Jak vařit kalcinovaný tvaroh doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vápník je nepostradatelný pro správnou tvorbu lidské kostní tkáně. Záleží na něm, jak silné budou mít zuby a zdravé kosti. Lékaři doporučují do jídelníčku dětí, dospívajících, těhotných a kojících žen zařadit kalcinovaný tvaroh – výrobek, který drží rekord v množství cenného vápníku. Bude relevantní i pro starší lidi, často trpící nemocemi spojenými s křehkostí kostí. Naučíte-li se sami vařit kalcinovaný tvaroh, můžete obohatit svůj každodenní jídelníček o skutečně zdravý a chutný produkt.

Výhody kalcinovaného tvarohu

Výrobek obohacený vápníkem příznivě ovlivňuje činnost nervové soustavy, podílí se na procesu srážení krve, aktivuje enzymatické procesy v těle. Vápník tvoří kostní tkáň, posiluje zuby a nehty. Pomáhá také předcházet změnám kostní tkáně souvisejícím s věkem.

Vápněný tvaroh je nepostradatelný v období růstu dětí a dospívajících, je indikován i pro těhotné ženy, které sdílejí zásoby vápníku se svýmibudoucí miminko. Zvyšuje hladinu hemoglobinu při anémii, aktivuje metabolické procesy. Kalcinovaný tvaroh je přirozenou náhradou drahých farmaceutických přípravků, tělo ho snadno vstřebává.

Recept 1

Když víte, jak vařit domácí kalcinovaný tvaroh, můžete obohatit svůj jídelníček o zdravý a přírodní produkt. Recept je extrémně jednoduchý. Budete potřebovat následující dostupné ingredience:

• mléko;
• roztok chloridu vápenatého (10%), který lze zakoupit v každé lékárně.

Mléko zahřejte na teplotu 40 stupňů a přidejte do něj roztok chloridu vápenatého. Poměry: na 0,5 litru čerstvého mléka - 1-1,5 polévkové lžíce roztoku (lze nahradit 3 gramy suchého prášku). Směs se přivede k varu. Mléko se změní na sraženinu. Ihned poté se mléko ochladí, vzniklý tvaroh se hodí zpět na síto pokryté gázou, syrovátka se scedí. Měkký a zdravý kalcinovaný tvaroh připravený doma! Pokud dáváte přednost mírně suchému produktu, zab alte jej do tenká a krátce zatlačte. Z půl litru mléka se získá asi 100 gramů tvarohu.

Recept číslo 2. Kalcinovaný tvaroh s kefírem

Abyste si doma vyrobili lahodný a zdravý kalcinovaný tvaroh, budete potřebovat následující ingredience:

• 1 litr mléka;
• 1 litr jogurtu;
• 2 ampule chloridu vápenatého (10%).

Smíchejte kefír a mléko v hrnci a zahřívejte, dokudkdyž se začnou objevovat vločky tvarohu. Přidejte vápník, směs zahřejte bez varu, odstraňte z tepla a ochlaďte. Chlorid vápenatý v ampulích lze nahradit suchým práškem v poměru 3 gramy prášku na půl litru pasterizovaného mléka. Přemíra farmaceutického přípravku může způsobit, že tvaroh zhořkne a bude nepoužitelný. Tvaroh se odebírá děrovanou lžící. Produkt s čerstvými bobulemi a ovocem je obzvláště chutný. Kalcinovaný tvaroh, vařený doma, bude skvělou alternativou k dezertům z obchodu.

Funkce vaření

Proč je tvaroh pastovitý nebo zrnitý? Důvodů je několik. Nadměrná zrnitost může být způsobena rychlostí zahřívání směsi. Čím rychleji dochází k ohřevu, tím je konečný produkt zrnitější. Důležitá je také doba chlazení. Pokud dáváte přednost pastovitému kalcinovanému tvarohu, zkuste jej co nejdéle vychladit na pokojovou teplotu. Můžete například zabalit pánev nebo ji postavit do blízkosti baterie. Čerstvost a obsah tuku v mléce může také ovlivnit, jak zdravá pochoutka dopadne. Tučné mléko produkuje nejjemnější a nejjemnější produkt, zatímco zatuchlé mléko se rychle sráží a dělá tvaroh suchý a zrnitý.

Míra spotřeby

Navzdory mimořádné užitečnosti produktu by měl být domácí kalcinovaný tvaroh používán s opatrností, nepřekračující normy povolené lékaři. Optimální dávka kalcinovaného tvarohu pro dospělé i dětistarší tří let - sto gramů denně. Překročení normy může vést k narušení metabolických procesů v těle. Nadbytek vápníku ohrožuje zdravotní problémy, jako je nevolnost, žízeň, zvracení a noční křeče. Zmatenost vědomí, zhoršená funkce mozku může také naznačovat nadměrný příjem vápníku. Tvaroh navíc obsahuje velké množství bílkovin, jejichž nadbytek může vést k ledvinovým kamenům a dalším zdravotním problémům.

Komu se takový tvaroh doporučuje

Máte potíže s trávením plnotučného mléka? Kalcinovaný tvaroh bude vynikající alternativou k oblíbenému zdroji vápníku, protože pro jeho vstřebávání se uvolňuje řádově méně trávicích enzymů. Ukazuje se také lidem, kteří jsou obézní nebo si hlídají váhu. Porce kalcinovaného produktu k snídani je zdravým zdravotním stavem na celý den, energií a nábojem živosti bez kompromisů na postavě.

Lékaři po zlomeninách často předepisují použití kalcinovaného tvarohu. Lahodný lék přispívá k rychlému uzdravení. A když si ho připravíte doma, můžete si být zcela jisti jeho kvalitou a čerstvostí. Před podáváním kalcinovaného tvarohu dětem je nutné poradit se s pediatrem. Vyhnete se tak zdravotním problémům spojeným s možným nadbytkem vápníku.

Termín a způsob uložení

Stejně jako všechny mléčné výrobky i tvaroh vařenýdoma rychle ztrácí chuť a užitečné vlastnosti. Vzhledem k jednoduchosti a cenové dostupnosti vaření lze doporučit vařit kalcinovaný tvaroh v malých porcích. Nechte v chladničce ne déle než dva nebo tři dny. Někdy se kalcinovaný tvaroh zmrazí v mrazáku. Tento způsob skladování však zbavuje cenný produkt řady látek užitečných pro tělo. Jakmile si uvaříte domácí tvaroh, pochopíte, jak je jednoduchý, dostupný, chutný a zdravý.