"Vasileostrovskoye" - točené pivo, tmavé, třešňové, domácí, v sudech: recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vasileostrovskiye pivovary jsou považovány za průkopníky na trhu s výrobou exkluzivních druhů pěnového nápoje. V roce 2002, kdy specialisté společnosti provedli první várku, bylo těžké si představit, že by řemeslný výrobek mohl nějakým způsobem konkurovat průmyslovým gigantům. Dnes lze pivo "Vasileostrovskoe" ochutnat téměř v každém baru nejen v Petrohradě, ale po celém Rusku. Dnes palírna vyrábí 3 standardní piva, řadu stoutů a piv a také exkluzivní experimentální produkt.

Od hmoty ke kvalitě

Na začátku roku 2000 byl trh s pivem zcela řízen velkými korporacemi. Společnosti jako B altika nebo Heineken vyrobily ročně miliony litrů produktu. Hromadná výroba piva znamená použití koncentrátů, které snižují konečnou cenu a urychlují dobu zrání. Opravdoví znalci pěnivého moku museli shánět zboží v zahraničí. V Evropě a Americe od 30. let 20. století širokýse rozšířilo tzv. řemeslné (řemeslné) pivovarnictví. Jedná se o výrobu malých šarží nápoje pouze za použití přírodního chmele a sladu. Vyzbrojeni západními zkušenostmi se petrohradští sládci pustili do práce.

První výsledky

V roce 2002 se objevila první odrůda - "Vasileostrovskoye Domashny". Tento nefiltrovaný ležák byl jedním z prvních produktů na trhu výčepního živého piva v Rusku. Výrobci museli vyřešit řadu problémů: sériová výroba vyžadovala velké kapacity, zejména proto, že otázka prodeje zboží byla akutní. Zpočátku se prodej prováděl samostatně. Zpočátku se pivo "Vasileostrovskoye" v sudech dodávalo pouze do jednoho baru v severním hlavním městě. Problém s implementací byl vyřešen, když se specialistům podařilo navázat prodej prostřednictvím sítě distributorů. Navíc to umožnilo snížit finanční náklady na personál obchodních zástupců.

Po nějakou dobu byly produkty závodu pozoruhodné svou nestabilitou. Nízké výrobní kapacity vedly k tomu, že různé šarže se od sebe lišily barvou, parametry i chutí. Kompetentní marketingová politika to umožnila proměnit v plus. PR manažeři společnosti začali produkt označovat jako podléhající zkáze. Byla tak zdůrazněna přirozenost ingrediencí, což v myslích kupujícího učinilo Vasileostrovskoye exkluzivním, vysoce kvalitním produktem.

Vývoj výroby

V prvních letech fungoval pivovar se ztrátou. Specialisté nejsoumohly prodávat přebytečné produkty i přes malý rozsah výroby. V roce 2004 bylo rozhodnuto uvařit zcela nové pivo pro tuzemské bary. "Vasileostrovskoye dark" byl kupujícím přijat s bouřkou. V témže roce se firmě poprvé v historii podařilo dosáhnout ukazatelů, kdy poptávka začala převyšovat nabídku. Bylo rozhodnuto přejít na používání nového zařízení, které umožnilo vařit velké dávky produktů.

Po dobu 3 let se společnosti podařilo výrazně zvýšit tržby. Pivo "Vasileostrovskoe" se objevilo v barech ve Velkém Novgorodu, Moskvě, Pskově a Petrozavodsku. Úspěch umožnil zahájit experimenty s výrobou nových odrůd. Sládci začali vařit tradiční světlý ležák a v roce 2009 se k živé produktové řadě přidalo červené pivo. Právě tyto druhy piva dnes tvoří klasickou řadu točeného Vasileostrovskoye.

Na gurmánské pivo

Koncem roku 2009 začalo vedení společnosti vyrábět produkty, které by mohly překvapit nejnáročnější milovníky piva. Bylo rozhodnuto o zahájení výroby tzv. sezónních odrůd – malých sérií exkluzivního zboží. Prvním znakem bylo "Vasileostrovskoye Maximum" - tmavý Bock v nejlepších německých tradicích. V následujícím roce společnost zahajuje propagaci nové značky Weizenfield. V rámci tohoto projektu se v barech severního hlavního města objevuje třešňové pivo „Vasileostrovskoye“, pšeničné pivo a klasické hořké pily.

