Mongolská kuchyně: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V mnoha městech najdete restauraci mongolské kuchyně, ale ne každý ví, jaká jídla můžete na takovém místě ochutnat. Dnes si povíme o těchto pokrmech. Prozradíme vám také, co je mongolská kuchyně. Recepty budou diskutovány na samém konci.

Všimněte si, že tato kuchyně shromáždila všechny kulinářské tradice svých lidí.

Produkty zahrnuté v jídle

Hovězí, jehněčí a kozí maso se v Mongolsku používá k přípravě masových pokrmů. Méně často se do pokrmů přidává koňské maso a zvěřina. Pro zachování vitamínů může být maso nedopečené.

Používá se při vaření kravského, jačího a kobylího mléka. Někdy se používá také velbloud.

Mongolská kuchyně je kuchyně, která nepoužívá téměř žádné koření.

Syrové mléko se nepoužívá, pouze po fermentaci nebo fermentaci. I když existují výjimky. Sutei cai se vyrábí ze syrového mléka, které se přidá do vroucí vody a poté se přivede k varu.

Mongolská kuchyně je docela rozmanitá, takže rýžové krupice, mouka, různá zelenina (tuřín,česnek, mrkev, zelí, brambory, cibule a další). Ty se mimochodem konzumují až po předvaření.

Tradiční jídla Mongolska. Popis

Nejoblíbenější mongolská jídla:

• Arul. Toto je sušený tvaroh.
• Kumis.
• Bislag – sýr.

• Urum. Toto je smetana rozpuštěná na pánvi.
• Archi (mléčný měsíční svit).
• Tarak je sražené mléko.
• Tsuiwang - dušené nudle. Poté se smaží s masem a zeleninou.
• Sutei cai je čaj s mlékem.
• Bortsok je podlouhlý kus těsta, který je smažený.
• Buzy. Toto jsou dušené manti.
• Bodog. Jedná se o kozí maso, které se peče v žaludku zvířete. Také další jídlo má tento název, jeho základem je sviští maso. Peče se ve vlastní kůži.
• Ghee.
• Khorhog. Jedná se o maso, které se dusí v kovovém kotlíku. Mimochodem, ten druhý musí být zavřený.

• Har shul je vývar vyrobený vařením jehněčího masa a drobů. Ty dávají pokrmu tmavou („černou“) barvu. Do har shul se také nutně přidává jemně nakrájené vařené maso a cibule.
• Khushuur. Jedná se o malý cheburek, který je velmi hojně plněný masem (jemně nakrájeným). Někdy nazývaný Khushuurplacička se smaženým masem.
• Hotorgoin šuhan. Toto je krvavá klobása nebo vařená klobása plněná nakrájenými proužky masa nebo drobů.
• Izhin-khyryn jsou jehněčí játra (jemně nakrájená) ochucená cibulí a česnekem.

Mongolská je kuchyně, ve které není téměř žádný chléb. Ale má mnoho dalších produktů vyrobených z pšeničné mouky. Jedná se například o fazole (koláče z listového těsta), koláče mantuu.

Mongolové vaří i domácí nudle, které jsou základem mnoha jídel. V některých částech země lidé jedí sušenky.

Khushuur – lahodné masné výrobky

Pokud vás zajímá mongolská kuchyně (fotka některých jídel je pro názornost uvedena v článku), pak věnujte pozornost pokrmu zvanému khushuur. Toto jídlo je velmi podobné paštikám. Vyrobit si takové produkty doma není těžké.

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• tři velké žárovky;
• 600 gramů masa;
• pět stroužků česneku;
• petržel (jeden svazek bude stačit);
• dvě vejce;
• jeden žloutek;
• pepper;
• 500 gramů mouky;
• s alt;
• rostlinný olej a tuk;
• voda (na těsto);
• koření.

Vaření jídla

1. Nejprve vypracujte těsto. Všechno je s ním snadné. Pro přípravu smíchejte vejce (2 ks), mouku a špetku soli. Přidat vodu. Uhněteme těsto. Dejte stranou.
2. Teď vařtenádivka. K tomu omyté a osušené maso umelte. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek.
3. Pepř a sůl. Do směsi přidejte koření. Důkladně promíchejte.
4. Pak vezměte těsto. Vyválejte tenkou vrstvu. Vystřihněte z něj kolečka. Do středu každého dejte náplň. Okraje potřeme rozšlehaným žloutkem. Poté začněte lepit výrobky.
5. Sb alte kruhy napůl. Okraje přitiskněte vidličkou a protáhněte pruhy. V důsledku toho získáte masové "hrušky".
6. Když dokončíte vyřezávání, připravte si hlubokou pánev na fritování.
7. Nalijte do ní rostlinný olej. Smažte z obou stran dozlatova.

Manti

Teď už víte, co je mongolská kuchyně, seznámili jste se s jejími jídly. Nyní zvažte jiný recept. Prozradíme vám, jak se připravuje oblíbený masový pokrm. Vynikající jídlo vhodné k obědu.

K vaření budete potřebovat:

• 800 gramů jehněčího;
• 1, 2 kilogramy těsta na knedlíky;
• s alt;
• dvě cibule;
• dva brambory;
• pepper;
• čtyři polévkové lžíce. lžíce másla;
• kopr.

Proces vaření

1. Mleté jehněčí maso nakrájejte na kousky. Poté nakrájejte spolu s cibulí a bramborami.
2. Poté do směsi přidejte sůl, olej a pepř. Poté hmotu důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
3. Vezměte těsto, vyválejte ho na dva mm silné. Nakrájejte na čtverce deset krát deset centimetrů. Pro každéhovyložte nádivku. Poté spojte rohy tak, abyste získali obálku se štěrbinami, které je třeba sevřít. V důsledku toho získáte čtyřúhelník. Jeho rohy budou vzájemně propojeny.
4. Manti se vaří v páře asi čtyřicet minut. Poté podávejte s bylinkami a zakysanou smetanou.

mongolské maso

Mongolská kuchyně je jiná než ostatní. Jeho vlastností je například to, že pokrmy lze rychle připravit. Na podporu výše uvedeného vám nabízíme mongolský recept na maso.

K vaření budete potřebovat:

• podle čl. lžíce kukuřičné krupice, rýžový ocet;
• 500 gramů hovězího masa;
• pórek (dva kusy);
• jeden a půl polévkové lžíce sójové omáčky;
• chili;
• jedna sladká paprika;
• půl lžičky soli;
• slunečnicový olej (dvě polévkové lžíce - na marinádu, dalších 100 ml na vaření).

Vaření mongolského masového pokrmu

1. V hluboké misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, kukuřičnou krupici, slunečnicový olej na marinádu a sůl.
2. Oloupané hovězí maso nakrájejte na malé kousky.
3. Poté, co si trochu vzpomenou a smíchají s marinádou. Nechte odstát jednu hodinu.
4. V tuto chvíli si připravte rýži na ozdobu.
5. Poté nakrájejte cibuli na proužky dlouhé asi tři centimetry.
6. Chile, zbavte semínek, jemně nasekejte.
7. Poté rozehřejte pánev na sporáku,nejdřív tam dej olej. Smažte tam maso na mírném ohni, dokud se nevytvoří krásná kůrka.
8. Když je hovězí maso uvařené, přidejte pepř a cibuli. Přikryjte pokličkou. Vařte, dokud nebude hotovo.

Malý závěr

Teď už víte, co je mongolská kuchyně. Recepty s fotografiemi uvedenými v článku pomohou každé ženě v domácnosti potěšit své příbuzné podobnými pokrmy. Hodně štěstí při vaření mongolského jídla.