Lososové rybí koláčky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý z nás ví, že mořské ryby jsou nezbytným produktem, který by měl být zařazen do jídelníčku, protože obsahuje mnoho užitečných prvků. Musí být přítomen ve stravě, protože je výborným zdrojem bílkovin. Navíc má minimální množství tuku, což z něj dělá dietní, ale neméně hodnotnou a výživnou potravinu. A také v rybách je mnoho různých užitečných mikroelementů, je to zlatý důl naplněný manganem, draslíkem, vitamínem D.

Skvělým zdrojem všech těchto prvků a „správných bílkovin“je losos. Z této zdravé ryby lze navíc připravit mnoho lahodných pokrmů. Lososové řízky k večeři vás nejen zasytí, dodají vám vitamíny a minerály, pomohou v boji proti „špatnému cholesterolu“. A ano, vaří velmi rychle. Pojďme zjistit recept na řízky z lososa. Připravili jsme pro vás několik možností.

Mletá červená ryba

Samozřejmě, že hlavní ingrediencí pro výrobu řízků z lososa bude mleté maso. V supermarketech tuto přísadu často najdete v mrazácích a je relativně levná.filé. Rozmrazte ho rychle a nebude těžké z něj rychle opéct řízky. Někteří kuchaři však dávají přednost výrobě mletého masa sami a pochybují o složení krouceného masa v továrně.

Na první recept na lososové rybí koláčky použijeme celý filet a zároveň se naučíme, jak si z něj doma vyrobit lahodnou sekanou. Ale nejdřív je potřeba to připravit.

Pokud byl váš filet zmrazený, pro zachování jemné struktury ryby rozmrazte produkt přirozeně bez použití funkce rozmrazování v mikrovlnné troubě nebo horké vodě.

Filety předem přeneste z mrazničky do chladničky. Když se maso lososa rozpustí, vyndejte ho z lednice a nechte při pokojové teplotě. Filet z lososa dejte na síto nebo do cedníku tak, aby korpus neležel ve vodě, voda naruší strukturu chutného masa.

Poté rybu důkladně opláchněte, otřete dosucha čistým ručníkem nebo papírovými utěrkami. V případě potřeby oloupejte a tenkým nožem nakrájejte filety na malé kousky, pokud dáváte přednost placičkám z mletého lososa.

Kusy lze také projít mlýnkem na maso nebo nasekat v mixéru, řízky pak budou jemné a měkké, ale jejich chuť se nijak nezmění. Dále dle receptu: přidejte další ingredience - cibuli, koření, bylinky.

Ingredience

K výrobě řízků z mletého lososa budete potřebovat:

• 500 g mletého lososa;
• 2 střední cibule;
• 2 slepičí vejce;
• 3Umění. l. mouka;
• 1 lžička sůl;
• 1\2 lžičky jedlá soda;
• trochu zeleně (petržel, kopr).

Můžete také přidat pepř a rybí koření podle chuti.

Vaření

Vyjměte cibuli ze slupky a nastrouhejte, lze ji také nakrájet v mixéru. U řízků by tato zelenina měla být co nejmenší a její kousky by neměly být vůbec cítit.

Zeleň dodá řízkům příjemnou svěží chuť. Opláchněte trochu petrželky a kopru, odstraňte silné stonky a listy jemně nasekejte. Vložte cibuli a bylinky do misky s mletým masem.

Přidejte také vejce, sůl, koření, pár lžic mouky, jedlou sodu. A také přidat trochu rostlinného oleje, aby se řízky lépe přilepily. Mleté maso prohněteme, mělo by být husté, ale ne strmé, aby se dalo snadno nabírat polévkovou lžící. Pokud je hmota příliš hustá, nařeďte ji dalším vejcem.

Rozp alte pánev na ohni, dochuťte rostlinným olejem a rozehřejte. Snižte teplotu téměř na minimum, nalijte těsto do pánve polévkovou lžící a vyrovnejte zadní stranu placiček z mletého lososa.

Opečte je z obou stran dozlatova. Ryba se vaří rychle, takže není nutné řízky dusit.

Takhle snadné je připravit chutný, voňavý a zdravý pamlsek. Hotové jídlo podávejte horké s přílohou.

Z hotového mletého masa

Z mletého masa můžete vařit červené řízkylosos, snadno k nalezení v rybích obchodech a supermarketech.

K vaření budete potřebovat:

• 500 g mletého masa;
• 1 vejce;
• 2 střední brambory;
• 1 cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. mouka a trochu na posypání;
• sůl, pepř, čerstvé bylinky a rostlinný olej.

Metoda vaření

Oloupejte cibuli a brambory. Namelte cibuli na struhadle nebo v mixéru. Nastrouhejte pár brambor na jemném struhadle. Zeleninu lze také kroutit na mlýnku na maso.

Brambora je nezbytná pro hustotu řízků a šťavnatost, v receptu ji lze nahradit bílým pečivem namočeným v mléce.

Čerstvé bylinky nasekejte najemno, odstraňte stonky. Rozmražené mleté maso dáme do mísy, osolíme, okořeníme, přidáme cibuli a brambory. Nezapomeňte na mouku a vejce. Mleté maso prohněteme tak, aby bylo vlhké, ale ne příliš tekuté, jinak placičky nedrží tvar.

Poté na prkénko nebo talíř posypte moukou a výrobky válejte. Pánev osolte rostlinným olejem a zahřejte, vložte je na dno pánve a na středním plameni pod pokličkou smažte z obou stran dozlatova.

Hotové produkty odebírejte z pánve stěrkou, abyste nepoškodili jejich úhledný, chutný zlatý vzhled. Tady je takový jednoduchý a chutný recept na řízky z mletého lososa s fotkou.

S přidáním brambor jsou velmi šťavnaté a měkké, s příjemnou vůní a velmi chutné.

Ozdoba

Řízky zlosos podávaný horký. Z pánve jsou tak jemné a šťavnaté, že se jim nedá odolat!

Jako příloha se skvěle hodí rýže, vařené brambory nebo bramborová kaše, zeleninové saláty a hrášek. Jako každý rybí pokrm jsou i řízky výborné s citronem, proto při sběru porce nelitujte plátku kyselého ovoce. Posypte pokrm čerstvými, voňavými bylinkami.

Tipy na vaření

A na závěr pár tipů pro přípravu voňavého rybího pokrmu:

• Pokud máte dost času, nakrájejte filet na kousky, smíchejte je s olejem, solí a cibulí a nechte hodinu a půl v lednici.
• K vaření můžete použít i peří z čerstvé zelené cibule.
• Smíšený losos může být smíchán s jinými mořskými plody pro přidání chuti. Pokrm skvěle doplní například chobotnice, mušle nebo krevety.
• Aby byly řízky měkčí a šťavnatější, dochuťte filé trochou citronové šťávy.

Vařte chutné a zdravé rybí koláče s potěšením. Dobrou chuť!