Jak vařit šípky: vlastnosti, metody a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Šípka je keř z čeledi růžovitých. Má mnoho jmen. Jde například o divokou růži, která je nám známá z dětských pohádek. A samozřejmě všichni známe červené bobule, které dozrávají blíž k podzimu. Sklízí se a suší se na zimu, aby se připravil vitamínový a velmi zdravý nápoj. Dnes budeme mluvit o tom, jak vařit šípky. Na první pohled je to velmi jednoduché. Hlavním úkolem však není jen připravit lahodný odvar, ale zachovat maximum vitamínů a živin.

Užitečná rostlina

Dnes existuje asi 25 tisíc kulturních forem divoké růže. Známe středně velký keř. V květnu a červnu rostlina začíná kvést a vyzařuje úžasnou vůni růže. Na konci léta začínajídozrávají plody oválného tvaru. Právě v nich spočívá léčivá síla, obrovské množství vitamínů a stopových prvků.

Šípek je úžasný keř. Příroda ji obdařila tolika užitečnými vlastnostmi, že z listů a květů, větví a kořenů lze připravovat léčivé odvary. Hlavní věc je vědět, jak vařit šípky. Nejčastěji však používejte bobule. Správně připravený nápoj pomůže posílit imunitní systém, podpoří práci srdce a cév. Je užitečný pro těhotné ženy a malé děti. Tento magický prostředek má samozřejmě také kontraindikace, o kterých budeme diskutovat níže. Ale teď pojďme přijít na to, jak uvařit šípek podle všech pravidel.

Různé způsoby

Nejčastěji používané sušené bobule. To lze snadno vysvětlit: lze je připravit na podzim a používat po celý rok, zatímco čerstvé jsou k dispozici pouze na podzim. Sušení navíc umožňuje uložit všechny užitečné vlastnosti. Ale jak čerstvé, tak zmrazené bobule jsou vhodné pro vaření. Ty se sklízejí v menším množství, protože zabírají místo v lednici a sušené snadno leží ve skleněné nádobě ve skříni.

Dnes se podíváme na obecné zásady, jak vařit šípky, a také na vlastnosti přípravy nápoje pomocí různých kuchyňských spotřebičů.

Vaření odvaru

Není neobvyklé najít doporučení ponořit bobule přímo do vroucí vody. Takto se připravuje odvar. Na jedné straně se nápoj ukáže být nasycenější a jasnější, na druhé straně vroucínebude šetřit vitamíny obsažené ve složení. Na obalech lékárny se sušenými bobulemi je však pouze jedna možnost, jak šípky uvařit. K tomu se doporučuje dát lžíci bobulí do sklenice vroucí vody a vařit 15 minut. Nezapomeňte hrnec přikrýt poklicí a nechat stát. Alespoň hodinu a ještě lépe - nechte to celou noc. Obvykle se do vývaru nepřidává žádný cukr, ale pokud opravdu chcete, můžete přidat trochu medu nebo fruktózy.

Příprava infuze

Vzhledem k tomu, že první metoda má určité nevýhody, pokusíme se je napravit. K tomu se stačí naučit, jak správně vařit šípky. Čerstvé nebo sušené, to je jedno, použít můžete jakékoli bobule, které máte po ruce. Pojďme se nejprve podívat, jak připravit plody podzimní sklizně.

Protože sušeným bobulím trvá, než dosáhnou svého potenciálu, je nejlepší je vařit večer. Ráno pak nebudete muset ztrácet čas čekáním. A druhý bod: pokud se voda rychle ochladí, pak většina živin zůstane v bobulích. Proto se doporučuje používat termosku. Pokud jej nemáte, můžete si vystačit s improvizovanými prostředky. Chcete-li to provést, vezměte jakoukoli sklenici a zab alte ji do fólie. Pro jistotu zab alte přes horní část tlustý ručník a zavřete víko.