V roce 2011 společnost nabídla nezávislésládci za poplatek používat jejich zařízení. Celosvětově se této praxi, kdy začínající řemeslníci nestačí vlastními kapacitami a obracejí se na poměrně velké firmy, říká smluvní pivovarnictví. Možná právě tato událost určila vektor vývoje rostliny na další roky. Pod vlivem řemeslných mistrů vytvářejí sládci společnosti nové odrůdy - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard a Chekhov. Tuto linii již nelze nazvat tradiční. Vzhled těchto odrůd změnil značku Vasileostrovskoye Pivo. Recenze odborníků zdůrazňují, že od tohoto okamžiku se závod stává lokomotivou pro rozvoj nezávislého domácího pivovarnictví. Navíc bylo zahájeno stáčení nových produktů, což umožnilo společnosti expandovat za bary, nyní je možné najít jejich nápoje na pultech obchodů.

Pojďme se zastavit u stručného popisu některých odrůd.

Charakteristiky. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Extrakt z původní mladiny je 12 % s obsahem alkoholu 4, 5 %. Pivo se vyrábí podle norem spodního kvašení. Z chuťových vlastností stojí za povšimnutí odstíny kvasnicového aroma a vyvážená dochuť. Odrůda má zakalenou barvu, přitom se dobře pije. Vasileostrovskoye "Domashnee" je pivo, které se stalo měřítkem ve svém segmentu. Odrůda se stáčí výhradně do sudů.

Charakteristiky. Vasileostrovskoe "Světlo"

Představuje klasický ležák. Podle výchozí charakteristiky je "Světlo" praktickyidentický s „Home“, nicméně během výrobního procesu prochází filtrací a dalším čiřicím postupem. Výsledkem je velmi standardní pivo se zlatavou barvou. Vhodné pro milovníky klasiky. Odrůda je výhradně točená.

Charakteristiky. Vasileostrovskoye "Dark"

Tato filtrovaná odrůda má vysoký extrakt (16 %) a obsahuje 5,2 % alkoholu. Pivo vyniká neobvyklou kombinací karamelových odstínů a kakaové chuti s kyselými tóny. Je třeba poznamenat, že Vasileostrovské pivo této konkrétní odrůdy je velmi často zničeno nešikovným stáčením. Nadměrný tlak plynu v sudech může vést ke zkysání produktu. Je umístěno výhradně jako točené pivo Vasileostrovskoye.

Charakteristiky. Vasileostrovskoe "Red"

Při výrobě tohoto piva jsou použity slady z Německa a Anglie, což umožňuje dosáhnout jedinečného rubínového odstínu. Z hlediska chuťových vlastností stojí za zmínku výrazná přítomnost karamelu s lehce nahořklým dozvukem. Obecně velmi klidná odrůda, která osloví milovníky filtrovaných piv. Nalito do soudků.

Charakteristiky. Weizenfield Krishbier

Před objevením této odrůdy byly pěnové nápoje s přídavkem lesních plodů k sehnání pouze v zahraničí. Zřejmě proto dostalo toto třešňové pivo tak stylizovaný název. Pivo je velmi světlé, obsahuje pouze 3,2 % alkoholu s extraktem mladiny 12,5 %. Podleochutnávači, tato odrůda je ženská, velmi sladká. Současně je plně odhalena třešňová příchuť, která v zásadě odpovídá evropským normám výrobků. Pivo k dispozici výhradně točené.

Charakteristiky. Autorské pivo "Čechov"

Další odrůda třešní. To už se nedá nazvat ženským. "Čechov" má zvýšenou hustotu a má index pevnosti 6,3%. Podobné vlastnosti jsou vlastní řemeslným odrůdám, což je pivo tohoto autora. Přes veškerou svou sílu je nápoj velmi jemný a vyvážený. Třešeň oddaluje vysokou hustotu, která vytváří jedinečnou chuť „Čechov“. Lahvováno pouze v 0,75litrových lahvích.

Charakteristiky. První Irish Pale Ale

Toto uzené pivo je chloubou Vasileostrovského pivovaru. Odrůda byla představena v roce 2012 na Britském konzulátu, čímž byly zdůrazněny orientační body, které by měly být vlastní této variaci IPA. Ale má extrakt 15% s obsahem alkoholu minimálně 5,8%. Na patře jsou výrazné květinové tóny se silnou chmelovou dochutí. Obecně je odrůdou dokonale uvařené domácí uzené pivo, vhodné pro milovníky těchto produktů. Prodává se pouze v 0,5litrových lahvích.

Charakteristiky. Triple Wheat Ale

Nejsilnější Vasileostrovsky pšeničné pivo, které lze dnes v barech najít. Má hustotu 17,5 % s obsahem alkoholu minimálně 7,5 %. Chuť pomeranče, banánu a pšenice je výrazná na patře. Krásnábarva - zlatavě jantarová barva splňuje standardy podobných odrůd, dané tradicemi belgického pivovarnictví. V prodeji se nachází ve značkových lahvích o objemu 0,75 litru.