřáté troubě. Zhnědlé trubičky lehce vychladíme a naplníme krémem ze slaných bílků vyšlehaných s krupicovým cukrem.

Jablečné křupky

Zmrazené listové těsto lze poměrně rychle použít k upečení otevřených buchet s ovocnou náplní. K tomu musíte mít ve svém domě:

• 300 g těsta z obchodu.
• 70 g hustého meruňkového džemu.
• 30 ml pitné vody.
• 2 jablka.
• 1 žloutek.

Rozmražené těsto se rozválí na tenkou vrstvu a nakrájí se tak, aby vznikly čtyři stejné obdélníky. Každý z nich se přenese na plech na pečení pokrytý jablkemplátky a potřeme džemem svařeným ve vodě. Okraje výrobků jsou ošetřeny šlehaným žloutkem. Pečte bábovky při průměrné teplotě ne déle než patnáct minut.

Tart Tatin

Toto úžasné francouzské pečivo nenechá lhostejné ani ty nejnáročnější mlsouny. Jde o velmi zdařilou kombinaci tenkého listového těsta, jablek a sladkého karamelu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 100 g dobrého másla.
• 200 g hladkého cukru.
• 500 g jablek.
• 1 plát hotového těsta.
• 1 vanilkový lusk.
• ½ lžičky mletá skořice.

Nejprve musíte udělat karamel. Cukr se nalije do hrnce a pošle se do sporáku. Ihned poté doplníme vanilkovými semínky a vaříme do získání karamelu. Vzniklou sladkou viskózní hmotu nalijeme do pekáče a obložíme plátky jablek posypanými skořicí. To vše je pokryto kousky másla a vyválenou vrstvou těsta. Koláč se peče při průměrné teplotě asi čtyřicet minut. Před podáváním se ochladí a obrátí tak, aby jablka byla nahoře.

Berry meringue dort

Tento lahodný a velmi reprezentativní dezert se může stát důstojnou ozdobou každé dovolené. Každá hospodyňka by proto měla vědět, jak ji správně vařit. Protože kromě mraženého listového těsta a lesních plodů budete potřebovat ještě několik ingrediencí, je nejlepší se předem ujistit, že máte po ruce:

• 2 polévkové lžíce. l. suchá mannacereálie.
• 2 vaječné bílky.
• 1 plát hotového listového těsta.
• 40 g hnědého cukru.
• 400 g čerstvých bobulí.
• 60g sladkého prášku.
• Špetka vanilky.

Rozmražené těsto se rozválí ve vrstvě a vloží do formy vyložené pergamenem. Navrch posypeme krupicí, lesním ovocem a hnědým cukrem. To vše se peče ve středně vyhřáté troubě. Asi po dvaceti minutách je téměř hotový koláč pokrytý bílky ušlehanými s vanilkovým a moučkovým cukrem a poté vrácen do tepelné úpravy.

Puffy s malinovou marmeládou

Kupované těsto se hodí nejen k čerstvému, ale také k tepelně zpracovanému lesnímu ovoce. Chcete-li upéct lahodné oblátky k večernímu čaji, budete potřebovat:

• 9 Art. l. malinový džem.
• 500 g listového těsta zakoupeného v obchodě.
• 1 syrové vejce.

Rozmražené těsto se rozdělí na tři kusy. Každý z nich se rozválí na tenkou vrstvu a rozřeže na 3 části. Výsledné polotovary jsou naplněny malinovou konfiturou, uspořádány do tvaru uzavřených obdélníků a potřeny rozšlehaným vejcem. Listy pečte na plechu vyloženém pečicím papírem při teplotě 200 oC. V případě potřeby se hotové výrobky rozdrtí moučkovým cukrem.

Pasteish

Ti, kteří milují různé sladkosti, by měli ochutnat slavný portugalský dezert. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 500 g listového těsta bez droždí.
• 2 šálky domácího mléka.
• 2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob.
• 3 polévkové lžíce. l. obyčejný bílý cukr.
• ½ lžičky kurkuma.
• Vanilin.

Mléko se osladí správným množstvím cukru a ohřeje se na sporáku. Potom se trochu výsledné tekutiny nalije do samostatné nádoby, doplněné škrobem, vanilinem a kurkumou, uzavře se a důkladně se protřepe. V další fázi se to vše spojí s teplým sladkým mlékem, přivede k varu a ochladí. Nyní je čas na test. Rozmrazí se, zbaví obalů, vyválí ve vrstvě a vyskládá do žáruvzdorné formy. To vše je pokryto zahuštěným mléčným krémem a odesláno do trouby.

koláč s cuketou a mozzarellou

Toto voňavé pečivo se sýrovou a zeleninovou náplní může nahradit plnohodnotnou večeři pro celou rodinu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g listového těsta bez droždí.
• 200 g mozzarelly.
• 2 mladé cukety.
• Sůl, bazalka, sezam a rostlinný olej.

Rozmražené těsto se rozdělí na dva díly a rozválí na tenké vrstvy. Jeden kus se položí na dno předem vymazané formy. Navrch rozložíme nastrouhanou osmaženou cuketu smíchanou s bazalkou a solí. To vše je pokryto nakrájenou mozzarellou a zbylým těstem. Budoucí koláč se pokape rostlinným olejem, posype sezamovými semínky a peče se při mírné teplotě.