Nyní přejdeme přímo k tomu, jak vařit šípky v termosce. K tomu budete muset vzít vodu a sušené šípky v poměru 1: 10. Na litrovou termosku budete muset vzít 100 g sušených bobulí. Pokud je nesbíráte sami, alekoupit v lékárně, pak je to jen jedno balení. Nezapomeňte důkladně opláchnout a poté na 5 minut namočit do studené vody. Existují dvě možnosti, jak uvařit šípky na imunitu v termosce:

1. Můžete jen slít bobule, zalít vroucí vodou a zavřít víko. Tato metoda má klady i zápory. Z výhod lze zaznamenat nepřítomnost klků v nálevu. Chuť nápoje ale nebude tak výrazná.
2. Druhá možnost je, že můžete bobule nakrájet v mixéru a poté je zalít vroucí vodou. V tomto případě bude chuť nápoje výraznější. Bobule budou mít čas dát všechny užitečné látky. Nevýhodou tohoto přípravku je přítomnost klků v nápoji. Problém je ale vyřešen velmi jednoduše. Rozdrcené bobule jsou umístěny v gázovině, svázány a spuštěny do termosky. Hotový nápoj tedy můžete jednoduše scedit přes vrstvu gázy a této nepříjemnosti budete ušetřeni.

V termosce se doporučuje bobule louhovat alespoň sedm hodin. Pokud tedy chcete ihned vypít horký čaj, pak použijte druhý způsob a nalijte si malý šálek za 10-15 minut. Zbytek nechte chvíli odstát.

Čerstvé šípky

Pokud je podzim v plném proudu a na keřích hoří oheň ohnivých bobulí, můžete si chutný a zdravý nápoj připravit každý den. Nezabere to mnoho času a tělo vám jen poděkuje. Na každý litr vody budou zapotřebí 2-3 polévkové lžíce bobulí. Bude potřeba je rozdrtit. K tomu použijte vidličku nebo přeskočte bobulepřes mlýnek. Dávejte pozor, aby se na odkrytou kůži nebo sliznice nedostaly žmolky.

Poté vezměte 0,5 litru vroucí vody a zalijte bobule. Přikryjeme talířkem a dobře prohřejeme. Příprava infuze bude trvat asi hodinu. Přeceďte přes plátýnko. Bobule zatím nevyhazujeme. Naplňte je 0,5 litrem vody a zap alte. Od okamžiku varu je nutné je vařit 15 - 20 minut. Po vychladnutí sceďte a spojte odvar a nálev.

Infuze v hrnci

A pokračujeme v rozhovoru o tom, jak vařit sušené šípky. Bez termosky se obejdete. Obyčejný kastrol poslouží dobře. Nejlepší je vzít sm altované a skleněné, můžete použít silnostěnnou pánev. Optimální poměr složek je 100 g bobulí na 1 litr vody. Chcete-li připravit odvar, musíte nejprve vařit vodu. Necháme mírně vychladnout a přidáme celé nebo nakrájené bobule. Neměla by se používat strmě vařící voda, protože pod jejím vlivem dochází ke zničení vitamínů a stopových prvků.

Výše jsme již uvažovali o tom, jak vařit šípky. Důležité pravidlo – musíte se snažit ušetřit maximum vitamínů a živin. Nestavíme proto pánev na oheň. Místo toho vezměte jiný větší průměr a nalijte do něj vodu. Po uvaření do ní vložte pánev s bobulemi. Ve vodní lázni dodají vodě všechny užitečné látky. Vaření bude trvat asi 30 minut.

Pro moderní ženy v domácnosti

Pokud máte doma pohodlný a ekonomický multicooker,naučit se vařit divokou růži s jeho pomocí. Ve skutečnosti jde o stejnou termosku, protože perfektně drží teplotu. To umožňuje nejen šetřit energii, ale také odhalit plný potenciál kouzelných bobulí. Proces vaření je následující:

1. Opláchněte 100 g bobulí a vložte je do mísy multivarku.
2. Přidejte dva litry vody. Pro chuť můžete přidat pár plátků citronu, černého rybízu nebo aronie.
3. Nastavte režim „hašení“na 1–2 hodiny.
4. Odvar nechte pod zavřeným víkem, dokud nevychladne.
5. Pijte malé porce během dne.

Vždy čerstvé

Kousek po kousku odhalujeme všechny jemnosti a tajemství, jak šípky správně vařit. Úspora času je pro většinu žen v domácnosti důležitým faktorem. Navzdory tomu se nedoporučuje připravovat nápoj na týden dopředu. Živiny a vitamíny se ničí poměrně rychle, takže pokud si před spaním připravíte malou porci a popíjíte ji celý další den, pak je to ta nejlepší varianta.

