Těstoviny carbonara s kuřecím masem - nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Těstoviny carbonara jsou nejoblíbenějším jídlem v Itálii a získaly si miliony srdcí po celém světě. Tajemství jeho úspěchu spočívá v tom, že se připravuje z dostupných produktů a jeho vaření trvá v průměru půl hodiny. Pojďme se podívat na pár receptů, kde je hlavní složkou kuře.

Klasický recept na těstoviny

Carbonara s kuřecím masem se připravuje snadno a jednoduše, s tímto jídlem si poradí i začínající hospodyňka. Na vaření potřebujeme:

• Kuřecí řízek – 300 gramů.
• Špagety z tvrdé pšenice – jedno balení.
• Vejce – čtyři kusy.
• Parmezán – 100 gramů.
• Máslo – 40 gramů.
• Olivový olej – jedna polévková lžíce.
• Česnek - dva stroužky.
• Sůl, bazalka, mletý černý pepř – dle vašeho uvážení.

Algoritmus pro vaření carbonara s kuřecím masem je následující:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostičky, rozdrťte česnek nožem, na pánvi rozehřejte máslo a pošlete tam kuře s česnekem. Filety smažte asi 10 minutodstraňte česnek.
2. Zatímco se filé vaří, uvařte špagety, po přidání olivového oleje a soli do vody.
3. Vezměte misku, rozbijte do ní jedno celé vejce a tři žloutky, přidejte trochu soli a pepře a důkladně prošlehejte, dokud nebude hladká.
4. Nyní přidejte do vaječné směsi tři polévkové lžíce strouhaného sýra a promíchejte.
5. Když jsou špagety hotové, sceďte je v cedníku, ale nezapomeňte ponechat asi 300-400 mililitrů vody, ve které se vařily.
6. Vypněte pánev s kuřecím řízkem a vložte na ni špagety, zbývající máslo a vaječnou hmotu. Vše důkladně promíchejte.
7. Vodu z těstovin naléváme do našich těstovin tenkým proudem, ale tak, aby se vejce nestočila.
8. Nyní zapněte velmi pomalý oheň a vařte asi jednu nebo dvě minuty.
9. Hotový pokrm dejte na talíř, opepřete, posypte bylinkami a zbylým parmazánem.

Těstoviny carbonara s kuřecím masem a smetanou

Budete potřebovat následující produkty:

• Kuřecí řízek - jeden kus.
• Špagety – jedno balení.
• Slanina – 200 gramů.
• Kréma 20% – 200 ml.
• Vaječné žloutky – tři kusy.
• Parmezán – 60 gramů.
• Česnek - dva stroužky.
• Mletý černý pepř a sůl – podle vaší chuti.
• Olivový olej – na smažení.

Metoda vaření:

1. Kuřecí řízek a slanina nakrájené na malé kostičky.
2. Nasekejte dva stroužky česneku asmažte na olivovém oleji asi 30 sekund, vyjměte ho z oleje a pošlete tam slaninu a filet a vařte asi 20 minut.
3. Smetanu a žloutky ušlehejte, přidejte nastrouhaný parmazán a sůl.
4. Uvařte špagety podle návodu.
5. Do hotových špaget nalijte omáčku a přidejte kuřecí slaninu. Vše smíchejte.

Nejjemnější carbonara s kuřecím masem a smetanou je hotová.

Těstoviny s houbami a kuřecím řízkem

Na tento recept na kuře carbonara potřebujeme:

• Žampiony – 300 gramů.
• Špagety – jedno balení.
• Kuřecí řízek – 400 gramů.
• Česnek - dva stroužky.
• Smotana 20% – 250 ml.
• Parmezán – 150 gramů.
• Olivový olej – tři polévkové lžíce.
• Bazalková zelení, sůl, pepř a další koření – podle vaší chuti.

Vaření carbonara s kuřecím masem a houbami takto:

1. Kuře nakrájené na malé kostičky.
2. Houby nakrájejte na tenké plátky.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej, ponořte do něj na minutu nasekaný česnek a vyjměte.
4. Nyní tam vložte houby, opékejte asi sedm minut a poté přidejte kuřecí řízek.
5. Jakmile kuře zezlátne, zalijte smetanou, osolte, opepřete a přidejte koření podle chuti. Vařte na mírném ohni asi 25 minut.
6. Uvařte špagety podle návodu na obalu, nezapomeňte do vody přidat lžíci olivového oleje.
7. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k houbám a filetům, ještě podusímeasi pět minut.
8. Uvařené špagety dejte do cedníku a poté je smíchejte s hmotou na pánvi.
9. Hotovou carbonaru s kuřecím masem a houbami podávejte na samostatném talíři, předem posypané bazalkou.

Poznámka pro ženy v domácnosti

Několik užitečných tipů:

• Abyste skutečně italské těstoviny, musíte si vzít těstoviny z nejvyšších druhů pšenice.
• Špagety trochu nepřevařujte, Italové tomu říkají „al dente“– „na zub“.
• Když se rozhodnete pro recept na kuřecí carbonara, použijte čerstvé, nezmrazené filety.
• Při vaření těstovin nezapomeňte přidat lžíci olivového oleje nebo trochu mléka, aby byly chutnější.
• Můžete použít jakýkoli sýr, ale ideální je parmazán.
• K výrobě těstovin jsou vhodné jakékoli houby, vše záleží na preferencích chuti.
• Smetana, použijte alespoň 20 % tuku.