V čem je zázvorové pivo jedinečné

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Téměř všechny druhy piva jsou podmíněně rozděleny do dvou velkých tříd – pivo a ležák. Kromě nich existují nezávislé varianty pěnivého nápoje. Nepatří do dvou velkých skupin. Jednou takovou výjimkou je zázvorové pivo.

Co je zázvorové pivo

Alkoholické a nealkoholické nápoje jsou v moderním světě prezentovány v poměrně široké škále. Ze všech odrůd je dobře známý zázvorový. Jedná se o pivo, které má určité odlišnosti od běžného pěnivého nápoje. Rychlá vrchní fermentace při vysoké teplotě je rozdíl ve výrobním procesu.

Ale vzhled piva a běžného piva je stejný. Mimochodem, někteří sládci mají svůj vlastní recept na výrobu alkoholického piva s přídavkem chmele.

Zázvorové pivo se pije teplé i studené. Studený nápoj dokonale uhasí žízeň a dodá svěžest, zatímco horký nápoj dokáže zahřát v chladu. Ale lze pít jako samostatný nápoj, ale i skvělé alkoholické koktejly, kde bude základem.

Z čeho se vyrábí pivo

Co je v pivu:

• Zázvor.
• Saccharomyces florentinus (plíseňbakterie, která se používá pro fermentaci).
• Voda.
• Cukr.
• Citrónová šťáva.

Historie piva

Zázvorové pivo existuje již velmi dlouho. V polovině 18. století v Anglii (Yorkshire) vyvíjeli její recepturu. Do hrnku se přitom jednoduše přidaly hobliny zázvoru. Ve většině hospod v Anglii mohl návštěvník přidat předponu „zázvor“ke kterémukoli ze svých nápojů. U vchodů stály sudy strouhaného zázvoru, který si dle libosti přidávali do pivních korbelů.

Čestné jméno vynálezce zázvorového piva však patří americkému lékárníkovi a chirurgovi Thomasi Cantrellovi. V 70. letech 19. století jako první ukázal světu svůj recept. V USA se tento nápoj stal extrémně populárním. Když byla prohibice, pivo nahradilo jiné alkoholické nápoje a nahradilo je. Amerika a Kanada měly období, kdy prodej zázvorových nápojů překonal kombinovaný prodej cideru a chmelového piva.

Výhoda

Zázvorové pivo je velmi účinné při nachlazení a zánětech. Hlavní složkou nápoje je zázvor. Má dobré léčivé vlastnosti. Složení tohoto vonného koření je bohaté na vitamíny a minerály. Převažuje hořčík, křemík, fosfor, draslík, vápník, vitamín C a další pro tělo důležité látky. Zázvor je také známý jako vynikající prostředek proti bolesti, protizánětlivý a sedativní prostředek.

Není možné si nevšimnout blahodárných účinků zázvoru na trávicí systém. Jeho antibakteriální vlastnosti dokážou tělo zbavit parazitůstřeva. Aminokyseliny eliminují účinky dysbakteriózy a normalizují cholesterol. Díky schopnosti zázvoru zrychlovat metabolismus jej lze použít jako pomůcku při hubnutí.

Kontraindikace

Navzdory prospěšným vlastnostem zázvorového piva má jeho použití některé kontraindikace. Nedoporučuje se pít osobám s nízkým krevním tlakem, žaludečními vředy a cholelitiázou, obdobím exacerbace zánětlivých kožních onemocnění, krvácením na různých místech a nežádoucí je také užívání pro těhotné a kojící ženy.

Odrůdy piva

Zpočátku byl zázvorový nápoj pouze alkoholický nápoj, ale postupem času se objevila i jeho nealkoholická verze. V dnešní době je výraz „zázvorové pivo“běžně považován za sycený nealkoholický nápoj, který obsahuje přírodní zázvorový extrakt, citron a třtinový cukr. Tato směs chutná jako limonáda.

Dnes však existuje i výroba pravého alkoholického zázvorového ale - podle klasické starověké receptury. Toto pivo se dodává ve světlé a tmavé barvě. Tmavé pivo má hnědý odstín a výraznou zázvorovou chuť. Při jeho výrobě se kromě chmele přidává extrakt ze zázvoru a koření.

Funkce použití

Zatímco pivo se pije se svačinou, pivo se pije bez ničeho. Tento zvláštní kánon nyní existuje v Anglii. Tam je mimochodem tento nápoj považován za tradiční historický. Někdy dokonce najde svékulinářské využití - používá se do dezertů, polévek, nealkoholických koktejlů, těstíčka na mys a ryby, přidává se do polévky z mořských plodů (s ústřicemi a krabem), sýrového guláše a cibulového vývaru.

Recept na zázvorové pivo bez alkoholu

Složení:

• Oloupaný a najemno nakrájený zázvor – 200 g
• Filtrovaná voda – 450 ml.
• Cukr – 225 g.
• Sodová voda – 115 ml.
• Limetková šťáva - pár kapek.
• Citron - pár plátků.

Metoda vaření:

Nalijte filtrovanou vodu do hrnce, zap alte a přiveďte k varu. Při varu přidáme zázvor. Snižte teplotu a vařte 5 minut. Směs nechte 25 minut. Tekutinu přecedíme. V jiné misce si připravíme sirup - cukr rozpustíme v přefiltrované a převařené vodě (stačí jeden hrnek). Smíchejte půl sklenice zázvorové šťávy, třetinu sklenice sirupu a půl sklenice minerální vody. Po malých množstvích přidejte med a limetkovou šťávu. Před podáváním ozdobte hrnek nápoje měsíčky citronu.

Recept na alkoholické zázvorové pivo

Složení:

• 15 g sušeného droždí.
• 4 litry vody.
• 150 ml bílého vína.
• 400 g cukru.
• 30 g drceného zázvoru.

Vaření:

1. V misce smíchejte zázvor, cukr a víno.
2. Výslednou směs zalijte horkou vodou, důkladně promíchejte a nechte vychladnout na 30°C.
3. Nalijte suché droždí, zamíchejte a nechte 3 hodiny.
4. Po uplynutí času nalijte tekutinu do skleněné nádoby autěsnit pod vodou.
5. Po 2 dnech sceďte budoucí nápoj přes plátýnko, láhev a pevně uzavřete, dejte na další den do chladničky.
6. V důsledku všech provedených procedur získáte alkoholické zázvorové pivo, které bude vypadat jako skutečný nápoj.

Kořen zázvoru je kořením, lékem a dokonce i afrodiziakem. Nejvíce se tato jihoasijská rostlina rozšířila v 19. století. Často se používá do cukrářských a masových omáček, vyrábí se z něj marmeláda a přidává se do kvasu, je jednou ze složek kari koření. Zázvor získal velké uznání jako přísada do likérů a piva a jako hlavní složka ve složení piva. Ale je oblíbené zejména u Britů. Tento pěnivý nízkoalkoholický nápoj je již dlouho součástí nabídky anglických hospod. Zázvorové pivo je také jedním z oblíbených nápojů v USA a Austrálii.