Druhá otázka, lze bobule znovu použít? Nejlepší je brát pokaždé čerstvé bobule. Při opětovném spařování se chuť nápoje nezmění, ale sníží se množství živin v něm. Je přípustné vařit bobule 2-3krát. Odborníci ale doporučují využít potenciál bobulí až do konce jednou. To znamená, že asi po 30 minutách musíte získat bobule, rozemlít je v mixéru a znovu je spustit do vody. Před použitím nezapomeňte přecedit přes několikrát přeloženou gázu.

Šípek v těhotenství

Jedná se o vynikající zdroj vitamínu C a dalších látek, které jsou pro nastávající maminku nezbytné. Je však třeba mít na paměti, že jejich přebytek může být stejně nebezpečný jako nedostatek. Proto je nejlepší použít první způsob a plody nehnět. 10 - 15 bobulí obsahuje denní dávku vitamínu C, proto byste tento chutný a zdravý nápoj neměli zneužívat. Pokud jste připravili infuzi 100 g bobulí (asi 30 kusů), můžete pít ne více než třetinu denně. Přebytek vitamínu C samozřejmě není tak škodlivý. Vitamín rozpustný ve vodě, z těla se jednoduše vyplaví. Ale nejlepší je mít všeho s mírou.

Čaj nebo nálev

Protože vaření šípků k pití není příliš obtížné, doporučuje se tento jednoduchý postup provádět každý den, od začátku podzimu do konce jara. Na každý den si připravte obyčejný čaj, to znamená do konvičky přidejte 3 šípky. Vznikne nápoj se zajímavou chutí, obohacený o vitamíny. Jedná se o obyčejný čaj, který dokonale uhasí žízeň, ale neměli byste od něj očekávat léčivé vlastnosti.

Pokud zaznamenáte známky sezónního beri-beri, ztrátu síly nebo příznaky SARS, doporučuje se přejít na terapeutické dávkování. Čili teď už připravujeme odvar nebo ještě lépe - nálev. Výše jsme podrobně prozkoumali způsoby, jak správně vařit šípky. Mezi nimi si můžete vybrat tu, která se vám zdá nejatraktivnější.

Pravidla a pokyny

Je tu řadatipy, které vám umožní získat skvělý vitamínový nápoj pokaždé, aniž byste trávili příliš mnoho času. Jejich dodržováním si zachováte všechny prospěšné vlastnosti a prospějete svému tělu:

1. Neužívejte více než 100 g šípků na litr vody. Jak víte, každý lék je jed a každý jed je lék. Vše závisí na množství.
2. Po 7 hodinách se užitečné vlastnosti nápoje začnou rozpadat. Snažte se proto neustále připravovat čerstvý nápoj.
3. Denní dávka – ne více než jeden litr. Těhotným ženám a dětem je lepší pít odvar po poradě s lékařem. Standardní doporučení je snížit dávku na polovinu nebo ztrojnásobit.
4. Nápoj je nejlepší konzumovat před jídlem.
5. Pokud se rozhodnete nakrájet ovoce nebo vařit čerstvé bobule, zkuste odstranit klky. Mají zákeřnou vlastnost. Jakmile se dostanou na sliznice, mohou je podráždit.
6. Usnadněte si to. Stačí zabalit bobule do kousku čisté gázy a v této formě je vložit do termosky. Poté je lze lehce vyždímat.
7. Sušené bobule se doporučuje vařit bez předchozího odstranění klků. Ale nezapomeňte je opláchnout, očistit od nečistot a prachu.

Omezení a kontraindikace

O tom, jak správně vařit šípky, již bylo řečeno téměř vše. Zbývá odpovědět na poslední otázku. Existují omezení použití, jaká jsou? Za prvé, neporušujte uvedené dávkování. I když je to přírodní zeleninalék, jeho nadměrné množství nemůže vést ke zlepšení stavu.

Existují však kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu. Především jsou to patologické stavy srdce a ledvin, urolitiáza a cholelitiáza. Zapomínat bychom neměli ani na nemoci trávicího traktu. Kontraindikace použití odvarů a infuzí divoké růže jsou vysoká kyselost, vředy, gastritida. V každém jiném případě se můžete soustředit na své vlastní blaho. Pokud příjem infuzí vede ke zhoršení stavu, měli byste se poradit s lékařem.